Descrierea endemiei tropicale, conținutul de calorii, compoziția și proprietățile utile. Restricții privind utilizarea yatob. Cum să obțineți pulpa fructelor și să pregătiți un fel de mâncare delicioasă. Fapte interesante despre copac. Datorită conținutului ridicat de amidon din pulpă, se recomandă utilizarea fructelor pentru gastrită cu aciditate ridicată și cu secreție biliară crescută. Când intră în tractul digestiv și stomac, pe membrana mucoasă se formează un film care protejează împotriva efectelor agresive ale acidului clorhidric și ale bilei.
Contraindicații și rău pentru
La fel ca toate fructele tropicale, agouti la o persoană europeană poate provoca dezvoltarea unei reacții alergice. Fructele copalilor sunt foarte alergenice.
Este imposibil să se introducă „lăcuste” în dietă în caz de diabet zaharat și pancreatită.
Vătămarea cauzată de aceasta apare cu utilizarea zilnică, ceea ce cauzează:
- Stagnarea toxinelor în intestine și intoxicația treptată;
- Încălcarea echilibrului apă-electrolit datorită efectului diuretic pronunțat;
- Dezvoltarea varicelor.
Indienii dau pulpa păstăilor copiilor lor în loc de dulciuri, dar pentru bebelușii europeni un astfel de aditiv la dietă nu este recomandat până la vârsta de trei ani. Pentru a nu provoca reacții negative ale corpului, nu trebuie introduse lăcuste în meniu pentru femeile însărcinate și care alăptează.
Cum se mănâncă copalul
Locuitorii locali consumă adesea pulpa dulce alb-gălbuie crudă, dar uneori este diluată în apă sau lapte. Uneori se amestecă cu miere, se formează în bile și se dă copiilor ca un tratament.
Cum să mănânci jatobu dacă pielea păstăilor este rigidă și jumătățile sunt bine închise? Este imposibil să le ridici cu un cuțit. Pentru a deschide păstăile, utilizați aceeași metodă ca și pentru nuci. Coaja este spartă.
Nu este nevoie să vă fie teamă că pulpa se va revărsa. În agouti proaspăt, conține multă umiditate și nu se sfărâmă. Și cojile pot fi măcinate și utilizate ca frunze de ceai.
Rețete Jatobie
Pulpa uscată din păstăi se adaugă în aluat la coacerea pâinii și deserturilor, folosită ca ingredient pentru supa de piure. Pentru a obține făină, pulpa din fruct este mai întâi uscată și apoi frecată printr-o sită pentru a îndepărta bulgări.
Rețete din jato:
- Broyns … Ingrediente pentru aluat: puțin mai puțin decât un pahar de făină de grâu obișnuită și jumătate de pahar de pulpă și mămăligă (făină de porumb) fiecare, jumătate de pahar de lapte, un pahar de zahăr, 2 ouă. Frământați aluatul folosind 1 ou, adăugați o linguriță de sare și sifon (puteți înlocui soda cu o lingură de praf de copt), o mână de semințe de fenicul. Consistența aluatului trebuie să fie fermă, dacă este necesar, adăugați sau reduceți cantitatea de lapte. Aluatul este considerat gata atunci când încetează să se mai lipească de mâini. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. O foaie de copt este unsă cu ulei vegetal - de preferință porumb rafinat, iar chiflele rotunde sunt formate din aluat auriu, ușor mai mic în dimensiune decât mingile de golf. Aceste „bile” se ung cu un ou bătut, se pun la cuptor și se coc până se înmoaie. Crusta superioară a brunsurilor finite este ușor crăpată, aspră. Chiflele merg bine cu cafea și lapte.
- Supă cremoasă cu yatoba … Supa de pui se fierbe mai întâi. Nu este necesar să folosiți piept de pui, se poate folosi orice carne. Ai nevoie de aproximativ 1 litru de bulion. Nu trebuie să adăugați sare, mai aveți nevoie de sare mai târziu, dar trebuie să folosiți legume: morcovi, ceapă și 3 căței de usturoi. Legumele sunt apoi îndepărtate. Lintea este înmuiată în prealabil și spălată. Apoi, se toarnă 50 g de linte în bulion și se fierbe până se prepară pe jumătate. Adăugați morcovi răzuți în tigaie, jumătate de pahar, aceeași cantitate de rădăcină de țelină tocată, jumătate de pahar de șuncă tocată mărunt. Toate acestea sunt fierte până când linte este complet gătită. Cu 5 minute înainte de oprire, adăugați pulpă de păstăi și condimente - un sfert de linguriță fiecare din busuioc uscat, oregano, piper negru. Dacă este necesar, diluați supa cu apă fiartă, adăugați sare și turnați aproximativ 8 linguri de sos de roșii fierbinți chiar înainte de a o opri. Supa gata este întreruptă cu un blender. Înainte de servire, adăugați smântână și presărați pătrunjel tocat mărunt.
