Te-ai săturat de carne și vrei să gătești ceva din măruntaie? Inima de vită este respectată în special de gospodine, așa că o vom găti. O rețetă pas cu pas cu o fotografie a inimii de carne de vită cu ceapă și usturoi în sos de smântână-muștar. Rețetă video.
Una dintre cele mai bune modalități de a pregăti o inimă este să o tocăniți într-un sos. Deoarece inima este un mușchi încărcat la animale, are, prin urmare, fibre grosiere și țesuturi dure care necesită un tratament termic mai lung. Prin urmare, astăzi vom găti o inimă de vită cu ceapă și usturoi în sos de smântână-muștar. O inimă înăbușită gătită corespunzător conține de 10 ori mai multă vitamina B12 deficitară decât carnea obișnuită. În plus, în momentul preparării, mirosul specific al măruntaielor fierte nu este practic simțit.
Inima înăbușită cu smântână, ceapă și usturoi este un al doilea fel de mâncare fierbinte și satisfăcător. Dacă aveți o inimă fiartă gata, puteți găti un fel de mâncare foarte repede. Muștarul este adăugat la fel de mâncare, împreună cu smântână, care conferă o picantitate picantă. Dar, dacă doriți, puteți adăuga puțină pastă de roșii, condimentați cu boia măcinată și alte condimente după gust. Mai mult, puteți cumpăra nu o inimă întreagă, ci o jumătate sau chiar un sfert. Se pare că felul de mâncare este neobișnuit de gustos și fraged și, cel mai important, este sănătos. Utilizați vasul ca prânz sau cină zilnic. O puteți servi cu orice garnitură: piure de cartofi, legume înăbușite, cereale sau paste.
Vedeți și cum să gătiți shashlik de ficat de vită la cuptor.
- Conținut caloric la 100 g - 259 kcal.
- Porții - 3
- Timp de gătit - 1 oră 45 de minute
Ingrediente:
- Inimă de vită - 0, 5 buc.
- Sare - 2/3 lingurițe sau la gust
- Usturoi - 2 cuișoare
- Piper negru măcinat - un vârf
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Ceapă - 1 buc.
- Muștar - 1 linguriță
- Smântână - 3-4 linguri
Pregătirea pas cu pas a inimii de vită cu ceapă și usturoi în sos smântână-muștar, rețetă cu fotografie:
1. Clătiți bine inima de vită sub apă rece. Curățați bine vasele de cheaguri de sânge. Se înmoaie într-o cratiță, se acoperă cu apă rece de băut și se fierbe.
2. Se fierbe inima timp de 3-5 minute și se toarnă bulionul. Clătiți inima, acoperiți cu apă curată și aduceți la fierbere din nou. Sare după gust și gătește până se înmoaie timp de aproximativ o jumătate de oră. Dacă doriți, în timpul gătitului, puteți adăuga morcovi și ceapă curățați. Apoi obțineți un bulion parfumat care poate fi folosit pentru a găti supa.
3. Răcește puțin inima și taie-o în bucăți mici de orice dimensiune: cuburi, paie, bare …
4. Curățați ceapa și usturoiul, spălați-le și tăiați-le în sferturi subțiri, respectiv benzi.
5. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie, se încălzește și se trimite ceapa pregătită cu usturoi.
6. Călește ceapa și usturoiul la foc mediu până când devin transparente, aurii și moi.
7. Adăugați in tigaie inima fiartă și tocată. Se toarnă smântână, se adaugă muștar, se condimentează cu sare și piper negru. Adăugați condimentele și ierburile după cum doriți.
8. Se amestecă mâncarea și se fierbe. Reduceți temperatura la cea mai scăzută setare, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți inima de vită cu ceapă și usturoi în sos de muștar acru timp de 20-25 de minute. Serviți inima de vită înăbușită cu orez fiert, cartofi fierți sau orice altă garnitură.
Vedeți și o rețetă video despre cum să gătiți o inimă înăbușită în smântână.
