Tortul cu miere este tortul preferat al copilariei. Mulți sunt familiarizați cu gustul său, tk. a fost deseori coaptă de mame și bunicile noastre. Acum se găsește în multe patiserii și cafenele. Cu toate acestea, nu mulți oameni știu să-l gătească singuri.
Conținutul rețetei:
- Secretele realizării unui delicios tort de casă cu miere
- Tort clasic cu miere
- Tort cu miere - o rețetă clasică
- Tort cu miere - gătit pas cu pas
- Tort de miere cu smântână
- Rețetă cu miere de smântână
- Tort cu miere de crema
- Cremă de miere
- Smântână
- Cremă
- Crema de lapte condensat
- Crema de gris
- Tort de miere într-un aragaz lent
- Rețete video
Tortul de miere rotund și parfumat este întotdeauna o bucurie. O bucată din ea te poate înveseli, este întotdeauna un oaspete binevenit nu numai la o masă festivă, ci și la o masă de zi cu zi. Acestea sunt prăjituri fragede și aerisite, saturate cu aromă de caramel și smântână. Acesta este un postgust plăcut de miere care nu va lăsa pe nimeni indiferent. În plus, se gătește destul de rapid și ușor, iar un număr limitat de produse reduce acțiunile de manipulare necesare la un nivel uimitor. Această dulceață are poate singurul dezavantaj: se mănâncă foarte repede!
Personajul principal al desertului este mierea sănătoasă, gustoasă și medicinală. Trebuie să adăugați foarte puțin la aluat, doar 2 linguri sunt suficiente, iar rezultatul este uimitor. Produsul nu necesită decorațiuni speciale, deoarece principalul avantaj aici este gustul rafinat.
Secretele realizării unui delicios tort de casă cu miere
- Tortul cu miere nu este complicat. Principalul secret este coacerea corectă a prăjiturilor. Este mai bine să luați miere lichidă pentru produs, astfel încât aluatul să fie mai ușor de frământat. Mierea groasă și zahărată poate fi pre-topită într-o baie de apă.
- Este mai bine să alegeți o varietate ușoară de miere, una întunecată are un gust caracteristic mai pronunțat, care va deveni vizibil în tort. De asemenea, este mai bine să refuzați mierea de salcâm și hrișcă, acestea pot da tortului un gust tărât.
- Cea mai avantajoasă cremă de tort este smântâna. Oferă produsului o aciditate proaspătă și plăcută, prăjiturile sunt perfect înmuiate și devin aerisite.
- Pentru a nu fi dezamăgiți de rezultat, este mai bine să folosiți smântână grasă și să folosiți zahăr pudră în loc de zahăr. Apoi tortul se va dovedi mai gras și mai suculent. Crema acră cu un conținut mai scăzut de grăsimi va satura mai bine prăjiturile, dar va rămâne puțină cremă între ele.
- Crema acră pentru cremă trebuie răcită, așa că va bate mai repede cu zahăr pudră.
- La smântână se adaugă gem, gem, piure de fructe și alte ingrediente conform rețetei.
- În loc de smântână sau împreună cu aceasta, se adaugă uneori lapte condensat sau cacao.
- Rulați prăjiturile când aluatul este încă cald. Acest lucru trebuie făcut rapid, astfel încât să nu se răcească.
- Dacă se folosește praf de copt în loc de sodă, atunci trebuie adăugat la sfârșitul frământării aluatului.
- Clasicul aluat de tort cu miere este preparat într-o baie de apă, ceea ce face tortul moale și pufos.
- Începeți să strângeți tortul nu cu prăjiturile, ci cu crema. Adică se toarnă crema pe vas și se așează tortul deasupra, astfel încât tortul de jos să fie mult mai moale.
- Pentru o baie de apă, o oală cu apă este pusă pe foc și adusă la fierbere. O altă tigaie este așezată deasupra. Apa din recipientul inferior nu trebuie să ajungă la fundul vasului pentru alimente. Astfel, baia de apă asigură o încălzire ușoară.
