Borșul de miel este un fel de mâncare excelent pentru toată familia. Vi se va asigura un prânz luminos și aromat! Borșul se va satura bine și va oferi o senzație de sațietate pentru o lungă perioadă de timp. Experimentați?
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Pentru mulți, primele feluri de mâncare stau la baza dietei. Pentru a vă diversifica meniul, puteți pregăti un fel de mâncare familiar, dar într-un mod nou. De exemplu, gătește borșul nu din carne de porc sau pui clasic, ci cu miel. Pentru a face acest lucru, este de preferat să luați coaste de miel. Bulionul de carne de pe os se dovedește a fi bogat și cu un gust luminos. De asemenea, vă recomand să achiziționați carnea unui animal tânăr. Îi lipsește un miros specific, care este întotdeauna prezent la persoanele în vârstă. Dacă vă plac primele feluri de mâncare în diferite versiuni, atunci preparați-le conform acestei rețete. Permiteți-mi să vă dau câteva cuvinte despre cum să gătiți bulionul corect.
- În primul rând, pentru a îmbogăți borșul, gătește bulionul cel puțin 2-2,5 ore. Dacă nu doriți să fie deosebit de gras, atunci timpul de gătit poate fi redus la 1-1,5 ore.
- În al doilea rând, sfecla poate fi gătită în diferite moduri. Dar cel mai bine este să-l tocăniți cu puțin oțet sau suc de lămâie. Apoi își va păstra culoarea strălucitoare. Gătiți-l deja pre-tăiat. Deși, în unele cazuri, sfecla se fierbe imediat sau se coace întregi într-o coajă, apoi se taie și se pune în bulion.
- În al treilea rând, pentru a aromă borșul, puteți adăuga tot felul de condimente, rădăcini, ierburi. Nu uitați de usturoi. De obicei se adaugă la sfârșitul fierberii.
- În al patrulea rând, borșul va fi mai gustos dacă este servit nu doar cu pâine, ci cu gogoși proaspete și fierbinți de usturoi. Acestea sunt chifle de drojdie cu sos de usturoi.
- Conținut caloric la 100 g - 36 kcal.
- Porții - 6
- Timp de gătit - 2-2, 5 ore
Ingrediente:
- Miel - 400 g
- Varză albă - 200 g
- Cartofi - 2 buc.
- Sfeclă - 1 buc.
- Roșii - 1 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Ceapă - 1 buc.
- Usturoi - 2 pene
- Frunze de dafin - 2 buc.
- Mazare de ienibahar - 3 buc.
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Oțet - 1 lingură
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Piper negru măcinat - un vârf
- Verzi (orice) - grămadă
Gătirea pas cu pas a borșului de miel:
1. Spălați carnea și tăiați-o în bucăți medii. Dacă există prea multă grăsime, tăiați-o puțin, astfel încât supa să nu fie prea grasă. Deși, dacă îți plac mâncărurile inimioare și bogate, atunci o poți lăsa.
2. Curățați și răziți sfecla.
3. Curățați și răciți morcovii.
4. Curățați, spălați și tăiați cartofii în cuburi de dimensiuni medii.
5. Spălați roșiile și tăiați-le cubulețe.
6. Tăiați partea necesară din capul de varză și tăiați-o în benzi subțiri.
7. Puneți carnea într-o cratiță, adăugați frunza de dafin, boabele de piper, ceapa curățată, boabele de piper, acoperiți cu apă și puneți-le pe aragaz.
8. Se fierbe, se scoate spuma rezultată, se acoperă tigaia cu un capac, se reduce temperatura la minimum și se fierbe bulionul timp de 2 ore. La sfârșitul gătitului, scoateți ceapa și aruncați-o. a renunțat la toate proprietățile și aroma ei benefice.
9. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie și se încălzește. Se adaugă sfecla și morcovii, se toarnă oțetul și se prăjește aproximativ 5-7 minute. Apoi se toarnă bulionul sau apa, se fierbe, se închide capacul și se fierbe timp de jumătate de oră.
10. Puneți cartofii pregătiți în bulion.
11. Apoi, trimiteți sfecla înăbușită cu morcovi. Se toarnă și bulionul în care au fost tocate legumele.
12. Adăugați varza.
13. Se amestecă și se gătește borșul după fierbere, acoperit la foc mic timp de o jumătate de oră, până când toate legumele sunt fierte. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, așezați roșiile și treceți căței de usturoi curățați printr-o presă.
paisprezece. Condimentați borșul cu sare, piper măcinat și adăugați ierburi. Se amestecă și se fierbe încă 5 minute. Scoateți apoi tigaia de pe foc și lăsați-o la infuzat timp de o jumătate de oră. Serviți primul fel fierbinte, proaspăt preparat, cu pâine neagră și o bucată de slănină.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești borșul de miel.
