Carne suculentă … Crustă roșcată, crocantă … Aroma uluitoare … Aceasta este o rață prăjită la cuptor. Acesta este exact felul de mâncare care ar trebui cu siguranță stăpânit pentru „cinci”
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Este foarte dificil să gătești o rață la cuptor în așa fel încât să devină gustoasă, interesantă, nu uscată, originală și nu grasă. Dar nu suficient pentru a vă teme să preluați execuția acestui fel de mâncare. Cu toate acestea, trebuie admis că rața, în multe familii, este considerată un fel de mâncare tradițională, care este pregătită cu patos, tamburine și dansuri cu ocazii solemne.
În mod tradițional, rața este umplută exclusiv cu mere. Cu toate acestea, pentru a diversifica felul de mâncare obișnuit, puteți adăuga la umplutură tot felul de produse, gutui, pere, ananas, portocale, piersici, cartofi etc. Opțiunile sunt de fapt întuneric întunecat. Dar în această rețetă vă sugerez să folosiți dovleac cu prune. Puteți marina o pasăre în orice sosuri: miere cu sos de soia, vin, chefir, suc de lămâie etc. Deși chiar nu îl poți lubrifia cu nimic, ci șterge-l doar cu sare și piper. Sa dovedit, de asemenea, divin delicios!
Când gătiți rața, rețineți că o carcasă medie cu o greutate de aproximativ 2 kg va hrăni doar patru persoane. Prin urmare, dacă intenționați să gătiți un astfel de fel de mâncare pentru o petrecere, atunci va trebui să gătiți două păsări. Vor arăta foarte impresionant la o cină.
- Conținut caloric la 100 g - 308 kcal.
- Porții - 1 rață
- Timp de gătit - 20 de minute de lucru pregătitor, 1-2 ore pentru marinare, 2-2,5 ore pentru coacere
Ingrediente:
- Rață - 1 carcasă
- Dovleac - 200 g
- Mere - 2 buc.
- Prune - 200 g
- Sos de soia - 3-4 linguri
- Maioneză - 4 linguri
- Usturoi - 3-4 cuișoare
- Sare - 1 linguriță
- Piper negru măcinat - un vârf
- Orice condimente și ierburi după gust
Gătit rață cu dovleac, mere și prune pas cu pas:
1. Pregătiți marinada de pasăre. Pentru a face acest lucru, amestecați sosul de soia, maioneza, sarea, piperul măcinat și orice condimente într-o cratiță. Amesteca bine.
2. Curățați dovleacul, tăiați fibrele, curățați semințele, spălați-le, ștergeți-le cu un prosop de hârtie și tăiați-le în bucăți medii. Spălați prunele, scoateți semințele și împărțiți-le în două părți. Clătiți merele, îndepărtați semințele și tăiați-le. în 4 pene.
3. Spălați rața, zgâriați pielea cu un burete de fier, îndepărtați grăsimea internă (mai ales multă din coadă), scoateți penele, dacă există.
4. Umpleți păsările cu dovleac, prune și mere pregătite. Coaseți pielea sau țineți-o împreună cu o scobitoare, dacă doriți, astfel încât umplutura să nu cadă în timpul coacerii.
5. Periați marinata gătită pe toate părțile păsării.
6. Așezați carcasa într-un manșon de prăjire sau înfășurați-o în folie de prindere. Fixați bine marginile. Lăsați rața timp de 1-2 ore pentru a înmuia toate aromele.
7. Apoi încălzește cuptorul și trimite rața la copt timp de 2-2,5 ore la 180 de grade. Timpul specific de prăjire depinde de mărimea păsării. Pentru ca carcasa să capete o crustă apetisantă, cu o jumătate de oră înainte de gătit, derulați-o din pachet și activați modul „grătar” în cuptor. Serviți rața coaptă fierbinte la masă.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești o rață cu dovleac și mere.
