Băiețelele de ficat de pui vor fi bucuroase să mănânce absolut tot, și chiar și copii, dacă știi să le gătești! Tehnologia este, desigur, simplă! Totuși, ar trebui să vă familiarizați cu câteva dintre sfaturile pe care le veți găsi în această secțiune.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Clătitele sunt clătite mici, care sunt făcute în mod tradițional din aluat de făină copt. Cu toate acestea, uneori acest preparat este preparat din alte produse. De exemplu, dovlecei, gris, fulgi de ovăz, dovleac, varză, cartofi etc. Dar astăzi vom vorbi despre ceva special - clătite de ficat. Acest fel de mâncare cu greu poate fi numit chiar de copt; poate fi atribuit mai degrabă categoriei de feluri secundare sau gustări care pot fi servite cu smântână sau o garnitură.
Clătitele sunt preparate în același mod ca clătitele pentru o prăjitură cu ficat. În același timp, costurile forței de muncă sunt mult mai mici. Trebuie remarcat faptul că nu tuturor copiilor și chiar adulților le place să folosească ficatul singur - prăjiți într-o tigaie. Dar nimeni nu va refuza clătitele de ficat. În plus, acest produs secundar este foarte util pentru sănătatea umană, crește nivelul de hemoglobină din sânge și imunitatea, ceea ce este extrem de necesar pentru noi. În această rețetă, se propune utilizarea ficatului de pui, dar astfel de clătite pot fi preparate din orice ficat: carne de porc, carne de vită, vițel, pui, curcan. Trebuie avut în vedere faptul că clătitele din ficatul de pasăre sunt deosebit de suculente și fragede.
Nu va fi de prisos să știm cum să alegi ficatul de pui potrivit … Produsul este proaspăt și de bună calitate, are o suprafață lucioasă și netedă, cu o culoare maro, cu un luciu visiniu. Dacă există pete verzui, atunci vezica biliară a fost deteriorată la tăierea păsării, ceea ce înseamnă că ficatul va avea un gust amar. Iar culoarea deschisă sau gălbuie a produsului indică faptul că pasărea era bolnavă și probabil că a fost infectată cu salmonella. Mirosul ficatului trebuie să fie plăcut și ușor dulce. Nu sunt organe proaspete care miroase a amoniac.
- Conținut caloric la 100 g - 118 kcal.
- Porții - 20
- Timp de gătit - 40 de minute
Ingrediente:
- Ficat de pui - 300 g
- Smântână - 100 g
- Maioneză - 30 g
- Ouă - 2 buc.
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Ceapă - 1 buc.
- Piper negru măcinat - ciupiți sau după gust
- Ulei vegetal - pentru prăjire
Prepararea de bujii de ficat de pui
1. Se curăță ficatul de pui din film, se îndepărtează căile biliare, se clătește, se usucă și se taie în bucăți. apoi va fi răsucit într-o mașină de tocat carne. Curățați ceapa, spălați-o, uscați-o și tăiați-o în 4 bucăți.
2. Instalați o mașină de tocat carne cu o grătar mediu și treceți ficatul și ceapa prin el.
3. Adăugați smântână la carnea tocată.
4. Apoi adăugați maioneză, ouă, sare și piper măcinat.
5. Se amestecă bine mâncarea până se omogenizează. Dacă doriți clătite mai satisfăcătoare, puteți adăuga făină mută, fulgi de ovăz, gri, amidon de porumb etc. la carnea tocată.
6. Așezați tigaia pe aragaz, adăugați ulei vegetal și încălziți. Se pune carnea tocată cu o lingură. Se va răspândi pe suprafață dobândind o formă rotundă. Se pune la foc mediu și se prăjește clătitele până devin aurii, aproximativ 3-4 minute.
7. Întoarceți-le și coaceți pentru aceeași perioadă de timp. Principalul lucru este să nu exagerați într-o tigaie, altfel mâncarea se va dovedi uscată.
8. Serviți clătite de ficat gata preparate atât calde cât și reci, cu sos, smântână, ierburi, legume proaspete sau orice garnitură.
Vezi și o rețetă video despre cum să faci clătite cu ficat de pui.
