Prajitura de pui în sos Tkemali este o rețetă simplă, delicioasă și de casă, care poate fi o alternativă la gulașul obișnuit. Tkemali, un sos de prune, conferă cărnii o ușoară aciditate și o aromă subtilă de usturoi. Rețetă pas cu pas cu o fotografie. Rețetă video.
Sosul Tkemali este delicios singur ca supliment la preparatele din carne. Dar este potrivit și pentru prepararea multor feluri de mâncare diferite. De exemplu, puteți marina sau fierbe carne în ea. Apoi se va dovedi deosebit de suculent, fraged, cu gust și aromă plăcute. O opțiune sigură pentru o cină de duminică și o masă festivă este puiul înăbușit în sos tkemali. Datorită sosului, puiul se dovedește cu o crustă maro aurie, capătă un gust și o aromă extraordinare. Carnea este moale, fragedă, tocmai se topește în gură. Vasul nu va lăsa indiferent niciunul dintre cei mai pretențioși gurmanzi!
Sosul Tkemali poate fi folosit comercial sau acasă. Puteți găsi cum să o faceți pe site-ul web în secțiunea de conservare pentru o rețetă detaliată pas cu pas cu o fotografie. Un astfel de sos în timpul iernii este o adevărată descoperire. Conform rețetei propuse, puteți găti nu numai pui, ci și alte tipuri de carne. Și pentru tocană, puteți folosi nu numai o tigaie cu aragaz, ci și un cuptor sau multicooker.
A se vedea, de asemenea, Gătit tocan de pui la mere.
- Conținut caloric la 100 g - 298 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 1 oră 45 de minute
Ingrediente:
- Pui (carcasă integrală sau părțile sale individuale) - 1 kg
- Ceapă - 1-2 buc. in functie de marime
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Condimente și ierburi după gust
- Usturoi - 2 cuișoare
- Piper negru măcinat - un vârf
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Sos Tkemali - 100 ml
Pas cu pas gătiți pui înăbușit în sos tkemali, rețetă cu fotografie:
1. Pentru tocană, cumpărați o carcasă de 1-1,5 kg. Puiul poate fi pus la grătar sau de casă. Acesta din urmă va dura mai mult timp să tocăni, dar felul de mâncare se va dovedi a fi mai gustos.
Așadar, spălați pasărea sub apă rece, curățați excesul de umezeală cu un prosop de hârtie sau puneți puiul într-o strecurătoare pentru a scurge lichidul. Apoi, tocați-l în bucăți de dimensiuni medii.
2. Curățați ceapa și usturoiul, spălați-le și tăiați-le în fâșii subțiri.
3. Așezați tigaia pe aragaz, adăugați ulei vegetal și încălziți. Trimite bucăți de pui în el. Ar trebui să fie într-un singur strat. Dacă puiul este îngrămădit într-un munte, va începe să se tocăni în propriul suc, care va începe să emită. Atunci pasărea nu va funcționa cu o crustă aurie, iar carnea va fi mai puțin suculentă.
4. Prajiti puiul la foc mediu-mare pana se rumeneste pe ambele parti si adaugati usturoiul si ceapa in tava.
5. Continuați să prăjiți carnea și ceapa la foc moderat încă aproximativ 10 minute.
6. Adăugați sosul Tkemali în tigaie, condimentați cu sare și piper. Adăugați condimente și ierburi după gust.
7. Se amestecă mâncarea și se fierbe. Acoperiți tigaia cu un capac, reduceți focul la minim și fierbeți puiul în sos tkemali timp de 45 de minute. Pentru a spune dacă puiul este gata, străpungeți-l cu o scobitoare, furculiță sau cuțit. Carnea trebuie să fie moale și să producă suc limpede. De asemenea, verificați dacă carnea este gătită după gust. Scoateți o bucată mică și gustați. Dacă carnea este fragedă și ușor de mestecat, atunci puiul este gata. Dacă fibrele sunt rigide și par „cauciucate”, continuați să gătiți.
Vedeți și o rețetă video despre cum să gătiți fileul de pui cu sos de prune.