Tort clasic cu miere
Tortul de miere de casă conform rețetei clasice este întotdeauna o opțiune de câștig-câștig pentru un sfârșit cu succes al vacanței! Versiunea de casă a desertului îndeplinește așteptările, tortul se dovedește a fi fraged, gustos și parfumat.
- Conținut caloric la 100 g - 444 kcal.
- Porții - 1 tort
- Timp de gătit - 30 de minute pentru prepararea aluatului, 30 de minute pentru răcirea aluatului, 15 minute pentru prepararea cremei, 15 minute pentru asamblarea tortului, 8 ore pentru înmuierea tortului
Ingrediente:
- Făină - 500 g
- Ouă - 3 buc.
- Unt - 50 g
- Zahar - 300 g fiecare în aluat și smântână
- Sifon - 1 linguriță
- Smântână - 500 g
- Mierea - 150 g
Gătit pas cu pas:
- Umpleți vasul cu apă și puneți-l pe aragaz să fiarbă.
- Într-o altă cratiță, bateți ouăle și zahărul cu un mixer. Adăugați miere, ulei și bicarbonat de sodiu.
- Așezați masa într-o oală cu apă clocotită și continuați să gătiți tortul pe baie de aburi. Gatiti aluatul timp de 15 minute, amestecand ocazional pana cand se caramelizeaza si isi dubla volumul. Masa va deveni luxuriantă și aerisită.
- După turnarea a 1 lingură. făină și se amestecă bine, astfel încât să nu existe bulgări. Păstrați vasul pe baia de aburi încă 3 minute.
- Scoateți amestecul de pe foc și adăugați treptat restul de făină. Framanta aluatul. Se va dovedi moale, plastic și nu foarte rece.
- Împărțiți aluatul în 7-8 părți egale, acoperiți cu folie alimentară și păstrați-l la frigider timp de o jumătate de oră.
- Rolați apoi fiecare bucată de aluat într-o prăjitură rotundă și coaceți la cuptor timp de 2-3 minute la 170-180 ° C. Tăiați tortul fierbinte finit la diametrul dorit și răciți complet. Rupeți butașii și puneți-i într-un castron.
- Pentru a prepara smântâna, bateți smântâna cu un mixer, adăugând câte 1 linguriță. Sahara.
- Colectează tortul întinzând cremă pe prăjituri.
- Tăiați firimiturile din prăjituri în firimituri folosind un sucitor sau un blender și presărați-le pe ultimul tort și pe părțile laterale ale produsului.
- Lăsați tortul cu miere la macerat 2 ore la temperatura camerei și la frigider timp de 6 ore.
Tort cu miere - o rețetă clasică
Vă oferim o altă rețetă pentru un tort clasic cu miere, al cărui gust este diversificat prin prune uscate. Oferă produsului retrogustul caracteristic și se potrivește cu miere.
Ingrediente pentru aluat:
- Făină - 3 linguri.
- Zahar - 1 lingura.
- Ouă - 2 buc.
- Mierea - 3 linguri
- Sifon - 2 lingurițe
- Oțet de masă 9% - 1 lingură
Ingrediente pentru cremă:
- Ouă - 1 buc.
- Zahar - 1 lingura
- Smântână - 1 lingură
- Unt - 200 g
Gătit pas cu pas:
- Într-o baie de apă, bateți ouăle cu zahăr cu un tel sau cu un mixer și gătiți timp de 3-5 minute până când masa devine pufoasă și ușoară.
- Apoi adăugați miere, amestecând continuu.
- Se toarnă 1 lingură în mâncare. făină și amestecați fără a scoate masa din baie.
- Se toarnă sifon slăbit și încă 1 lingură. făină. Se amestecă din nou.
- Se toarnă oțet și se amestecă. Aluatul va deveni imediat poros.
