TOP 4 rețete cu o fotografie de gătit pui la cuptor acasă. Sfaturi culinare și secrete. Rețete video.
Cum se gătește puiul delicios în cuptor? Această întrebare este pusă de fiecare gazdă în ajunul sărbătorii. Mâncarea la prima vedere pare foarte simplă, dar păsările de curte se dovedesc deseori uscate sau dure sau nu sunt deloc coapte, iar coaja rămâne decolorată. Dacă urmați toate sfaturile recomandate mai jos, o carcasă întreagă de pui gătită la cuptor va decora orice masă festivă. Notează rețete simple, încercate și testate și gătește puiul perfect.
Sfaturi culinare și secrete
- Carnea va fi moale, suculentă și parfumată, numai păsări de curte proaspete.
- Cel mai bine este să coaceți păsări de dimensiuni medii, cântărind până la 1,5 kg. Nu au un strat gros de grăsime corporală, iar carnea are o valoare nutrițională mai mare.
- Carcasa proaspătă are o culoare uniformă a pielii, care ar trebui să fie galben pal sau ușor roz. Grăsimea proeminentă este albă, mirosul este ușor dulce, țesuturile sunt elastice și, atunci când sunt apăsate, revin rapid la forma lor.
- O tigaie din fontă este potrivită pentru coacerea puiului. Păsările se vor găti uniform în vase ceramice, unde căldura este bine păstrată. Recipientele și formele din sticlă din metal subțire au mai puțin succes. Puiul delicios se obține pe un suport special sau pe un borcan, unde se coace vertical.
- Puiul se coace la cuptor în medie 40 de minute pe 1 kg de greutate la o temperatură de 180-200 ° C. Păsările de curte cu greutatea de 1,5 kg vor fi gata în 1 oră. Părțile individuale ale carcasei sunt gătite mai repede: numai tobe, coapse sau aripi.
- Pentru a obține o crustă crocantă, setați mai întâi temperatura în cuptor la 220 ° C și coaceți pasărea timp de o jumătate de oră, astfel încât crusta să „prindă”. Timpul rămas, fierbeți-l la 180-200 ° C până se înmoaie.
- Pregătirea carcasei poate fi determinată cu un termometru special, care este introdus în grosimea sânului și a coapsei: dacă temperatura este de 70-80 ° C, puiul este gata. Dacă nu există termometru, străpungeți partea cărnoasă a carcasei cu o scobitoare: sucul ușor curge, vasul este gata.
- Întoarceți puiul în mod regulat pentru a-l ajuta să gătească uniform.
- Pentru gust și suculență, pasărea este pre-marinată în diferite sosuri.
- Pentru umplutură se utilizează o varietate de produse. Merele dulci și acri rămân întotdeauna clasice. Dar păsări de curte nu mai puțin gustoase se obțin cu portocale, fructe uscate, orez, hrișcă, cartofi, dovleac, ciuperci.
Bucăți de pui coapte
Puiul copt la cuptor este neobișnuit atunci când se coace. Pasărea va dobândi o nuanță apetisantă aurie și o crustă crocantă. Pentru rețetă, se folosesc biscuiți industriali sau de casă.
- Conținut caloric la 100 g - 189 kcal.
- Porții pe recipient - 1 carcasă
- Timp de gătit - 1 oră 15 minute
Ingrediente:
- Pui - 1 buc.
- Unt - 200 g
- Usturoi - 1 lingură (uscat sau proaspăt)
- Pesmetul măcinat fin - 1 lingură.
- Piper negru măcinat - un vârf
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Ouă - 2 buc.
- Sarat la gust
Gătit pui la cuptor în bucăți de pâine:
- Spălați puiul și tăiați-l în porții.
- Combinați usturoiul tocat cu pesmet.
- Bateți ouăle cu o furculiță până se omogenizează.
- Frecați bucățile de pui cu sare și piper. Apoi înmuiați în lichid de ouă și pâine cu pesmet.
- Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți rapid bucățile de pui la foc mare până se rumenesc.
- Așezați puiul într-un vas de copt, puneți felii de unt deasupra și puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 40 de minute.
Pui întreg cu mere în folie
Puiul umplut la cuptor întreg cu mere este perfect ca garnitură pentru un fel principal. Carnea este impregnată cu gustul dulce și acru al merelor și al merelor - cu suc și grăsime de pasăre.
Ingrediente:
- Pui - 1 buc.
- Apple - 1 buc.
- Muștar - 2 linguri
- Suc de lamaie - 2 linguri
- Pătrunjel - 5 crenguțe
- Usturoi - 2 cuișoare
- Zahăr - 1 linguriță
- Sarat la gust
- Piper negru măcinat - un vârf
Gătit pui întreg cu mere în folie:
- Spălați puiul, uscați-l, frecați interior și exterior cu piper și sare.
- Spălați merele, scoateți miezul cu un cuțit special și așezați întregul în interiorul păsării.
- Se amestecă muștarul cu sucul de lămâie, se adaugă zahărul și usturoiul, trecut prin presă.
- Ungeți pasărea cu sos, puneți-o într-o matriță, acoperiți-o cu un capac și trimiteți-o la cuptorul preîncălzit la 200 ° C timp de o jumătate de oră.
- Apoi scoateți folia și continuați să gătiți păsările până se înmoaie.
Pui la cuptor cu legume
Rețeta puiului la cuptor cu legume este bună, deoarece păsările de curte sunt gătite simultan cu o garnitură de legume. Prin urmare, felul de mâncare se dovedește a fi consistent, hrănitor și gustos.
Ingrediente:
- Pui - 1 buc.
- Ceapă - 5 buc.
- Cartofi - 5 tuberculi
- Morcovi - 3 buc.
- Sarat la gust
- Piper negru măcinat - un vârf
- Sos de soia - 4-5 linguri
- Usturoi - 3 cuișoare
- Condimente după gust
Gătit pui la cuptor cu felii de legume:
- Spălați, uscați și tăiați puiul în bucăți, care sunt așezate pe o foaie de copt.
- Curățați ceapa, cartofii și morcovii, tăiați în bucăți de dimensiuni medii și aranjați garnitura în jurul carcasei.
- Combinați sosul de soia, apăsați usturoiul tocat, sarea, piperul și condimentele. Se toarnă sosul rezultat peste păsările de curte cu legume.
- Închideți formularul cu un capac și trimiteți-l la gătit într-un cuptor încălzit la 200 ° C timp de 30 de minute. Apoi scoateți capacul, înșurubați temperatura la 180 ° și continuați coacerea până când carnea este gata.
Pui umplut cu ciuperci
Pui întreg umplut la cuptor, cu o surpriză de ciuperci înăuntru. Ciupercile sunt ideale pentru umplerea puiului umplut.
Ingrediente:
- Pui - 1 buc.
- Ceapă - 1 buc.
- Champignons - 300 g
- Brânză - 100 g
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Sarat la gust
- Condimente pentru păsări - 1 linguriță
- Sos de soia - 3 linguri
- Piper negru măcinat - un vârf
Gătit pui umplut cu ciuperci:
- Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe. Spălați șamponurile și tăiați-le felii. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți alimentele până se rumenesc. Se condimentează cu sare și piper.
- Apoi radeți brânza și adăugați-o la ciuperci. Scoateți tigaia de pe foc și amestecați pentru a topi brânza.
- Spălați puiul, uscați-l și umpleți-l cu ciuperci și brânză. Coaseți gaura cu fire, astfel încât umplutura să nu cadă.
- Afară, frecați carcasa cu condimente de pasăre, stropiți cu sos de soia și puneți-o într-o matriță. Acoperiți păsările cu folie și coaceți-le la cuptor la 220 ° C timp de 45 de minute.
- Scoateți folia și gătiți puiul de ciuperci umplut pentru încă 20 de minute.
