Conținutul caloric și compoziția chimică. Proprietăți utile, vătămări și contraindicații pentru utilizare. Cum se mănâncă fructele de ficat. Rețete cu fructe de padure suculente și fapte interesante despre ele. Normalizarea echilibrului apei și electroliților este o proprietate importantă a fructelor de ficat. Deshidratarea în climă caldă este rapid fatală.
Proprietăți utile ale fructelor de pere
Pulpa fructelor de pere este folosită pe scară largă de vindecătorii tradiționali. A fost introdus ca ingredient în medicamentele auto-fabricate și a fost sfătuit să fie consumat crud pentru a spori imunitatea.
Avantajele smochinului de smochin:
- Ajută la scăderea proceselor inflamatorii ale sistemului urinar, oferind un efect diuretic și antiseptic;
- Îndepărtează excesul de lichid din corp și elimină edemul;
- Elimină spasmele vaselor de sânge și ale bronhiilor, diluează flegma și accelerează expectorarea în bolile sistemului respirator;
- Accelerează eliminarea toxinelor din ficat, prelungește viața hepatocitelor, a celulelor hepatice;
- Împiedică dezvoltarea deficitului de vitamine și a anemiei, marinarii antici au luat cu ei într-o călătorie fructele de ficat de la scorbut;
- Are efect astringent și hemostatic;
- Îmbunătățește funcția splinei, are un efect benefic asupra sistemului hematopoietic;
- Oprește diareea și ajută la tratarea infecțiilor intestinale;
- Reface procesele metabolice și normalizează funcționarea sistemului nervos;
- Crește potența la bărbați și restabilește funcțiile de reproducere;
- Dizolvă colesterolul, care se depune pe pereții vaselor de sânge și previne ateroscleroza și bolile coronariene;
- Elimină simptomele dureroase ale varicelor și ale tromboflebitei.
Una dintre proprietățile foarte utile ale fructelor de cactus de pere este eliminarea celulitei. La femeile care le folosesc în mod regulat, alimentarea cu sânge a țesutului subcutanat este normalizată, iar stratul gras nu se formează.
Aplicarea externă a sucului de cactus accelerează regenerarea pielii și ajută la recuperarea rapidă a daunelor termice și a arsurilor chimice.
Contraindicații și daune fructelor de ficat
Lipsa de sabra (tsabra) - spini (glochidia), deghizați în puf delicat, care sunt foarte greu de îndepărtat. Dacă cel puțin una este înghițită, apar eroziuni în esofag, stomac sau intestine. În primul rând, există durere, apoi un proces inflamator acut. Este imposibil să eliminați glochidia încorporată fără o intervenție chirurgicală.
Contraindicațiile pentru utilizarea fructelor de pere sunt: intoleranță individuală și abuz. Supraalimentarea poate provoca constipație, de care poate fi dificil să scapi. Dacă mâncați numai fructe de padure dulci suculente, puteți provoca stenoza intestinală din cauza unei scăderi semnificative a ratei peristaltismului.
Copiii sub 3 ani și femeile însărcinate care nu sunt familiarizați cu acest tip de produs ar trebui să se abțină de la introducerea acestuia în meniul zilnic, pentru a nu provoca consecințe nedorite.
Cum se mănâncă fructe de cactus de pere
Pentru prima dată, aztecii au devenit interesați de fructe de padure delicioase suculente. Le-au folosit crude și fierte. Produsul a fost apreciat pentru gustul și calitățile sale nutritive.
În descrierea unei călătorii în „Noua Spanie”, din 1560, se indică faptul că pulpa este atât de hrănitoare încât este imposibil să mănânci mult.
Înainte de a mânca fructele de ficat, acestea trebuie curățate de spini. Pentru a face acest lucru, purtați mănuși groase de piele și asigurați-vă că există apă curentă.
Suprafața boabei trebuie șlefuită cu atenție sau periată cu o perie moale din metal. Apoi se efectuează cu degetele înmănușate sub apă curgătoare pentru a spăla resturile de spini. După aceea, este mai bine să schimbați mănușile groase în cele subțiri, să luați fructele în mână și să faceți o incizie longitudinală pe ambele părți. Abia atunci îl poți lua cu mâinile goale.
Fructele decojite din spini se consumă proaspete, întregi, în ciuda faptului că au o piele destul de dură. O altă opțiune este tăierea boabelor în jumătate și selectarea pulpei suculente parfumate cu o lingură. Mănâncă un cactus cu sau fără semințe - după cum doriți.