- Adăugați paharul rămas de făină și amestecați din nou.
- Scoateți aluatul din baia de apă și puneți-l pe un blat cu făină.
- Răciți ușor prăjiturile timp de 2-3 minute, frământați aluatul cu mâinile până la o masă lipicioasă omogenă și împărțiți-l în 6 părți egale.
- Rulați fiecare porție într-un tort rotund subțire și faceți puncții în mai multe locuri cu o furculiță.
- Coaceți prăjiturile într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de cel mult 5 minute până la o culoare uniformă caramel.
- Pentru crema într-o baie de apă, bateți ouăle și zahărul.
- Se toarnă smântâna în timp ce continuați să bateți produsele cu un mixer.
- Scoateți amestecul din baie și răciți-l.
- Adăugați untul înmuiat și bateți cu un mixer timp de 5-10 minute până când se îngroașă.
- Când prăjiturile sunt reci, colectați tortul. Ungeți toate prăjiturile cu generozitate cu cremă.
- Pentru a decora crusta superioară, utilizați firimituri, nuci sau chipsuri de ciocolată.
- Păstrați produsul la frigider timp de cel puțin 3 ore.
Tort cu miere - gătit pas cu pas
Această rețetă pentru prepararea unei prăjituri cu miere acasă implică utilizarea laptelui condensat fiert pentru smântână. Se bate cu unt și înmoaie prăjiturile adânc.
Ingrediente:
- Făină - 400 g
- Zahar - 200 g
- Unt - 100 g pe aluat, 300 g pe smântână
- Mierea - 2 linguri
- Ouă - 2 buc.
- Sifon - 1 linguriță
- Lapte condensat fiert - 1 cutie
- Nuci - 100 g
Gătit pas cu pas:
- Puneți zahărul, mierea și untul într-un vas ignifug. Puneți-l într-o baie de apă și încălziți-l timp de 5 minute, amestecând, până când amestecul este omogen. Zaharul trebuie dizolvat parțial.
- Adăugați bicarbonat de sodiu, amestecați și încălziți timp de 1 minut în timp ce amestecați.
- Scoateți vasul din baie, bateți ouăle și amestecați rapid până se omogenizează.
- Adăugați făină și amestecați.
- Așezați vasul la frigider timp de o jumătate de oră.
- Apoi puneți aluatul pe masă presărat cu făină și împărțiți rapid aluatul în 8 părți egale, care se rostogolesc în bile și se întind într-o foaie subțire.
- Îndepărtați crusta cu o furculiță, astfel încât să nu se umfle în timpul coacerii și trimiteți-o la coacere într-un cuptor încălzit la 200 ° C timp de 3 minute până se rumenesc.
- Scoateți crusta coaptă din foaia de copt și, în timp ce este fierbinte, tăiați o formă rotundă cu diametrul dorit. Așezați butașii într-un recipient și depozitați pentru a decora tortul.
- Lasă prăjiturile să se răcească complet.
- Pentru cremă, bateți untul la temperatura camerei cu un mixer până când este pufos.
- În 5 pași, adăugați lapte condensat fiert, fără a opri biciuirea. Aduceți crema până la omogenizare.
- Tocați nucile și prăjiturile dintr-un blender sau tăiați cu un cuțit.
- Întindeți crema peste prăjituri și laturile tortului.
- Dați la frigider tratamentul timp de 12 ore.
Tort de miere cu smântână
Dintre diferitele versiuni de rețete de cremă de tort, smântâna este cea mai populară. Odată cu acesta, produsul se dovedește a fi foarte gustos, moale și perfect îmbibat.
Ingrediente:
- Făină - 4 linguri.
- Mierea - 2 linguri
- Ouă - 3 buc.
