Planta tropicală Pulazan, unde se găsește, conținut caloric și proprietăți utile. Rău potențial atunci când este consumat. Cum se mănâncă fructele, ce feluri de mâncare și băuturi sunt preparate din ele. Fapte interesante despre nefeliu, cele mai bune soiuri. Utilizarea acestui fruct are un efect de întinerire, îmbunătățește calitatea pielii, stimulează producția de colagen natural și elastină și are un efect benefic asupra creșterii părului.
În preparatele dulci, pulasanul este adesea un substitut pentru rambutan, mai ales dacă desertul este făcut pentru copii. Acesta din urmă are un os foarte amar, care este greu de separat de pulpă. În Pulasan, sarkotesta are un gust neutru și se separă ușor de pulpă.
Rău și contraindicații pentru fructele de nefeliu
Nu s-a constatat niciun rău în urma utilizării Pulazan. În cazuri rare, au apărut reacții alergice.
Nu trebuie să tratați copiii mici și femeile însărcinate cu fructe tropicale, ci doar pentru că este un produs nou. Copilul are o compoziție instabilă a florei intestinale și este mai bine ca femeile însărcinate să prevină eventuale alergii.
Dar cu semințele de pulasan trebuie să fii atent. Sarcotestul conține acid cianic (acid cianic). Dacă semințele sunt uscate, se transformă în pulpă. Prin urmare, semințele uscate nu pot fi mușcate și, în viitor, pot fi consumate fără restricții. Copiii sub 5 ani, femeile însărcinate și femeile care alăptează nu trebuie să mănânce nucleoli.
Cum mănânci pulazan
Pentru a deschide fructul, luați-l cu ambele mâini și rotiți cu putere jumătățile. Poate fi explicat în siguranță printr-un exemplu despre cum să mănânci pulazan - ca și cum ai deschide o jucărie „Matryoshka”. Chiar și numele fructului „pulasan” provine de la „pulas”, care înseamnă „vârtej”, „îndepărtare”.
Dacă fructul este servit într-un restaurant, atunci acesta este tăiat pe lungime. Cea mai mică presare - și crusta densă este îndepărtată, iar pulpa suculentă parfumată rămâne pe farfurie. Gustul său este descris ca un amestec de gem de zmeură și petale de trandafir și struguri proaspeți, cu o aromă delicată de iarbă de primăvară.
În viitor, îl puteți tăia cu un cuțit și îl puteți tăia pe o furculiță sau îl puteți mânca ținând „boabele” în mâini. Sarcotesta se separă foarte ușor, iar osul rămâne pe farfurie sau în palma mâinii tale.
Nu numai pulpa este comestibilă, ci și osul. În mica sa patrie se numește pulsan, în Indonezia - kapulasan, în Thailanda - bulala, în Filipine - panungayan.
Se usucă ușor, nu pentru mult timp, pentru a preveni acumularea de cianogen, apoi se desparte cu un spărgător de nuci. În viitor, semințele sunt prăjite și fierte din ele pentru băuturi sau decorarea deserturilor.
Rețete Pulazan
Fructele plantei nu au valoare comercială, deoarece sunt cultivate în cantități mici. Dar, în același timp, se fac gemuri din fructe, se prepară jeleu, iar deserturile sunt decorate cu el.
Rețete Pulazan:
- Salată de desert … Tăiați 15 fructe de nefeliu decojite în bucăți uniforme. Mango, conserve de ananas și pere sunt tăiate în aceleași felii, decojind și tăind mijlocul. Totul este amestecat în vase profunde din ceramică, sticlă sau porțelan. Este de dorit ca Pulasan să fie de 1,5 ori mai mare decât restul ingredientelor separat. Dacă vi s-a părut foarte dulce, adăugați felii de mandarină tocate în amestec. Salata este condimentată cu miere, lichior de cafea, care declanșează dulceața. Puteți adăuga o mână de semințe de pulasan sau migdale, tocate și ușor prăjite într-o tigaie. Înainte de servire, fiecare castron este garnisit cu un capac de frișcă.
