Descriere și diferite tipuri de ciuperci. Proprietăți utile și contraindicații pentru utilizarea unei umbrele. Caracteristicile gătitului și locul său în gătit. Umbrela pestriță îmbogățește corpul cu potasiu cu 15%, vitamina B2 cu 18% și PP cu 55%.
Proprietăți utile ale unei umbrele pestrițe
Acest tip de ciupercă nu are practic analogi otrăvitori, în ciuda aspectului său suspect. În compoziția sa chimică, conține multe substanțe utile, ceea ce determină nivelul său de importanță în dieta noastră și beneficiile umbrelei pestrițe în general.
Efectele benefice ale unei umbrele sunt după cum urmează:
- Îmbunătățește activitatea sistemului cardiovascular … Dacă utilizați această ciupercă, veți îmbunătăți funcționarea organelor hematopoietice și veți putea, de asemenea, să întăriți vasele de sânge. Și dacă aveți probleme cu munca inimii, atunci aceasta vă va ajuta să evitați senzația de greutate în corp.
- Efect anticelulitic … Datorită cantității decente de potasiu din ciuperca umbrelă, corpul este eliberat de excesul de lichid și probabilitatea de coajă de portocală pe piele. În plus, cuprul contribuie la elasticitatea acestuia.
- Creșterea rezistenței la bolile infecțioase … Când o persoană consumă pistil, o serie de vitamine diferite intră în corpul său, majoritatea B.
- Confruntarea tumorilor canceroase … Diferitele tipuri de glucani din aceste ciuperci au un efect pozitiv asupra întregului corp și, în special, asupra sistemului imunitar. Acestea îi stimulează activitatea și stabilizează procesul metabolic. Acest sprijin este o barieră fiabilă împotriva cancerului.
- Acțiune imunostimulantă … Umbrela pestriță conține vitamine din grupa C, care susțin sănătatea umană, care normalizează reacțiile redox și accelerează absorbția fierului. Este o bună prevenire a aterosclerozei.
- Sprijină performanța mentală … O cantitate mare de riboflavină (vitamina B2) din aceste ciuperci accelerează funcția creierului, ameliorează durerile de cap, slăbiciunea, somnolența și oboseala. Și principalul lucru este că utilizarea lor ajută la întărirea memoriei.
- Rezistând la stres … Dacă mâncați în mod regulat pete, atunci acestea vor afecta pozitiv munca creierului și vor ajuta la evitarea epuizării mentale și a anxietății.
- Normalizarea metabolismului … Accelerarea proceselor metabolice este facilitată de un astfel de oligoelement ca PP.
- Eliminarea colesterolului inutil … Lecitina - o substanță conținută în această ciupercă, ajută la eliminarea organismului de excesul de colesterol și la echilibrarea nivelului acestuia.
- Normalizarea glandei tiroide … Umbrela conține riboflavină (vitamina B2), care are un efect benefic asupra glandei tiroide și, de asemenea, protejează sistemul tegumentar uman (păr, piele și unghii).
- Combaterea excesului de greutate … Pentru persoanele care nu sunt interesate de kilogramele în plus, această ciupercă este ideală, deoarece are un conținut scăzut de calorii, contribuie la saturația rapidă a corpului și satisface foamea.
Compoziția chimică surprinzător de bogată a pistilului conține substanțe vindecătoare, ajută corpul să facă față colesterolului ridicat, să curețe vasele de sânge și să reducă riscul bolilor cardiovasculare. De asemenea, elimină toxinele din acesta și minimizează activitatea bacteriilor, îmbunătățește starea sistemului tegumentar, revitalizează celulele nervoase și chiar te ajută să pierzi în greutate și să saturezi corpul cu proteine utile.
Interesant! Umbrela pestriță poate fi consumată proaspătă, iar acest lucru ajută la păstrarea oligoelementelor utile din corp.