- Zahar - 1 lingura. în aluat și smântână
- Unt - 60 g
- Oțet de masă - 1 lingură
- Sifon - 2 linguri
- Smântână - 500 ml
Gătit pas cu pas:
- Puneți o oală cu apă fierbinte pe foc. Așezați un recipient de dimensiunea corectă, în care puneți uleiul. Topeste-l, dar nu-l aduce la fierbere.
- Adăugați zahăr, adăugați miere și amestecați până când zahărul se dizolvă complet.
- Se toarnă oțetul de sodă slăbit și se frământă în continuare masa de ulei de miere până crește volumul de 2-3 ori.
- Scoateți vasul din baie și răciți ușor.
- Bateți ouăle și amestecați.
- Se toarnă făina și se frământă până la un aluat subțire. Împărțiți-l în 6-8 părți egale, care sunt rulate într-un strat subțire.
- Coaceți prăjiturile până se rumenesc, aproximativ 3-5 minute, într-un cuptor preîncălzit la 180-200 ° C.
- Lasă prăjiturile coapte la răcit.
- Între timp, pregătește crema. Pentru a face acest lucru, combinați smântână cu zahăr și bateți-le cu un mixer până când sunt pufoase și groase.
- Așezați tortul răcit pe un vas și întindeți-l cu smântână. Apoi întindeți din nou crusta și aplicați crema. Deci, faceți cu toate prăjiturile și smântâna.
- Presărați blatul tortului cu miere cu resturi de aluat sau prăjituri de miere sfărâmate.
- Păstrați produsul de înmuiere în frigider peste noapte.
Rețetă cu miere de smântână
Miere de smântână moale, moale, se topește literalmente în gură. Se face cu o varietate de creme, dar în această versiune vă propun să o gătiți cu smântână și să adăugați prune și nuci la umplutură.
Ingrediente:
- Făină - 350-500 g
- Zahar - 200 g pe aluat, 150 g pe crema
- Unt - 100 g
- Prune uscate - 150 g
- Nuci - 150 g
- Mierea - 2 linguri
- Ou - 2 buc.
- Sifon - 1 linguriță
- Smântână - 500 g
Gătit pas cu pas:
- Puneți untul înmuiat, zahărul granulat și mierea într-un recipient. Puneți-l într-o baie de apă, încălziți, amestecând până când masa se dizolvă până când culoarea este uniformă.
- Adăugați bicarbonat de sodiu în mâncare și păstrați-l pe baie timp de 1 minut.
- Scoateți vasul din baie, adăugați ouăle și amestecați.
- Se toarnă făina cernută printr-o sită și se amestecă bine până se omogenizează.
- Puneți vasul cu aluatul la frigider pentru 30 de minute.
- Îndepărtați suprafața de lucru cu făină. Împărțiți aluatul în 9 bucăți, rulați fiecare bucată cât mai subțire posibil. Tăiați crusta într-un cerc și înțepați cu o furculiță.
- Se coace 5 minute la 200 de grade.
- Scoateți crusta finită de pe foaia de copt și coaceți astfel toate prăjiturile. Dați-le la frigider după aceea.
- Bate smântâna cu un mixer cu zahăr până când zahărul se dizolvă complet.
- Se toarnă prune uscate cu apă fierbinte și se așează 20 de minute. Apoi uscați-l cu un prosop de hârtie și tăiați-l în felii.
- Înțepați nucile într-o tigaie și tăiați-le în bucăți.
- Așezați primul tort pe un platou și periați uniform cu 3 linguri. smântână.
- Se întinde deasupra nuci și prune uscate.
- Acoperiți produsul cu un al doilea strat de tort și urmați o procedură similară.
- Acoperiți laturile tortului cu smântână.
- Măcinați tăieturile cu o râșniță de cafea în pesmet și presărați prăjitura.
- Puneți tortul cu miere în frigider pentru impregnare timp de 2 ore.
Tort cu miere de crema
Cremă este de obicei folosită pentru tortul Napoleon. Cu toate acestea, merge bine și cu Medovik.