- Ouă umplute … Ouăle sunt fierte, tăiate în jumătate, gălbenușurile se scot. Fructele nefeliului sunt măcinate împreună cu brânză moale sărată, se adaugă puțin suc de portocale și albușurile de ou sunt umplute cu această masă. Presărați o gustare dulce deasupra cu pudră de semințe prăjite prăjite.
- Salata de fructe de mare … Curățați 300 g de creveți, este necesar să îndepărtați cu atenție esofagul. Crevetii se fierb in apa cu sare nu mai mult de un minut. Dacă crustaceele sunt înghețate, timpul de gătit este de 3-4 minute. Se fierbe 1/3 cană de orez, de preferință lung, se taie 6-7 fructe de pulasan, după îndepărtarea osului. Orezul este amestecat cu fructe de nefeliu, condimentat cu maioneză și adăugat la creveți, frumos așezat pe un vas.
- Gem … Deoarece fructele sunt foarte suculente, este de preferat să gătești gemul în propriul suc. Fructele se curăță de coajă și se acoperă cu zahăr, la o rată de 1 kg de pulpă pentru 600-700 g de zahăr. Recipientul trebuie acoperit cu tifon pentru a nu provoca putrezirea înainte ca pulasanul să dea suc. După 2-3 ore, recipientul se pune pe foc, se fierbe timp de 5 minute, se lasă deoparte și se îndepărtează spuma. Recipientul este scos de pe foc și lăsat să se răcească, reluând procesul de gătire de câte ori este necesar pentru îngroșarea gemului. Pentru a evita oboseala foarte dificilă, înainte de ultimul clocot, puteți pune o felie de lămâie cu o coajă, care apoi este îndepărtată.
Nefelium va declanșa favorabil gustul oricărei înghețate, dar este mai bine să o adăugați la o înghețată de cafea. Nu este nevoie să gătiți un astfel de desert - bucăți de fructe proaspete decojite sunt așezate pe un vas cu înghețată, după ce fiecare felie este înțepată pe o frigăruie.
Rețete pentru băuturi din pulazan de fructe
Fructele pot fi folosite pentru a face compoturi și pentru a face băuturi din semințe, cum ar fi cacao.
Rețete de băuturi:
- Compot … Curățați fructele și puneți-le cu grijă într-un recipient adânc pentru a nu deteriora pulpa. Se fierbe sirop, pentru 1 litru de apă - 300 g zahăr, se aduce la fierbere, se toarnă o lingură de suc de lămâie. Fructele se pun într-un borcan sterilizat, se toarnă cu sirop de fierbere, se acoperă cu capace și se sterilizează în apă clocotită timp de 10 minute. Apoi se scurge, se aduce din nou la fierbere și se toarnă din nou. Doar după a treia turnare, cutiile sunt înfășurate cu capace sterilizate. Întoarceți fiecare borcan și lăsați să se răcească sub capac. Un astfel de compot nu poate fi păstrat mai mult de șase luni. Dacă este planificată o depozitare mai lungă, atunci fructele trebuie împărțite la jumătate, semințele îndepărtate și abia apoi se toarnă siropul peste fructe. În acest caz, perioada de depozitare este de 2-3 ani.
- Băutură simplă Pulsan … Sâmburii ușor uscați sunt curățați de cochilii și pelicule. Încălziți tigaia la 60 ° C, prăjiți semințele până când dobândesc o suprafață maro aurie, fără ulei. Se răcește, se macină într-un râșniță de cafea. Încălziți laptele la fierbere și turnați semințele rase în recipient. Câți - sunt ghidați de gust. Se adaugă vanilină, scorțișoară, zahăr sau miere pentru a adăuga dulceață sau picant.
- Băutură de seară … Semințele sunt, de asemenea, uscate, dar nu prăjite. Tigaia este încălzită la aproximativ 40 ° C, adică astfel încât să se simtă fierbinte, dar o puteți atinge cu mâna. De îndată ce semințele devin uscate, ușoare, acestea sunt zdrobite cu o zdrobire direct în tigaie, adăugând condimente și miere și amestecând constant. În viitor, masa omogenă rezultată este diluată cu apă fierbinte - nu poate fi combinată cu lapte, altfel se va coagula.
