Puiul "Adobo" este cel mai popular fel de mâncare din carne din Filipine. Nu este greu să-l gătești, sunt disponibile produsele necesare, așa că stăpânim această rețetă.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
La prima vedere, puiul poate părea cel mai obișnuit fel de mâncare. Cu toate acestea, nu este deloc cazul. Deoarece pentru a obține un gust bun, este necesar să se ia în considerare câteva nuanțe care vor ajuta în orice situație și vor transforma un fel de mâncare plictisitor de pui într-unul regal. Deci, clasicul adobo filipinez este bucăți de pui, uneori porc sau calmar, înăbușit în sos de soia cu oțet, aromat cu usturoi, piper și foi de dafin.
În Filipine, puiul adobo este preparat atât în gătit acasă, cât și în restaurante, puncte de fast-food, cafenele și doar vânzători ambulanți. Acest fel de mâncare a câștigat popularitate nu numai datorită gustului său uimitor, ci și disponibilității compoziției ingredientelor, simplității și vitezei de preparare. Este destul de accesibil din punct de vedere al prețului, în timp ce este foarte gustos, moale, suculent și satisfăcător. Acest fel de mâncare va merge bine cu orice garnitură, dar în mod tradițional în patria lor este servit cu orez azim.
- Conținut caloric la 100 g - 190 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 15 minute de lucru pregătitor, 30 de minute de marinare, 45-50 de minute de gătit
Ingrediente:
- File dublu de pui - 1 buc. (se poate folosi orice parte de pui)
- Ceapă - 1 buc.
- Usturoi - 3 cuișoare
- Nucșoară - 1 linguriță
- Pulbere de ghimbir - 0,5 lingurițe (puteți înlocui 1 cm de rădăcină proaspătă)
- Oțet de masă 9% - 2 linguri
- Sos de soia - 2 linguri
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Frunze de dafin - 3 buc.
- Sare - 0,5 lingurițe sau la gust
- Ardei negru măcinat - 1/4 linguriță sau la gust
- Lapte - 200 ml (poate fi înlocuit cu smântână)
Filipine Chicken Adobo
1. Spălați fileul de pui sub apă curentă, uscați-l cu un prosop de hârtie și tăiați-l în bucăți de 5 cm. Pielea poate fi lăsată, dar dacă preferați un fel de mâncare mai dietetic, îndepărtați-l.
2. Curățați ceapa și usturoiul, spălați-le și tăiați-le în jumătăți de inele.
3. Într-un recipient adecvat, se toarnă lapte, sos de soia și oțet, se pune ceapa, usturoiul, frunza de dafin ruptă în bucăți, mazăre de ienibahar, nucșoară, pudră de ghimbir, sare și piper. Dacă utilizați rădăcină de ghimbir, curățați-o și radeți-o pe o răzătoare fină. Se amestecă marinada.
4. Așezați puiul într-un castron cu sos.
5. Se amestecă bine pentru a marinada fiecare mușcătură.
6. Înfășurați recipientul cu folie alimentară și lăsați să se marineze timp de o jumătate de oră.
7. După acest timp, încălziți o tigaie sau o cratiță antiaderentă cu ulei vegetal și adăugați puiul. De asemenea, turnați orice marinată rămasă.
8. Fierbeți alimentele la foc mare, apoi reduceți temperatura și gătiți sub un capac închis timp de aproximativ 45-50 de minute până când carnea este moale.
9. Serviți puiul fiert fierbinte. Dacă ați rămas resturi de mâncare, puneți-le într-un recipient și păstrați-le la frigider. Apoi reîncălziți-l la cuptorul cu microunde sau într-o tigaie. Pentru cea din urmă metodă, va fi necesar să turnați puțină apă pe fund, să puneți puiul, să închideți capacul și după apariția aburului, să-l păstrați pe foc 2-3 minute. Dacă mai există sosul în care l-ați gătit, atunci puteți reîncălzi pasărea din el.
Vezi și rețeta video despre cum să gătești Chicken Adobo - Chicken Adobo.