Rău și contraindicații pentru utilizarea unei umbrele pestrițe
Compoziția chimică specifică a ciupercilor necesită o atenție atentă atunci când se utilizează această categorie de produse, iar umbrela pestriță nu face excepție. Faptul că li se permite copiilor doar de la vârsta de cinci ani, iar adulții ar trebui să se limiteze în porții, nu trebuie uitat. Nutriționiștii nu recomandă nici femeilor însărcinate să îl folosească.
Iată o listă cu anumite contraindicații pentru o umbrelă pestriță, astfel încât să puteți evita problemele de sănătate:
- Boli ale stomacului, intestinelor și pancreasului … Dacă exagerați cu utilizarea petelor în prezența unor probleme cu tractul gastro-intestinal, atunci sunteți amenințat cu balonare, care poate provoca crampe și chiar pancreatită. Au proprietatea de a fi slab absorbiți de organism, deși conțin o mulțime de substanțe vindecătoare. Acest lucru se datorează cantității mari de chitină. Adică putem concluziona că acestea îngreunează și încetinesc stomacul.
- Probleme hepatice … Nu degeaba spun ei: „Ciupercile cresc imunitatea, dar scurg ficatul”. Datorită faptului că este dificil pentru organism să digere rapid umbrelele, ficatul cheltuiește multă energie și ia o lovitură, afectându-i astfel activitatea.
- Intoleranță individuală la corp … Persoanelor care sunt predispuse la boli alergice și tulburări digestive și cu intoleranță individuală la organism pentru anumite substanțe, nu li se recomandă să mănânce pete, deoarece acest lucru poate duce la consecințe dezastruoase.
- Întărirea muncii vezicii urinare … Datorită accelerării proceselor metabolice, dorința de a urina devine mai frecventă. Acest lucru duce la probleme suplimentare.
Umbrela este considerată un tip relativ sigur, dar această mică listă de contraindicații, medicii vă sfătuiesc să știți cum vă sunt cele 5 degete. După ruperea lor, puteți provoca un prejudiciu iremediabil organismului. Și cel mai important, trebuie să vă amintiți că un perete ca chitina interferează uneori cu aportul și asimilarea nutrienților.
Rețete cu umbrele colorate
Aceste ciuperci neobișnuit de gustoase și frumoase vă vor ajuta rețetele să deschidă un „al doilea vânt” și să vă facă felurile de mâncare originale. Pe lângă caracteristicile estetice și bogăția gustului, acesta vă va umple corpul cu substanțe vindecătoare, care vor avea un efect benefic asupra acestuia.
Iată cele mai interesante și simple rețete pentru o umbrelă pestriță:
- Ciururi coapte … Pentru a pregăti acest preparat original, trebuie să curățați și să clătiți umbrelele și să scăpați de picior. Apoi, bateți 2 ouă cu sare și usturoi. Așezați capacele umbrelei în acest amestec și rotiți-le în pesmet. Aveți de ales: prăjiți-le într-o tigaie până se rumenesc sau coaceți-le la cuptor. Pofta buna!
- Supă proaspătă de ciuperci … Primul curs propus se dovedește a fi destul de satisfăcător cu aceste frumuseți, așa că, dacă aveți umbrele la îndemână, asigurați-vă că gătiți supă. Inițial le înmoaie timp de 15 minute, apoi clătește-le și pisează-le. Apoi, radeți morcovii și tăiați ceapa. Prăjiți legumele pregătite într-o tigaie și gătiți pistilele timp de 20 de minute și adăugați cartofii acolo. După ce supa a fiert, se piperează și se lasă la infuzat timp de 15 minute. Serviți acest delicios cu pâine de grâu și smântână.
- Cotlete colorate … Pentru acest fel de mâncare, se folosește un pistil fără picior, frecați fiecare pălărie cu condimente și lăsați-o să se înmoaie, apoi înmuiați-o în făină și puneți-o într-o tigaie preîncălzită. Ne prajim cotletele si putem servi. Nu uitați de garnitura de cartofi, care funcționează excelent aici. Bucurați-vă de gust!
