Este foarte ușor să gătești corect cartofii în coajă. Acest lucru nu necesită mult timp și efort. Astfel de cartofi se adaugă la diverse salate și se consumă singuri. Rețetă pas cu pas cu o fotografie. Rețetă video.
Cartofii fierți corespunzător în uniformele lor sunt gustoși și cel mai important sunt sănătoși. Deoarece coaja din pulpă reține mai multe vitamine și minerale. Împiedică îndepărtarea proprietăților de vindecare ale rădăcinii, ceea ce face vasul mai util decât doar cartofii fierți. Cartofii fierți într-o coajă îmbunătățesc procesele metabolice, protejează împotriva bolilor infecțioase și a virușilor, stabilizează nivelul zahărului din sânge și are un efect pozitiv asupra funcționării sistemului nervos. Se pune în salate și se folosește ca garnitură. Este delicios cu ghee, ceapă verde și, în special, hering ușor sărat. Cu toate acestea, oricât de simplu ar părea acest fel de mâncare, dar gătitul corect, astfel încât coaja să nu se crape și cartofii să fie gătite complet, nu este posibil la multe gospodine. Dacă cunoașteți tehnologia de gătit și toate secretele, atunci o astfel de răsfățare îi poate surprinde pe cei mai răsfățați gurmanzi.
- Pentru salate, gătiți cartofii în uniforme din soiuri care conțin un minim de amidon, apoi pulpa nu se va sfărâma în timpul gătitului. Pentru un fel de mâncare obișnuit, cartofii cu un conținut mediu de amidon sunt potriviți. are un gust mai bun. Este mai bine să nu folosiți tuberculi prea amidon (de obicei soiuri târzii), deoarece pulpa se sfărâmă în timpul gătitului, iar vasul arată urât.
- Dimensiunea tuberculilor pentru gătit în coajă este potrivită pentru mici și mijlocii. Cartofii mari durează mai mult timp pentru a găti și adesea nu gătesc bine în interior.
- Alegeți toți cartofii de aceeași dimensiune și soi. Diferiti tuberculi trebuie scoși din apă în momente diferite, astfel încât cei mici să nu fie prea gătite.
- Cartofii moi, încolțiți sau verzi nu sunt potriviți pentru fierbere. acestea conțin o substanță dăunătoare - solanina, care se acumulează lângă coajă.
Vedeți și cum să preparați piure de cartofi aerisit cu lapte și unt.
- Conținut caloric la 100 g - 78 kcal.
- Porții - 3-5
- Timp de gătit - 45 de minute
Ingrediente:
- Cartofi - 3-5 buc. mărime medie
- Frunze de dafin - 1-2 buc.
- Sare - 1 linguriță
Gătirea pas cu pas a cartofilor în uniforme, rețetă cu fotografie:
1. Spălați cartofii de dimensiuni unice și puneți-le într-o cratiță. Umpleți tuberculii cu apă, astfel încât să acopere complet cartofii peste 3-4 cm. La fierbere, o parte din apă se va evapora. Și în timpul procesului de gătit, este imposibil ca părțile individuale ale cartofilor să fie uscate, altfel vor deveni insipide.
2. Adăugați sare. Afectează gustul și protejează cartofii de crăpături și de gătit excesiv. De asemenea, puneți o frunză de dafin, va adăuga aromă și gust. De asemenea, puteți pune orice condimente și rădăcini care vor adăuga aromă și gust suplimentare: cuișoare, ceapă, usturoi, mazăre de ienibahar …
3. Aduceți cartofii la fiert la foc mare, reduceți flacăra la cea mai mică setare, acoperiți oala cu un capac și gătiți cartofii. Timpul de gătit depinde de mărimea tuberculilor: mici și tineri vor fi gata în 20 de minute, mijlocii și mari, pentru a atinge starea dorită, sunt suficiente 30-45 de minute din momentul fierberii. Verificați pregătirea legumelor străpungând un băț de lemn; acesta ar trebui să străpungă cu ușurință tuberculul spre mijloc. Verificați disponibilitatea cât mai puține ori. cu fiecare nouă puncție, unii nutrienți sunt digerați. Din același motiv, nu folosiți o furculiță și un cuțit pentru a verifica disponibilitatea, calasă mai multe puncții.
Când tuberculii sunt fierți, scoateți oala din aragaz și scurgeți-o. Aruncați cartofii într-o strecurătoare pentru a se usca. Dacă îl pregătiți pentru o salată, atunci umpleți-l imediat cu apă rece timp de câteva minute, astfel încât va fi mai ușor să scoateți coaja. Dacă gătești cartofi în uniforme pentru un fel de mâncare separat, atunci lasă-i să se răcească.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești cartofi în coajă.
