Simplu, rapid și delicios! Îți împărtășesc o rețetă pas cu pas cu o fotografie de gătit cartofi tineri delicioși cu usturoi și ierburi. Rețetă video.
Cartofii tineri sunt o garnitură de vară excelentă, care se prepară foarte ușor. Se potrivește cu orice fel de mâncare: garnituri de carne și pește, salată de legume proaspete și legume de vară sotate. Această garnitură simplă este preparată în moduri diferite. Se condimentează cu prăjirea cepei, se presară cu ierburi, se condimentează cu usturoi, se toarnă cu smântână, unt etc. Orice opțiuni sunt delicioase, deci trebuie să încercați totul la timp pentru sezon. Astăzi vom învăța cum să gătim cartofi tineri delicioși cu usturoi și ierburi. Înainte de a începe gătitul, voi adăuga câteva cuvinte despre cum să gătești corect tuberculii. Rețineți că aceste reguli se aplică atât cartofilor noi, cât și cartofilor vechi. Mai mult, cartofii tineri conțin semnificativ mai puțin amidon decât cei maturi.
- Pentru rețetă, este mai bine să alegeți tuberculi mici pentru a nu-i tăia în bucăți, astfel încât să arate mai bine și să gătească în același timp.
- Dacă tuberculii sunt cei mai tineri, atunci nu este necesară decojirea lor. Conține multe substanțe utile.
- Puneți cartofii curățați în apă clocotită. Deoarece amidonul se va amesteca cu apă rece și se va transforma într-o pastă în apă fierbinte. În jurul cartofului se formează un film cu amidon, care va reține substanțele utile în interiorul cartofului.
- Fierbeți tuberculii în apă, astfel încât să acopere 1-2 degete.
- Apa nu trebuie să fiarbă prea mult.
- Nu închideți oala bine.
- Trebuie să săriți cartofii, în funcție de varietate și scop. Sarea interacționează cu amidonul de cartofi, iar sub influența sa cartofii sunt mai densi. Dacă săriți tuberculii la începutul gătitului, obțineți un cartof dens. Această opțiune este potrivită dacă cartofii sunt foarte moi sau aveți nevoie de ei pentru o salată. Dacă tuberculii nu sunt predispuși la fierbere puternică sau doresc să facă piure de cartofi, atunci este mai bine să le săriți până la sfârșitul gătitului.
- Conținut caloric la 100 g - 167 kcal.
- Porții - 2
- Timp de gătit - 30 de minute
Ingrediente:
- Cartofi tineri - 500 g
- Sare - 2/3 lingurițe sau la gust
- Usturoi - 2-3 cuișoare
- Unt - 25 g
- Verdele (mărar, pătrunjel, coriandru) - câteva crenguțe
Pregătirea pas cu pas a cartofilor tineri delicioși, rețetă cu fotografie:
1. Spălați cartofii și puneți-i într-o oală de gătit cu apă clocotită. Nu curăț tuberculii, pentru că pielea este foarte subțire. Răzuți-l cu degetul, dacă se desprinde ușor, atunci cartofii sunt încă tineri. Dacă coaja se desprinde cu dificultate, atunci este mai bine să o curățați. Nu uitați însă că cartofii tineri pătează mâinile. Prin urmare, curățați-l cu mănuși de cauciuc.
2. După fierbere, gătiți tuberculii timp de aproximativ 20 de minute. Verificați disponibilitatea cu o înțepătură a unui cuțit sau furculiței: dispozitivul ar trebui să intre cu ușurință. Pentru gătit, selectați tuberculi de aproximativ aceeași dimensiune, astfel încât să gătească în același timp. Nu uitați să adăugați sare cartofilor urmând sfaturile de mai sus.
3. Scoateți cartofii fierți din apa clocotită și aranjați în porții. Puneți o bucată de unt în fiecare farfurie, adăugați usturoi tocat mărunt sau presat și presărați ierburi tocate. Cartofii tineri gustoși trebuie consumați fierbinți imediat după gătit.
Vedeți și o rețetă video despre cum să gătiți cartofi fierți tineri.