- Sos sub umbrelă … Mai întâi trebuie să spălați, să tocați mărunt umbrelele și să le fierbeți în propria marinată, să adăugați mirodenii, sare (după gust) și slănină mărunțită acolo. Puneți ardeiul gras în acest amestec (îndepărtați semințele în avans). În timp ce excesul de lichid începe să se evapore, adăugați ketchup, smântână și făină diluată cu apă în ciuperci. Gătim toate acestea timp de 10 minute. Sosul gătit va fi decorat cu castraveți bine murați. Adevărat gem!
- Ciuperci prăjite cu ouă … Pentru acest fel de mâncare, trebuie mai întâi să pregătim un aluat: trebuie să amestecați ouă de pui și biscuiți (sare după gust). Apoi, puneți capacele (pliați picioarele) în apă clocotită timp de câteva secunde. Și le scufundăm în aluatul pregătit și le trimitem în tigaie, preîncălzind-o. După 10 minute, felul de mâncare poate fi servit la masă. Și metoda propusă ne-a fost prezentată de vikingi, această rețetă este populară în Scandinavia și acum.
- Pălării fierte … Puteți pregăti acest preparat delicios și original într-o jumătate de oră. Să începem să gătim: scoateți picioarele din pete și tăiați capacul în 2 părți. Pregătiți lizona și sarea după gust. Trimiteți umbrele acolo și prăjiți-le într-o tigaie. Acest lucru trebuie făcut până când este complet pregătit. Se acoperă cu ceapă murată și brânză tare. De îndată ce se topește, va fi un semn al pregătirii vasului.
O umbrelă poate părea nerentabilă din punctul de vedere al cumpărătorului, deoarece o pălărie este folosită în principal la gătit. Dar proprietățile sale benefice și de bun gust vă vor obliga să o dobândiți cu orice ocazie sau să începeți căutarea în pădure.
Fapte interesante despre umbrela pestriță
De regulă, oamenii întâlnesc rareori pete și, dacă o fac, trec. Din ignoranță, aceștia se lipsesc de ocazia de a se bucura de această ciupercă minunată și, de asemenea, nu bănuiesc despre unele dintre caracteristicile sale.
Umbrela pestriță aparține categoriei a patra. Se obișnuiește să o colectați atunci când pălăria are formă de ou (un semn de vârstă fragedă). Poate fi consumat atât proaspăt, cât și uscat.
Umbrelelor le place să trăiască în păduri de conifere, lângă tufișuri, de-a lungul drumurilor se simt și ei bine și pot crea „cercuri de vrăjitoare”. În perioada anului și a habitatului, această ciupercă este pretențioasă. Crește bine de la mijlocul verii până la sfârșitul toamnei. Dacă petele cresc într-un mediu favorabil, înălțimea lor poate ajunge la 40 cm.
Există diferite tipuri de ciuperci: pestrițe, albe și roșii. O roșie portocalie pe tăietură va fi un semn că aveți de-a face cu o specie, cum ar fi o umbrelă roșie.
O pălărie este folosită în principal pentru gătit, un picior nu este necesar.
Rareori se găsește în magazine, deoarece nu este convenabil de transportat, iar oamenii îl cumpără rar, deoarece au puține informații despre aceasta. Singura modalitate de a vă răsfăța cu umbrele este să vă adunați familia și să mergeți să le colectați.
Urmăriți un videoclip despre ciuperca umbrelă pestriță:
Fanii „vânătorii liniștite” rareori îndrăznesc să-și oprească ochii asupra acestui bărbat frumos. Aspectul său suspect (solzi stranii de pe capac și fustă) îl izolează de restul lumii ciupercilor comestibile. Dar cine l-a întâlnit măcar o dată la gătit nu va refuza să mănânce mai mult. La urma urmei, umbrelele sunt gustoase, distincte și sănătoase.