Gustul fructelor de ficat este dulce, sunt oarecum asemănătoare cu caqui. Unele soiuri sunt mai blande, acre, cu o aromă de conifere. Datorită acestei versatilități, acestea sunt adăugate atât la mâncărurile dulci, cât și la cele sărate.
Tipuri de bob de ficat de la care se culeg fructe delicioase, diferind doar ca mărime:
- Opuntia s-a inversat din Argentina;
- Smochină de smochin din India;
- Shera mexicană;
- Galben de sulf din Argentina de Vest, fructele sale conțin mai multe fibre dietetice;
- Puternic ficut de ficat din centrul Mexicului cu cele mai mari fructe suculente;
- Un suculent auriu, cu mici fructe roșii din Mexic, cunoscut multor cultivatori;
- Nopți fragile rezistente la îngheț din SUA;
- Principala se găsește în California, deoarece nu se cultivă o cultură agricolă.
- Cele mai delicioase fructe ale cactusului Opuntia ficus-indica, smochin indian.
Rețete pentru feluri de mâncare cu fructe de pere
Fructele de cactus sunt adăugate la salate, fierte, coapte, se fac deserturi. Sunt folosite ca aditiv aromatic în lichior sau în diverse cocktailuri.
Rețete cu fructe de ficat:
- Gem … Boabele se curăță de coajă și se selectează semințe. Aceasta este o sarcină destul de laborioasă, dar dacă le lăsați, va fi dificil să mâncați dulceață foarte gustoasă. Fructele fără semințe sunt acoperite cu zahăr într-un raport de 1: 1 și așteptați până când sucul este eliberat. Apoi gemul este pregătit la foc mic până se îngroașă. Sucul de lămâie, aproximativ 1/3 cană și puțină scorțișoară trebuie adăugate în recipientul cu fructe de pădure cu 5 minute înainte de oprire. Fără aditivi, desertul va fi prea împovărător și, dacă se reduce cantitatea de zahăr, va „fermenta” în timpul depozitării.
- Dulceata de vin alb … O lămâie mare se spală, se usucă, capetele sunt tăiate de pe 2 laturi și apoi tocate mărunt împreună cu pielea, mai întâi în inele groase, apoi tăiate în mai multe părți. Boabele de ficut nopți fără semințe sunt tăiate în bucăți mici, cu dimensiunile feței de 1, 5x1, 5 cm sau 2x2. Nu este necesar să fiți mai mic, altfel formularul nu va fi salvat. Lămâia tocată se toarnă cu 300 g zahăr și se lasă timp de 1, 5-2 ore, până când apare sucul. 650 g zahăr se amestecă cu un pahar de vin alb și se fierbe până se omogenizează. Nu este nevoie să îndepărtați spuma. Când siropul se topește, puneți lămâie și zahăr în el, amestecați totul și fierbeți timp de 5 minute. Doar după fierbere, 950 g de cuburi de sabra sunt așezate cu grijă într-un recipient cu sirop. Gatiti pana se ingroasa, indepartand usor spuma. Dacă decideți să amestecați, ar trebui să o faceți cu atenție. Apoi configurația cu bucăți de fructe de pădure este așezată în borcane și ar trebui să se îngroașe exact acolo. Când se răcește, înfășurați capacele.
- Salată mexicană … Calculul produsului se efectuează pentru 2 porții. Ingredientele sunt scumpe, deci contează fiecare gram de delicatesă. Mai întâi, tăiați în bucăți egale de 30 g de ardei, roșii dulci galbene și roșii, dense, amestecați cu 20 g de conservă de porumb. Adăugați 60 g de pulpă de avocado, câteva jumătăți de inele de ceapă roșie, 6-7 măsline negre, tăiate în jumătate, 70 g de fire de prick proaspete, tăiate cubulețe, la feliere. Se condimentează cu ulei de măsline, se presară cu suc de lime proaspăt stors și se condimentează după gust cu piper negru, sare și coriandru tocat mărunt. Dacă doriți un gust „real” mexican, adăugați suficient piper pentru a vă arde limba.