Ingrediente pentru aluat:
- Mierea - 2 linguri
- Unt - 60 g
- Ouă - 3 buc.
- Zahar - 125 g
- Făină - 3 linguri
- Bicarbonat de sodiu - 2 lingurițe
- Vodcă - 2 lingurițe
Ingrediente pentru cremă:
- Unt - 300 g
- Zahar - 125 g
- Ouă - 2 buc.
- Lapte - 500 ml
- Amidon - 1 lingură
- Făină - 5 linguri
Gătit pas cu pas:
- Se toarnă zahărul și untul într-o cratiță. Așezați vasul într-o baie de apă.
- Într-un castron separat, bateți ouăle cu o furculiță.
- Adăugați ouă, vodcă, miere în untul topit și amestecați ingredientele.
- Adăugați bicarbonat de sodiu și amestecați conținutul oalei. Așteptați până când masa se luminează și dublează volumul.
- Apoi cerneti faina in el. Reglați cantitatea, deoarece în funcție de conținutul de gluten, se poate obține o consistență diferită a masei de miere.
- Frământați aluatul elastic, rotiți-l într-o bilă și împărțiți-l în 8 părți egale, care se rostogolesc și în bile mici.
- Rulați fiecare parte a aluatului pe o placă făinoasă într-un strat subțire.
- Așezați aluatul pe o foaie de copt uscată, străpungeți cu o furculiță și dați-o la cuptor timp de 3-4 minute la 200 ° C.
- Tăiați ușor crusta fierbinte în cerc și scoateți-o din foaia de copt. Se lasa la racit. Când este rece, va deveni dur și se va sfărâma când va fi feliat.
- Puneți bucățile tăiate la cuptor de straturi de tort într-un castron separat.
- Pentru cremă, se toarnă făină, zahăr, amidon într-o cratiță și se amestecă totul. Se toarnă ouăle și se amestecă puțin amestecul.
- Puneți amestecul într-o baie de apă și turnați laptele.
- Se amestecă continuu până se îngroașă crema.
- Scoateți crema din baia de apă, adăugați uleiul, amestecați cu un tel și răciți. Pentru a accelera acest proces, așezați vasul într-un castron cu apă cu gheață.
- Începeți să asamblați tortul. Lubrifiați primul tort cu smântână, așezați al doilea tort, care se unge și cu smântână. Faceți același lucru pentru toate prăjiturile și smântâna.
- Acoperiți capul tortului cu crema rămasă.
- Tăiați prăjiturile cu un blender și presărați suprafața prăjiturii cu miere cu pesmet.
- Se dă la frigider pentru înmuiere peste noapte.
Cremă de miere
Deoarece prăjiturile cu miere pot fi impregnate cu o varietate de creme, iată câteva exemple de rețete.
Smântână
Ingrediente:
- Smântână - 500 ml
- Zahar - 1 lingura.
- Vanilină - pe vârful unui cuțit (opțional)
Gătit pas cu pas:
- Cu câteva ore înainte de gătit, strecurați smântâna prin pânză de brânză. Pentru a preveni deteriorarea, puneți produsul în frigider. Serul va lăsa smântâna prin pânză de brânză și va deveni mai cremoasă, groasă și densă.
- Apoi adăugați zahăr în smântână și bateți cu un mixer la viteză mare timp de 15-20 de minute până când masa crește în volum, grosime și aerisire.
- Dacă adăugați câteva picături de suc de lămâie, atunci crema va deveni picantă, iar nucile vor deveni sofisticate.
Cremă
Ingrediente:
- Lapte - 1 lingură.
- Ouă - 1 buc.
- Zahar - 5 linguri
- Amidon - 2 lingurițe
Gătit pas cu pas:
- Cerneti amidonul printr-o sita, turnati oul si amestecati pentru a dizolva toate cocoloasele.
- Se toarnă laptele și se amestecă.
