Rețetă pas cu pas pentru clătite de ficat umplute cu legume: o listă de produse și tehnologie de gătit. Rețete video.
Clătitele de ficat umplute cu legume sunt un fel de mâncare neobișnuit, cu gust excelent și caracteristici nutriționale. Rulourile subțiri umplute cu legume sunt un decor excelent pentru o masă festivă. Și întrucât prepararea clătitelor de ficat nu este mai dificilă decât cele obișnuite, chiar și bucătarii novici pot face față acestei sarcini.
Ficatul este un produs secundar foarte util. Pentru a face clătite, cel mai bine este să luați pui, pentru că este mult mai tandru decât alte opțiuni. În plus, această specie conține o cantitate imensă de fier, astfel încât o porție de clătite de ficat umplute cu legume vă permite să compensați lipsa acestei substanțe importante pentru sănătate. Cu toate acestea, cel mai important criteriu de selecție este prospețimea produsului. Deci, chiar și din măruntaie de vită, se obține un fel de mâncare delicios și satisfăcător.
Pentru a crește utilitatea ficatului, pentru a facilita digestia acestuia de către sistemul digestiv și pentru a îmbunătăți gustul vasului finit, se adaugă legume - ceapă și morcovi.
Vă sugerăm să vă familiarizați cu o rețetă simplă pentru clătite de ficat umplute cu legume cu o fotografie.
Vezi și cum să faci clătite cu tărâțe de bere.
- Conținut caloric la 100 g - 185 kcal.
- Porții - 6
- Timp de gătit - 45 de minute
Ingrediente:
- Ficat - 500 g
- Ou - 2 buc.
- Făină - 100 g
- Sare - 0,5 lingurițe
- Ardei negru măcinat - 0,5 lingurițe
- Lapte - 300-400 ml
- Ulei rafinat - 1-2 linguri
- Ceapă - 2 buc.
- Morcovi - 2 buc.
Gătit pas cu pas al clătitelor de ficat umplute cu legume
1. Înainte de a face clătite de ficat umplute cu legume, pregătiți baza pentru aluatul de clătite. Pentru a face acest lucru, spălăm ficatul, îl scăpăm de pelicule străine, de vase de sânge și apoi îl mărunțim bine. Cea mai bună opțiune este să folosiți un blender submersibil, toacă perfect orice mâncare, transformându-le în gruel. În absența unui astfel de asistent de bucătărie, puteți folosi și o mașină de tocat carne. Cu toate acestea, este posibil să fie necesar să omiteți produsul de două ori. Omogenitatea aluatului și grosimea clătitelor depind în totalitate de calitatea măcinării. Adăugați lapte și ouă în amestecul rezultat.
2. Apoi adăugați făină și arome potrivite. Frământați bine aluatul de clătite. Lasă-l să se infuzeze puțin.
3. Curățați legumele. Tăiați ceapa și morcovii în fâșii. Se pune în ulei preîncălzit într-o tigaie și se sotează câteva minute. Ingredientele trebuie să fie moi, dar nu arse.
4. După aceea, procedăm la prepararea clătitelor. Încălziți uleiul într-o tigaie și turnați o cantitate mică de aluat. După un minut, întoarce-te și readuce-te la pregătire. Grosimea clătitelor variază în funcție de preferințele personale.
5. Ungeți pe rând fiecare clătită terminată cu o cantitate mică de maioneză.
6. Apoi întindeți umplutura de legume pe întreaga suprafață și rotiți-o într-un tub. Tăiem fiecare tort pe jumătate de-a lungul lungimii, într-un unghi acut, astfel încât morcovii și ceapa să fie vizibile pe tăietură, ca în fotografia noastră cu clătite de ficat cu umplutură. Puneți un vas cu cusătura în jos și presărați ierburi tocate.
7. Clătitele de ficat frumoase, îmbucurătoare și delicioase umplute cu legume sunt gata! Dacă sunt servite cu pricepere, cu siguranță vor atrage atenția și mulți oaspeți vor cere cu siguranță o rețetă pentru prepararea lor.
Vezi și rețete video:
1. Clatite de ficat cu diferite umpluturi
2. Clatite de ficat umplute