- Cocktail … 10 fructe pulasan decojite se macină într-un blender. În timp ce procesul de măcinare este în desfășurare, siropul este fiert: 100 g zahăr într-o jumătate de pahar de apă. Se toarnă siropul, 1, 5 pahare de coniac amar într-un blender și se aduce băutura până la omogenizare completă. Se răcește înainte de servire și se pune o frunză de mentă în fiecare pahar.
Din fructele pulazanului, puteți găti compot obișnuit, care este atât de bun pentru a vă potoli setea într-o zi fierbinte de vară. O băutură din fructe tropicale se prepară în același mod ca pere tradiționale, mere sau cireșe. Apa se fierbe și fructele de nefeliu sunt turnate în ea împreună cu diverse fructe: mango, mere, piersici, nectarine, cireșe braziliene. Băutura rezultată nu poate fi păstrată mai mult de o zi, chiar dacă este refrigerată.
Fapte interesante despre pulazanul de fructe
Planta dă roade exclusiv în regiuni umede cu un climat ultra-tropical, dar este posibil să obțineți o recoltă bună numai după un sezon lung și uscat. Majoritatea fructelor sunt recoltate pe insula Java, în satele din jurul căii ferate dintre Bogor și Jakarta. Ei au propus o teorie conform căreia substanțele eliberate în aer de compuși, pentru a căror mișcare se mai folosește cărbune, au un efect benefic asupra stării copacilor.
În 1927, Pulasan a fost plantat în Costa Rica, unde a prins rădăcini atât de mult încât fructele pot fi uneori găsite pe piață.
Soiuri crescute în Java:
- "Seebabat" este de culoare roșu aprins, cu spini frecvenți și carne suculentă.
- „Kapoolasan seebabat” cu o culoare a pielii mai puțin intensă, care seamănă cu rambutanul prin gust și calitate. Adică, există mai puțină dulceață, iar pulpa este mai greu de separat de sarcotesta.
În Malaezia, cultivarea Pulasan a avut mai mult succes. Boabele soiurilor Kapoelasan mera tjoplok și Asmerah Tjoplok sunt dulci, suculente și fără semințe. Înmulțirea plantelor este vegetativă.
Nephelium este utilizat nu numai în alimente, ci și în industria cosmetică. Semințele sunt folosite pentru a face ulei, care este utilizat la prepararea săpunului cosmetic. Acest săpun ajută la tratarea mătreții uscate și a psoriazisului, care determină descuamarea intensă a pielii.
Lemnul este, de asemenea, apreciat. Este dens, dur și greu și are o culoare roșiatică. Din aceasta sunt fabricate birouri și scaune, care sunt foarte scumpe.
Frunzele și rădăcinile uscate sunt utilizate în scopuri medicinale. Ceaiurile din frunze au un efect antipiretic pronunțat, iar cu ajutorul decocturilor din rădăcinile uscate, viermii intestinali sunt expulzați.
Cataplasmele de frunze sunt folosite pentru tratarea dermatitei - elimină mâncărimea și accelerează regenerarea pielii.
Cojile fructelor din țările tropicale sunt vândute într-o farmacie ca agent antihelmintic.
Un colorant pentru țesături este fabricat dintr-un amestec de materii prime biologice - rădăcini, frunze și scoarță. În funcție de rezistența soluției, puteți vopsi pânza în culori gălbui, galben, nisip, ocru și maro de diferite saturații.
Urmăriți un videoclip despre Pulazan:
Butașii Pulazan sunt plantați cu rambutan pentru a produce fructe mai dulci, cu semințe mai puțin amare. În prezent, reproducerea noului soi este aproape finalizată, dar numele noului fruct nu a fost încă dat. Cultivarea nu este stabilă. Este puțin probabil ca locuitorii din mediul rural european să se bucure de dulceața unui fruct tropical.
