Vrei să gătești carne delicioasă de rață, dar nu vrei să te amesteci cu o carcasă de rață întreagă mult timp? Apoi gătiți fileurile de rață în sos de prune și mere. Procesul de gătit va dura puțin timp, în timp ce vă va încânta cu un gust bogat. Rețetă pas cu pas cu o fotografie.
Fileul de rață în sos de prune cu mere este un fel de mâncare delicioasă fierbinte care va arăta grozav pe o masă festivă, ca să nu mai vorbim de transformarea unei mese de familie de casă într-o cină de gală. Toți oaspeții, gospodăriile și consumatorii vor fi încântați de rezultatul preparatului. Marinada cu prune neutralizează perfect grăsimea de rață, înmoaie fibrele și face carnea foarte suculentă, fragedă și cu un gust ușor fructat, moderat acru. În magazine, de regulă, fileurile de piept de rață sunt ambalate în pachete de 2 bucăți cu o greutate totală de 300-350 de grame. Prin urmare, nu va fi o problemă să îl cumpărați. Și dacă aveți o carcasă întreagă, atunci tăiați-o în bucăți și tăiați pieptul pentru această rețetă.
Pre-procesarea și selectarea fileurilor de rață este un pas foarte important, deoarece el este responsabil pentru calitatea și gustul vasului rezultat. Dacă utilizați păsări de curte congelate sau file, decongelați-le mai întâi pe raftul inferior al frigiderului. Pentru o carcasă întreagă, aceasta poate dura bătaie, pentru sâni - 5-6 ore. După ce ați cumpărat sâni proaspeți sau o carcasă, ar trebui să începeți imediat prelucrarea.
Vedeți, de asemenea, cum să gătiți file de rață în marinată cu miere și soia.
- Conținut caloric la 100 g - 203 kcal.
- Porții - 2
- Timp de gătit - 2 ore 30 minute
Ingrediente:
- Piept de rață - 2 buc.
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Ardei negru măcinat - 0,5 lingurițe sau la gust
- Mere - 2-3 buc.
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Sos de prune - 150 g
Pregătirea pas cu pas a fileului de rață în sos de prune cu mere, rețetă cu fotografie:
1. Scoateți pielea din pieptul de rață. Deși acest lucru nu este necesar. Dar coaja conține cea mai mare căldură și colesterol. Prin urmare, decideți-vă dacă îl părăsiți sau nu.
2. Tăiați carnea de pe creastă și tăiați-o în bucăți medii: benzi sau cuburi.
3. Așezați fileurile de rață într-un castron adânc.
4. Adăugați sos de prune și piper negru în carne. Dacă doriți, puteți adăuga orice condimente și condimente: hamei suneli, nucșoară, ghimbir etc.
5. Se amestecă carnea pentru a distribui sosul uniform. Închideți matrița cu un capac și lăsați să se marineze la temperatura camerei timp de 1-1,5 ore. Cu cât carnea petrece mai mult timp în marinata cu prune, cu atât va fi mai gustoasă și mai fragedă. Dacă decideți să-l marinati mai mult timp, de exemplu peste noapte, păstrați-l la frigider.
6. Între timp, pregătește merele. Se spală și se usucă cu un prosop de hârtie. Miez și tăiat în bucăți de dimensiuni medii.
7. Într-o tigaie, încălziți uleiul și adăugați bucățile de pasăre cu sosul. Se prajeste putin la foc mediu.
8. Apoi adăugați bucățile de măr în tigaie.
9. Se amestecă, se sare și se piperează. Fierbeți și înșurubați temperatura la cea mai mică setare. Gatiti fileurile de rata in sos de prune si mere, acoperite 1 ora.
Vezi și rețeta video despre cum să gătești rața cu sos de prune și salată în stil chinezesc.