- Jatoba la cuptor … Fructele se coc la fel ca și castanele. Este imposibil să faci acest lucru numai fără îndemânare. Pielea păstăilor este suficient de dură pentru a folosi un cuțit electric sau un burghiu electric pentru tăiere. După ce au fost făcute găurile în păstăi, acestea sunt așezate pe grătarul cuptorului sau pe grătar și coapte până când coaja devine maro închis. Nu trebuie să așteptați să se crape, altfel pulpa va fi prea gătită. Jatoba la cuptor se deschide mai ușor. Pulpa poate fi consumată cu o lingură, cu înghețată sau diluată cu lapte. Nu este nevoie să aruncați semințele și cojile; puteți face băuturi delicioase din ele.
Locuitorii din Brazilia coace pâine și terci din pulpa fructelor, o adaugă în jeleu și chiar în înghețată.
Rețete de băuturi Jatoba
Cel mai simplu mod de a pregăti o băutură pentru copii este să diluați pur și simplu pulpa proaspătă cu lapte sau cacao proaspăt preparat.
Băuturi din ito:
- Ceai … Coaja fructelor proaspete este măcinată fin și preparată ca ceaiul.
- Băutură de scorțișoară … Are gust de cafea. Se prepară coaja zdrobită și semințele din fructele prăjite, se fierbe timp de 5 minute, se adaugă scorțișoară.
- Corelează cu yatoba … Poate fi consumat chiar și cu intoleranță la proteinele din lapte. Lăstarii tineri de agri paraguayani sunt fierți în lapte și se adaugă pulpă. Înmoaie gustul amar, iar copiii beau băutura cu plăcere. Poate fi folosit ca mic dejun pentru bebeluși - trebuie doar să adăugați mai multă pulpă. Dacă nu este foarte dulce, puteți adăuga miere.
- Prietene dulce … Pentru copii, laptele este folosit pentru prepararea berii, pentru adulți - apă. Lichidul este fiert, răcit la 80-85 grade, turnat cu mate și infuzat timp de 20 de minute. Se toarnă pulpa amestecată cu miere, atât de mult încât să nu iasă prea groasă. Dacă s-a folosit apă pentru infuzie, o felie de lămâie se adaugă pe saltea.
Pulpa păstăilor se amestecă cu vodcă și se lasă să fermenteze. Mashul rezultat este filtrat și utilizat ca ingredient pentru cocktailuri.
Fapte interesante despre copac
Jatoba este un copac veșnic verde, dar își poate arunca frunzele în timpul sezonului lung și uscat. În ciuda faptului că fructul nu seamănă deloc cu cireșul sau pruna, copacul este uneori numit cireșul sau prunul din America de Sud. Probabil din cauza boabelor mari roșii-maronii.
Lemnul este foarte dens, dur, frumos pe tăietură - roz deschis, aproape „somon”, cu vene negre. Se merge la fabricarea blaturilor sau a ușilor dulapurilor în căști exclusive.
Fructele plantei nu sunt populare proaspete, deși exportul păstăilor este foarte ușor de stabilit. Nu se deteriorează în timpul depozitării pe termen lung, nu necesită condiții speciale. Cu toate acestea, din cauza mirosului neplăcut, pulpa trebuie prelucrată și se pune în vânzare după prelucrare. În această formă, termenul de valabilitate este redus la 3-4 luni.
Liliecii polenizează arborele. Dacă sezonul uscat durează doar 2-3 luni, acesta dă roade pe tot parcursul anului. O plantă poate recolta 100-150 păstăi.
Pulpa fructului este adesea folosită ca hrană pentru animale.
Copacul dă o rășină care, atunci când este solidificat, seamănă cu chihlimbarul. Rășina primilor copali antici este apreciată ca chihlimbarul baltic și se numește anime. Din aceasta se fac suveniruri și diverse meșteșuguri. Există cazuri în care noua rășină de copal lansată a fost transmisă ca un anime, după ce a fost procesată anterior, astfel încât să nu se topească.
Aborigenii mestecă deseori scoarță în loc de gumă de mestecat. Spre deosebire de fruct, mirosul este plăcut, iar gustul este dulce, ca pulpa.
Indienii folosesc anime pentru a trata bolile pulmonare și infecțiile fungice. Fumigează pacienții cu reumatism cu rășină. Studiile științifice au confirmat proprietățile sale bactericide.
Rășina este, de asemenea, utilizată pentru a trata durerile de dinți și inflamația gingiilor. Fumigarea normalizează ritmul cardiac și îmbunătățește funcția vizuală, stimulează regenerarea pielii.
Coaja este utilizată pentru a trata prostatita și cistita, iar tinctura frunzelor este utilizată pentru a elimina durerea în reumatism.
Plantele preferă solul umed și zonele parțial umbrite, nu tolerează deloc înghețul. Când temperatura scade la + 5-7 ° C, copacul moare. Lăstarii tineri, după ce cresc, distrug toate culturile din jur cu o umbră, creând o „zonă liberă” pentru înrădăcinarea propriilor semințe. Copacii maturi au nevoie de mai multă lumină.
Urmăriți videoclipul despre jatoba:
Este imposibil să obții o recoltă dintr-un endemic cultivat într-o grădină de iarnă. Florile sunt polenizate de lilieci, iar modalitatea de a le înlocui nu a fost încă inventată.
