Ce este Katyk, cum este pregătit? Conținutul caloric și compoziția chimică, proprietăți utile și contraindicații pentru utilizare. Rețete pentru preparate dintr-un produs lactat fermentat și fapte interesante despre acesta. Băutura creează un film pe suprafața membranei mucoase a organelor digestive, previne dezvoltarea bolii ulcerului peptic.
Știind pentru ce este util katyk, puteți rămâne frumos și tânăr. Produsul este folosit ca ingredient în produsele cosmetice pentru casă. Dacă faceți măști de păr cu ea, puteți scăpa de mătreață, preveni descuamarea. Produsele pentru față înmoaie, hrănesc, îmbunătățesc culoarea și previn acneea.
Contraindicații și vătămarea lui katyk
Este recomandabil să nu introduceți băutura în meniu pentru copiii mici și femeile însărcinate, dacă nu erau familiarizați cu noul gust înainte.
Katyk Harm poate provoca cu aciditate crescută, exacerbarea bolii ulcerului peptic, cu intoleranță la lactoză.
Nu trebuie să vă lăsați dus cu produsul în timpul obezității, cu constipație, cu senzație de greutate în stomac și arsuri la stomac constante.
Există dezbateri dacă katyk contribuie la creșterea în greutate. Băutura este destul de groasă și grasă, dar dacă nu abuzați de ea, este imposibil să vă îmbunătățiți.
Rețete pentru mâncăruri și băuturi cu katyk
Băutura dulce se bea sau, mai degrabă, se consumă, de la sine, și diverse feluri de mâncare și condimente sunt preparate din acru. Bashirurile și tătarii îmbunătățesc gustul adăugând cereale și legume, sfeclă și suc de cireșe, condimente, ierburi proaspete și uscate, apă minerală.
Rețete Katyk:
- Salma … Se toarnă 1,5 litri de apă într-o cratiță, se fierbe, se adaugă o jumătate de ceapă și doi cartofi tăiați cubulețe. În timp ce totul fierbe, frământați aluatul pentru găluște. Bateți oul, adăugați puțină sare, adăugați 2 linguri de apă și atâta făină de grâu pentru a face un aluat elastic lichid, care seamănă cu smântâna groasă în structură. Aluatul se scoate încetul cu încetul cu o linguriță sau o lingură de desert și se înmoaie într-un bulion fierbinte. Când cartofii sunt fierți, amestecă supa fierbinte cu katyk, amestecând continuu. Gatiti inca 10 minute, adaugand condimente dupa gust. Presărați ierburi înainte de servire. Cum se gătește katyk dacă nu există un produs finit la îndemână: 200 g de brânză de vaci se amestecă cu apă cu gheață și 1 ou de pui. Se amestecă energic cu un blender de mână sau cu un tel, adăugând smântână pentru a obține o textură groasă.
- Sihomon … Mash, 1, 5 căni, se toarnă apă clocotită timp de 2-3 ore, apoi se pune la fiert, se toarnă 1,5 litri de apă. De îndată ce fasolea începe să fiarbă, adăugați tăiței de porumb. Se pregătește din timp: un pahar de făină de porumb este frământat într-un sfert de pahar de apă sărată, lotul este trecut printr-o mașină de tocat carne. Se lasă să se usuce. Katyk, 1 l, amestecat cu ghee, 2 linguri. Ciorba se lasă la infuzat 10 minute, se adaugă o jumătate de linguriță de ardei roșu. Apoi amestecul de ulei este turnat în.
- Suzma … Acest caș se poate face făcând katyk acasă. Este dificil să separi zerul de o băutură „cumpărată din magazin” - chiar și cel mai natural produs conține o anumită cantitate de conservanți. Băutura este făcută conform oricăreia dintre rețetele de mai sus, dar cantitatea de aluat este crescută, astfel încât totul să se înrăutățească rapid. Puteți aduce produsul finit la fierbere adăugând puțin acid citric. Îndoiți tifonul în mai multe straturi, decantați serul și separați grosul. În 3-4 ore Suzma va fi gata. Înainte de servire se adaugă zahăr, smântână, gem sau miere.
