Clătite … Cât de variate pot fi: subțiri, drojdie, perforate, fierbinți, umplute etc. În această rețetă, vreau să vă prezint rețeta pentru clătitele de ficat.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Apropo de clătite, Maslenitsa este amintită imediat. În această săptămână festivă, trebuie să vă răsfățați familia cu clătite diferite în fiecare zi. Prin urmare, trebuie să vă aprovizionați cu numărul necesar de rețete. Într-una din zilele grase, vă propun să coaceți clătite de ficat. Aceasta este o rețetă pentru bucătăria slavă, a cărei popularitate este foarte ușor de înțeles. Mâncarea este foarte gustoasă și poate decora masa, atât ca o masă independentă, cât și prezentată împreună cu umplutura. Cu ei, puteți aranja o gustare delicioasă în timpul zilei sau puteți lua „plicuri” cu umplutura preferată cu dvs. pe drum, la școală sau la serviciu. Un alt fel de mâncare este folosit ca aperitiv pe o masă tip bufet.
Clătitele pot fi făcute din orice fel de ficat. Dar cel mai adesea folosesc organe de vită, deși carnea de porc, curcanul, puiul sunt potrivite. Clătite delicioase de ficat, atât calde, cât și reci. În plus, pot fi stratificate cu maioneză și pot asambla un „tort”. Pentru utilizare independentă cu clătite de ficat, este bine să serviți tot felul de sosuri. De exemplu, sos de ciuperci, pe bază de smântână, smântână etc. Această rețetă este potrivită și pentru mamele ai căror copii refuză să mănânce ficatul. După ce o deghizează în clătite, copiii nici nu vor ghici că produsul care nu le place este în ei.
- Conținut caloric la 100 g - 147 kcal.
- Porții - 18-20
- Timp de gătit - 40 de minute
Ingrediente:
- Ficat (orice soi) - 250 g
- Făină - 200 g
- Lapte - 350-400 ml
- Ulei vegetal - 3 linguri
- Ouă - 2 buc.
- Sare - 0,5 lingurițe
Cum se fac clătite de ficat:
1. Spălați ficatul sub apă curentă, curățați-l de filme și căile biliare. Se usucă cu un prosop de hârtie și se trece prin grila fină a unei mașini de tocat carne. Cu toate acestea, astăzi mașina de tocat carne a fost înlocuită cu un robot de bucătărie sau blender, într-un castron din care pot fi adăugate toate ingredientele în același timp. Prin urmare, un astfel de proces simplu este complet simplificat.
- Alegeți un produs secundar proaspăt, congelat ar trebui să fie ambalat ermetic cu o perioadă de valabilitate stabilită.
- Dacă ficatul are un miros specific, atunci scufundați-l în lapte timp de 30 de minute înainte de gătit. Acest lucru va scăpa produsul de excesul de "aromă" și amărăciune.
2. Bateți două ouă în tocatul de ficat răsucit și adăugați ulei vegetal.
3. Bateți mâncarea pentru a amesteca bine ouăle și untul în tot amestecul.
4. Se toarnă lapte în ficat și se amestecă din nou. Consistența masei trebuie să fie foarte lichidă.
5. Adăugați făină și sare.
6. Se amestecă din nou mâncarea. Consistența aluatului trebuie să fie aceeași ca și pentru clătitele obișnuite, doar culoarea va fi mai închisă.
7. Așezați tigaia pe aragaz și încălziți bine. Ungeți suprafața cu o bucată de slănină, astfel încât clătita să nu iasă cocoloasă. Folosiți o oală pentru a scoate aluatul și turnați-l în mijlocul cratiței. Lăsați-l să curgă în cerc și așezați tigaia pe aragaz cu foc mediu.
8. Se prăjește clătita până se rumenesc la margini, apoi se răsucește și se coace aproximativ 1 minut până se rumenesc.
9. Serviți clătite de ficat la masă după gătit sau umplute-le cu orice umplutură.
Vedeți și o rețetă video despre cum să gătiți clătite de ficat.