- Părul opunt confitat … Fructe dense fără coajă, 600 g, tăiate în cercuri identice, apoi împărțiți-le în jumătate. Grosimea cercurilor trebuie să fie de cel puțin 6 cm. Siropul este fiert - 400 ml apă și 400 g zahăr, suc de 1 lămâie. Când zahărul este complet topit, firul de ficat este scufundat într-o cratiță și fiert timp de 3 minute. Se lasă să se răcească și să fiarbă din nou. Procesul se repetă până când siropul se îngroașă. Apoi bucățile de ficat sunt întinse pe pergament, presărate cu zahăr pudră și lăsate să se usuce.
- Sabr caramelizat … Tăiați fructele de ficat în bucăți egale. În acest caz, semințele nu trebuie îndepărtate. Sunt ușor de extras din bomboane în timpul utilizării. Se încălzește zahărul cu o cantitate minimă de zahăr granulat. Calculul este după cum urmează: pentru 1 kg de pulpă de boabe, 10 linguri de zahăr. Cuburile de fructe sunt scufundate în caramel lichid, așteptați până dau suc, turnați 50 ml de rom într-o tigaie și adăugați puțină scorțișoară. De îndată ce caramelul se îngroașă din nou, scoateți fructele și puneți-le pe o farfurie. Caramelul poate fi servit separat înfășurându-l cu o scobitoare.
- Servire cocktail … Boabele pot fi servite ca gustare pentru băuturile alcoolice. Tăiați fructele în felii uniforme, înțepați fiecare într-o furculiță mică, înmuiați o parte în ciocolată topită. Este indicat să consumați băuturi amare cu fructe dulci.
- Rețetă de gem de pere … Se curăță 1 kg de fructe de pădure, se pun într-un blender și se toacă. Se strecoară semințele și fibrele printr-o sită, se amestecă sucul cu un pahar de zahăr cu o lamă, se adaugă o jumătate de pungă de pectină și se pregătește să gătească la foc mic. 5 bățuri de cuișoare și 1 vanilie, 1 nucșoară mărunțită se toarnă într-o pungă special pregătită de tifon și se înmoaie în sirop de fierbere. Gatiti 20 de minute. Înainte de a turna dulceața în borcane, puneți câteva migdale în fiecare.
- Sorbent … Sucul se face din 6 fructe de ficat, așa cum s-a descris deja în rețeta anterioară, și se pune la frigider pentru a se răci. În acest moment, topiți 50 g zahăr într-o tigaie cu aceeași cantitate de apă. Se bate 1 albuș cu 3 picături de suc de lămâie, se combină ingredientele și se pune din nou la frigider. Când totul s-a îngroșat, puteți servi.
Semințele de fructe nu sunt aruncate. De asemenea, pot fi consumate, dar nu și în deserturi. Semințele sunt uscate, măcinate în pulbere sau făină pentru coacere. Un astfel de aditiv nu are aproape niciun efect asupra gustului vasului, dar satură organismul cu substanțe utile.
Fapte interesante despre fructele de pere
La început, cactușii au fost folosiți ca gard viu pentru a împiedica atacul șeptelului de către locuitorii junglei. Dar, în viitor, au fost nevoiți să abandoneze cultivarea perei în acest scop. Animalelor le-au plăcut ramurile cărnoase și fructele dulci cu ace moi de glochidie, dar a început o pierdere masivă de animale. Acele s-au lipit de peretele intestinal, iar obstrucția intestinală s-a dezvoltat rapid. Au început să se formeze garduri din alte tipuri de cactuși, cu spini duri.
Dar asta nu înseamnă că au abandonat cultivarea perei. Fructele sunt utilizate pe scară largă nu numai în industria alimentară, ci și în industria cosmetică. În plus, sabrele sunt folosite ca materii prime pentru hrana cocinilelor - insecte, din ale căror corpuri se obține o carmină colorantă naturală foarte scumpă. Este folosit pentru decorarea produselor cosmetice și pentru a da culoarea dorită rujului.
Localnicii disting tipurile de cactuși nu prin soiuri, ci prin culoarea fructului: blanca, carmin, amarilla, marun, tunta. Când recolta de fructe de pădure este abundentă, se organizează festivaluri populare.
Cum să mănânci fructele de bob de ficat - vizionează videoclipul:
Dacă visezi să faci flori, atunci prima experiență poate fi obținută cu pere. Această plantă nu este capricioasă și se simte bine într-un apartament obișnuit. Principalul lucru este să alegeți specii rezistente la îngheț. La urma urmei, încălzirea nu este întotdeauna pornită la timp.