- Kurt … Când se prepară katyk de casă, se evaporă mult mai mult decât de obicei, astfel încât cantitatea de lichid să fie redusă cu 1/3. Apoi fac o suzma, încercând să îndepărteze cât mai multă apă. Suzma este sărată, după gust, rulată în bile, se formează prăjituri și sunt supuse opresiunii. După 4-5 ore, întindeți prăjiturile de caș pe o scândură curată de lemn, acoperiți cu tifon și expuneți la soare. Poate fi uscat la umbră, într-o zonă ventilată. De asemenea, puteți adăuga condimente la alegere și ierburi la brânză.
- Taverna Dolmas (dovlecei umpluti) … Dovlecel, 1 kg, decojit, alege miezul. Orezul se spală, se toarnă cu apă curată. Carnea tocată se face din carne, trecând printr-o mașină de tocat carne cu roșii, ceapă, sare și piper, adăugați orez. Dovlecelul se umplu, se pune într-o cratiță, se fierbe până se fierbe carnea. Presărați ierburi în timpul gătitului și, chiar înainte de a opri, turnați katyk și opriți-l imediat, lăsându-l la infuzat timp de 10 minute.
- Fructe de mare cu katyk … Creveții se curăță, esofagul trebuie îndepărtat, fiert 1-2 minute în apă sărată. Bateți cantități egale de smântână și katyk într-un castron de blender, adăugați puțină sare. Creveții, feliile de portocală, tăiate în bucăți, după îndepărtarea peliculelor albe se întind pe o farfurie. Se toarnă sos de lapte deasupra.
- Okroshka … Miel fiert fără grăsime, ouă fierte, mărar, ceapă verde, castraveți proaspeți sunt tăiați. Cvasul de casă este amestecat cu katyk - 3: 1, toate ingredientele sunt combinate. Sare, adăugați zahăr. Se toarnă gheața alimentară înainte de servire.
Băuturi cu katyk:
- Cocktail verde … Katyk se toarnă în faianță, se adaugă mărar tocat mărunt, sărat. Proporții: 1 litru de băutură, 100 g de mărar, 10 g de sare. Recipientul este bine dopat și îndepărtat într-un loc cald timp de 3 luni.
- Periuţă … Katyk se toarnă într-un blender, se adaugă ciocolată rasă și se adaugă bucăți de banane.
Fapte interesante despre katyk
Această băutură a început să fie preparată acum mai bine de 2000 de ani. În analele vechilor bulgari, există o descriere a meniului la întâlnirea regelui bulgar Almush și a califului Bagdad (922 d. Hr.). Distinsul oaspete, care a fost de acord să se convertească la islam pe pământurile lor, a fost tratat cu terci de mei, carne gătită pe foc în diferite moduri, pâine și katyk.
În 1722, la Kazan, Petru cel Mare a fost tratat cu katyk, care a inspectat trupele înainte de campania împotriva Prusiei. Bogatul negustor din Kazan, Ivan Mikhlyaev, și-a sărbătorit aniversarea și l-a impresionat pe țar cu o băutură bizară.
La acea vreme, ei nu știau încă pentru ce katyk era util, dar erau întotdeauna serviți la sărbători abundente. Peter I a fost surprins: în ciuda mesei abundente, cu vase fierbinți, lichide și dulciuri, nu au apărut probleme cu digestia. Nimeni nu s-a plâns nici de mahmureală.
În Bashkortostan și Tatarstan, katyk este la fel de popular ca și chefirul și iaurtul. Se mănâncă cu găluște, clătite, calmant de sete și gustări în zilele grele de lucru. Consumul zilnic de băutură vă va ajuta să vă mențineți sănătos și alert.
Ce este katyk - vizionați videoclipul:
Când achiziționați un produs din bazar, trebuie să acordați atenție structurii. Ar trebui să fie complet omogen, fără cheaguri, culoare - alb, miros - proaspăt, lăptos. Când cumpărați într-un magazin, trebuie să verificați integritatea ambalajului și să vă uitați la etichetă.
