Rața în sos de portocale dulce și acru se dovedește suculentă și moale, iar carnea cu o crustă apetisantă prăjită. În această rețetă pas cu pas cu o fotografie, veți învăța cum să faceți o marinată, să marinați părți dintr-o carcasă de pasăre și apoi să le gătiți. Rețetă video.
Spre deosebire de pui, nu orice gospodină îndrăznește să gătească rață. Deoarece lucrul cu această pasăre este considerat abilitatea culinară supremă. Dar cei care s-au ocupat cel puțin o dată cu carnea de rață știu că se va dovedi a fi delicată și moale. Principalul lucru este să-l gătești corect. Cu toate acestea, rețineți că, deoarece rața are o carne mai dură decât puiul, nu va funcționa pur și simplu pentru a o prăji într-o tigaie. Pentru această carne, asigurați-vă că folosiți sosul. De exemplu, carnea de rață fragedă se potrivește perfect cu sosul portocaliu dulce și acru.
Rața cu portocale este aproape un clasic, iar sosul de portocale dulce și acru, cu note picante, se potrivește bine cu vânatul. Pasărea se dovedește a fi parfumată și cu un gust interesant. Bucățile de rață sunt fierte mult timp la foc mic într-un sos, din care carnea devine incredibil de fragedă, moale și rămâne doar în spatele oaselor. Rața capătă o aromă elegantă de portocală elegantă, iar sosul este aromat și bogat. Completați masa propusă cu orice garnitură, de exemplu, cartofi fierți sau legume proaspete în companie cu un pahar de vin roșu.
Vedeți și cum să gătiți rața în bucăți cu cartofi, mere și prune uscate.
- Conținut caloric la 100 g - 398 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 2 ore 15 minute
Ingrediente:
- Rață în bucăți - 0,5 carcase
- Piper negru măcinat - un vârf
- Coaja de portocală uscată - 1 linguriță
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Ketchup dulce și picant - 2 linguri
- Ceapă - 1 buc.
- Sos de prune - 3-4 linguri
- Sare - 1 linguriță sau la gust
Pas cu pas gătește rață în sos de portocale dulce și acru, rețetă cu fotografie:
1. Spălați bucățile de rață sub apă curentă și uscați-le cu un prosop de hârtie. Dacă aveți o carcasă întreagă, spălați-o mai întâi și tăiați-o în bucăți. Se toarnă ulei vegetal în tigaie și se încălzește bine. Așezați bucățile de pasăre în tigaie, astfel încât să încapă într-un singur strat. Prajim pasarile putin la foc mediu pana se rumenesc pe toate laturile.
2. Curățați ceapa, spălați-o, tăiați-o în sferturi subțiri și trimiteți-o în tigaia de păsări. Reduceți căldura la mediu și continuați să prăjiți până când ceapa devine translucidă.
3. Adăugați în tigaie sos de prune, ketchup fierbinte și dulce, coajă de portocală uscată, sare și piper negru. Adăugați condimentele și condimentele după cum doriți.
4. Se amestecă mâncarea și se fierbe. Acoperiți tigaia cu un capac, întoarceți focul la setarea minimă și fierbeți rața în sos de portocale dulce și acru timp de 1,5 ore. Deși, cu cât o gătești mai mult, cu atât va fi mai moale carnea. Pentru a păstra carnea de oase, fierbeți pasărea timp de 2-2,5 ore. Serviți-l fierbinte cu orice garnitură, turnând peste sosul în care a fost fiert.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești rața în sos de portocale.
