O rețetă pas cu pas, cu o fotografie de coaste de vițel în sos în tkemali în casa. Un fel de mâncare sănătos și hrănitor. Rețetă video.
Coaste de vițel fac parte dintr-o carcasă de bovine cu o mulțime de țesut conjunctiv și straturi de grăsime. Se diferențiază prin compoziția utilă și gustul minunat. Se mănâncă în moduri diferite. Fac o sosă și o tocană delicioase. Costitele pot fi gătite la cuptor sau într-o tigaie. Supa bogată și consistentă se va dovedi kharcho. Există multe feluri de mâncare cu coaste de vițel. În această recenzie, vă propun să faceți coaste de vițel înfundate în tkemali. Coaste gătite conform rețetei propuse sunt fragede și pur și simplu se topesc în gură datorită sosului. Tkemali pune accentul pe gustul de vițel, îi conferă o aciditate plăcută și o aromă mai plăcută. Vasul se dovedește a fi suculent, aromat și picant.
Puteți găti coaste de vițel înăbușite în această versiune nu numai pentru masa de zi cu zi, ci și pentru o sărbătoare festivă. Serviți fasole fiartă, spaghete sau orez ca garnitură. Se ornează coastele de vițel înăbușite cu măsline și diverse ierburi la servire. Deși puteți mânca carne chiar și fără garnitură, doar cu o salată proaspătă de legume. Un pahar de vin alb va fi foarte util cu acest fel de mâncare. Și, desigur, conform acestei rețete, puteți găti nu numai vițel, ci și carne de porc sau miel.
Vedeți și cum să gătiți coaste de vițel prăjite.
- Conținut caloric la 100 g - 265 kcal.
- Porții - 3-4
- Timp de gătit - 1 oră 45 de minute
Ingrediente:
- Coaste de vițel - 1 kg
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Condimente și ierburi - orice după gust
- Tkemali - 20 ml
- Piper negru măcinat - ciupiți sau după gust
- Sare - 1 linguriță sau la gust
Gătirea pas cu pas a coastelor de vițel înăbușite în sos tkemali, rețetă cu fotografie:
1. Spălați coastele sub apă rece. Tăiați excesul de filă venoasă și tăiați-o în oase.
2. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie și se încălzește bine. Porniți un foc mare și trimiteți carnea în el. Vitelul ar trebui să fie într-un singur strat în tigaie și nu îngrămădit într-o grămadă. În caz contrar, nu se va prăji, ci tocăni imediat, din care va elibera suc și în formă finită se va dovedi mai puțin suculent. Se prăjește carnea până se rumeneste pe toate părțile. Va sigila fibrele de carne și va păstra sucul în bucăți.
3. Fierbeti la foc mic si adaugati tkemali in tigaie. Puteți folosi orice sos de prune în loc de tkemali.
4. Condimentați alimentele cu sare și piper negru. Adăugați condimente și ierburi, dacă doriți. Pentru arome picante în felurile de mâncare, condimentați carnea cu un vârf de chili sau ierburi provensale.
5. Se amestecă mâncarea și se fierbe. Dacă nu este suficient sos, adăugați puțină apă potabilă în tigaie, astfel încât coastele să fie bine înăbușite și să devină moi.
6. Așezați capacul pe tigaie și fierbeți coastele de vițel în sos tkemali sub capac timp de o oră. Serviți-le fierbinți cu sosul în care au fost tocate.
Vedeți și rețeta video despre cum să gătiți coaste de vițel înăbușite cu prune uscate.
