Doriți să vă diversificați meniul zilnic? Includeți feluri de mâncare în măruntaie. Unul dintre primele locuri în astfel de produse din carne este ficatul. Vom afla într-o rețetă pas cu pas cu o fotografie cum să gătești un ficat în smântână cu ceapă. Rețetă video.
Ficatul gătit în smântână cu ceapă este un preparat clasic delicios și delicat care poate fi servit cu aproape orice garnitură: cu orez fiert sau paste, terci sau cartofi fierți. Poate fi un cadou zilnic sau un concediu de vacanță. Dar pentru ca ficatul să devină efectiv suculent și moale, ar trebui să cunoașteți câteva reguli și subtilități. Cel mai important lucru de reținut este că secretul principal este că nu poate fi prăjit mult timp, altfel va deveni cauciucat și uscat. În plus, cel mai fraged și mai suculent ficat se va dovedi dacă este înăbușit în smântână.
Pentru gătit, puteți folosi orice ficat: carne de vită, porc, pui, curcan. Timpul de tratament termic va depinde de gradul selectat. Trebuie remarcat faptul că orice fel de organe sunt preparate rapid și ușor. În plus, există un număr imens de moduri de a găti ficatul folosind un multicooker, aragaz sau cuptor. În această recenzie, vom lua în considerare cel mai simplu și mai accesibil mod pentru toată lumea - gătitul ficatului pe aragaz într-o tigaie.
Vedeți, de asemenea, cum să faceți un ficat înăbușit cu cremă.
- Conținut caloric la 100 g - 298 kcal.
- Porții - 3
- Timp de gătit - 1 oră
Ingrediente:
- Ficat (orice soi) - 500 g
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Smântână - 200 ml
- Condimente și ierburi după gust
- Piper negru măcinat - ciupiți sau după gust
- Ceapă - 1 buc.
- Sare - 2/3 lingurițe sau la gust
Pas cu pas fierte ficatul în smântână cu ceapă, rețetă cu fotografie:
1. Spălați ficatul sub apă curentă și uscați-l cu un prosop de hârtie. Tăiați filmele cu vene și tăiați-le în bucăți de dimensiuni medii. Dar nu îl tocați foarte fin, altfel există riscul să se usuce.
2. Curățați ceapa, spălați-o, uscați-o cu un șervețel și tăiați-o în sferturi subțiri.
3. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie și se încălzește foarte bine. Porniți focul mediu și trimiteți ficatul în el, astfel încât acesta să fie situat peste tot, și nu îngrămădit într-o grămadă. În caz contrar, va începe să fiarbă și nu să se prăjească, din care va pierde din suc și va deveni mai uscat.
4. Se prăjește ficatul timp de 2-3 minute și se adaugă ceapa în tigaie.
5. Continuați să prăjiți alimentele încă 7-10 minute pentru ca ceapa să devină transparentă și ficatul să se rumenească. Apoi condimentează mâncarea cu sare, piper negru și orice condimente și ierburi.
6. Se amestecă ficatul cu ceapa și se toarnă smântâna în tigaie.
7. Se amestecă din nou mâncarea, se acoperă tigaia cu un capac, se întoarce focul la setarea minimă și se fierbe ficatul în smântână și ceapă timp de 15 minute. Gustați-i pregătirea. Dacă este greu, continuați să fierbeți încă 5-10 minute și probați din nou. Deoarece ficatul de pui sau de curcan gătește mai repede, iar ficatul de porc și de vită durează mai mult. Prin urmare, timpul de gătit va depinde de soiul ales.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești ficatul în smântână cu ceapă.
