Pentru fanii legumelor murate coreene, oferim o rețetă simplă pentru prepararea iernii, care va decora orice sărbătoare de familie. Deci, pregătim vinete coreene pentru iarnă.
Închidem o iarnă de câteva ani o salată de vinete în stil coreean foarte gustoasă. Acesta este un aperitiv minunat, care este bun cu paste, cartofi, orice terci și nimic de spus despre preparatele din carne: ansamblul este pur și simplu delicios! Rețeta în sine nu este foarte complicată, dar salata trebuie infuzată, așa că cronometrează-o astfel încât să ai cel puțin 6 ore în față. Designul acestei salate dă un farmec special vinetelor în stil coreean pentru iarnă - feliile subțiri și lungi de legume o fac foarte apetisantă și atractivă.
- Conținut caloric la 100 g - 70 kcal.
- Porții - 1 cutie
- Timp de gătit - 6 ore
Ingrediente:
- Vinete - 1 kg
- Ceapă - 250 g
- Morcovi - 250 g
- Ardei dulci - 250 g
- Ardei iute - 1 buc.
- Usturoi - 25 g
- Sare - 1 lingură l.
- Zahar - 4 linguri. l.
- Oțet - 50 ml
- Ardei negru măcinat - 0,5 lingurițe
- Coriandru măcinat - 1 linguriță
- Ulei de floarea soarelui - 50 ml
Gătit pas cu pas vinete în coreeană pentru iarnă cu o fotografie
Spălați vinetele, tăiați cozile și tăiați-le în bucăți mici de cel mult 1,5 cm grosime și cu un deget lung. Se acoperă apoi cu sare și se lasă să stea 1 oră pentru a îndepărta amărăciunea.
Curățați, spălați și tocați morcovii. Cel mai bine este să radeți pe o răzătoare subțire pentru a o face ca o salată tradițională coreeană. Se toarnă apă clocotită peste morcovi timp de 3 minute.
Curățați ardeii dulci și ceapa. Tăiați ardeiul în fâșii subțiri și ceapa în felii.
Clătiți vinetele sub apă curgătoare. Se aruncă într-o strecurătoare, se scurge, se stoarce ușor, îndepărtând excesul de lichid.
Prăjiți vinetele uniform într-o tigaie în ulei vegetal încălzit. Le puteți împărți în mai multe bucăți, astfel încât prăjirea să fie aceeași pentru toate bucățile.
Combinați toate componentele salatei într-un singur recipient, amestecați bine, adăugați usturoi zdrobit și ardei iute tocat mărunt.
Pregătiți marinada: oțet, ulei, sare, zahăr, condimentați morcovii coreeni, combinați și amestecați pentru a dizolva cristalele de sare și zahăr. Se toarnă această marinată rece peste salată. Se lasă la infuzat 5 ore.
Când salata este suficient infuzată și toate gusturile, aromele sunt amestecate, trebuie să o puneți în borcane sterile și să acoperiți cu aceleași capace.
Deoarece componentele salatei nu au fost practic supuse tratamentului termic, acest preparat necesită sterilizare. Punem borcane de salată într-o cratiță sau stewpan cu fundul larg, punem borcane în ea, o umplem cu apă. Nu uitați de șervețelul de pe fund. Din momentul în care apa fierbe, sterilizăm salata timp de 20 de minute, după care sigilăm și înfășurăm borcanele până se răcesc complet.
Deci asta este tot! Vinetele în stil coreean sunt gata pentru iarnă și rezultatul te va cuceri! Cu orice garnitură sau mâncare din carne, un astfel de aperitiv se va împrăștia cu o bubuitură! Pregătește-te și fii convins!
Vezi și rețete video:
Vinete pentru iarnă îți vei linge degetele