- Puneți alimentele într-o baie de apă și gătiți până se îngroașă, amestecând continuu.
- Apoi puteți adăuga unt și bateți cu un tel.
- Lăsați să se răcească, continuând să amestecați crema, altfel se va forma o peliculă densă la suprafață.
- De obicei, crema este răcită la 10 ° C.
Crema de lapte condensat
Ingrediente:
- Lapte - 1 lingură.
- Zahar - 2 linguri. l.
- Făină - 2 linguri. l.
- Unt - 100 g
- Lapte condensat fiert - 200 g
Gătit pas cu pas:
- Cernem făina într-o cratiță cu fund gros, adăugăm zahăr, turnăm laptele și amestecăm.
- Amestecul rezultat, amestecând continuu, gătește la foc mic până se îngroașă.
- Apoi se răcește masa, se adaugă untul la temperatura camerei, laptele condensat și se bate cu un mixer.
- Aromați crema cu vanilie, dacă doriți.
Crema de gris
Ingrediente:
- Lapte - 1 l
- Gris - 4 linguri
- Unt - 600 g
- Zahar - 2 linguri.
- Sare - un vârf
- Suc de lamaie - 1 lingura
Gătit pas cu pas:
- Sare laptele și fierbe.
- Adăugați griș în lapte și gătiți timp de 15 minute, timp în care adăugați treptat 1 lingură. Sahara. Se răcește grișul complet.
- Bate untul cu 1 lingură. zahărul până se omogenizează. Adăugați câte 1 lingură fiecare. gri răcit și continuați să bateți.
- Se toarnă suc de lămâie și se frământă în final crema.
Tort de miere într-un aragaz lent
Astăzi, multe gospodine au ajutoare moderne la bucătărie, cu ajutorul cărora puteți găti nu numai feluri de mâncare delicioase în primul și al doilea rând, ci și coace prăjituri de patiserie. Având un multicooker la fermă, puteți prepara un tort la fel de delicios "Medovik".
Ingrediente:
- Făină - 360 g
- Ou - 5 buc.
- Zahar granulat - 250 g pe aluat, 5 linguri. în smântână
- Sifon - 1 linguriță
- Pudră de copt - 1,5 lingurițe
- Mierea - 4 linguri în aluat, 1 linguriță. în sirop
- Apă - 100 ml pentru sirop
- Nuci - 100 g
- Smântână 20% grăsime - 400 g
- Zahar granulat - 5 linguri
Gătit pas cu pas:
- Bateți ouăle cu zahăr până la spumă groasă și stabilă.
- Topiți mierea în cuptorul cu microunde pentru a o lăsa să curgă liber. Adăugați bicarbonat de sodiu și spumă de ou.
- Cernem făina printr-o sită. Se adaugă praful de copt și se amestecă bine.
- Combinați făina și masa de ouă. Frământați ușor amestecul. Aluatul trebuie să fie apos.
- Porniți programul de coacere în multicooker. Ungeți fundul și părțile laterale ale bolului cu unt și încălziți timp de 5 minute. Apoi se toarnă aluatul și se lasă la copt 1 oră. Nu ridicați capacul în timp ce coaceți.
- Nu scoateți imediat tortul finit din vas, ci lăsați-l să stea în multicooker-ul oprit încă 20 de minute.
- După ce ați scos tortul, îl răciți și îl tăiați în 3-4 prăjituri subțiri.
- Bateți smântâna rece cu zahăr granulat, astfel încât acesta din urmă să fie complet dizolvat și masa să se îngroașe.
- Pătrundeți nucile într-o tigaie și măcinați-le.
- Se fierbe apa și se dizolvă mierea în ea.
- Înmuiați fiecare tort cu 4 linguri. sirop de miere, perie cu 4 linguri. smântână și se presară cu nuci.
- Înmuiați tortul colectat în frigider peste noapte, astfel încât să fie bine saturat.
Rețete video:
