Ficatul prăjit cu ceapă este simplu și destul de obișnuit. Dar, în același timp, este foarte sănătos și gustos. Și, deși felul de mâncare este foarte simplu de preparat, trebuie să cunoașteți câteva dintre subtilități.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas cu fotografie
- Rețetă video
Ficatul prăjit cu ceapă este un fel de mâncare delicat pe care majoritatea oamenilor îl adoră. Pentru mulți, ficatul este un produs secundar accesibil, care ar trebui să fie prezent în dieta fiecărei persoane. Este destul de simplu să-l pregătești, dar trebuie să știi câteva trucuri. Și anume:
- În primul rând, este important să alegeți ficatul potrivit. Examinează aspectul ei. Suprafața trebuie să fie netedă și lucioasă, iar culoarea să aibă o ușoară nuanță de cireș.
- În al doilea rând, mirosul ar trebui să fie puțin dulce, fără mirosuri neplăcute străine.
- În al treilea rând, dacă ficatul se destramă, înseamnă că este învechit și a fost înghețat în mod repetat. Suprafața sa trebuie să fie rezistentă și solidă.
- A patra regulă este că trebuie să prăjești ficatul la foc mediu, astfel încât să fie bine prăjit în interior. La căldură mare, produsul va deveni rapid crust și va rămâne gătit în interior. Din acest motiv, sângele se poate scurge la tăiere.
Aceste subtilități vă vor ajuta să alegeți ficatul proaspăt și să-l prăjiți corect. Servirea vasului finit este delicioasă cu orice garnitură și puteți folosi și ficatul prăjit pentru a face salate calde. Mâncarea este pregătită atât de repede încât, după o zi grea, orice gospodină, care nu petrece mai mult de o jumătate de oră, va pregăti o cină delicioasă și sănătoasă. Ei bine, și cum să gătești rapid și delicios ficatul prăjit cu ceapă, vei învăța în rețeta pas cu pas cu fotografia descrisă mai jos.
- Conținut caloric la 100 g - 188 kcal.
- Porții - 3
- Timp de gătit - 30 de minute
Ingrediente:
- Ficat (orice soi) - 600 g (această rețetă folosește organe de porc) Ceapă - 2 buc.
- Usturoi - 2 cuișoare
- Sare - 0,5 lingurițe
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Piper negru măcinat - un vârf
Gătit pas cu pas al ficatului prăjit cu ceapă:
1. Scoateți pelicula din ficat, îndepărtați toate venele cu vase și clătiți-le sub apă curgătoare. Se usucă cu un prosop de hârtie și se taie în bucăți egale. Încălziți o tigaie cu ulei vegetal și adăugați ficatul.
Notă: unii bucătari recomandă pre-înmuierea ficatului în lapte, astfel încât să nu aibă un gust amar când este gătit. Pentru mine, această amărăciune este subtilă și picantă. Dar dacă vă împiedică să folosiți produsul cu plăcere, atunci turnați bucățile tăiate cu lapte și stați o jumătate de oră. Mai mult, cu cât ficatul este mai fin, cu atât mai puțin timp se va înmuia.
2. Aduceți la foc mediu și fierbeți ficatul, amestecând ocazional, până se rumenesc. Tocam ceapa decojita in jumatate de inele si tocam cateii de usturoi. Adăugați legume în tigaia de ficat.
3. Amestecați și continuați să prăjiți mâncarea timp de aproximativ 10 minute. Apoi condimentează cu sare și piper măcinat. Dacă doriți, puteți adăuga orice condimente cu mirodenii.
4. Aduceți ficatul la pregătire, prăjiți-l încă 5-7 minute. Dacă este necesar, gătiți-l cu capacul închis în ultimele 5 minute, astfel încât să se aburească și să se înmoaie.
Vedeți și o rețetă video despre cum să prăjiți delicat un ficat în 3 minute.
