Astăzi vom găti clătite delicioase, fragede și foarte satisfăcătoare în lapte și apă cu brânză de vaci și stafide, iar o rețetă pas cu pas cu o fotografie ne va ajuta în acest sens.
Mulți oameni adoră clătitele. Acest fel de mâncare hrănitor și aparent necomplicat poate încânta atât copiii, cât și adulții, poate ajuta la micul dejun sau la prânz și poate satisface chiar și cea mai fastidioasă varietate de umpluturi. Dar cum faci aluatul perfect pentru clătite?
- Conținut caloric la 100 g - 130 kcal.
- Porții - 10
- Timp de gătit - 60 de minute
Ingrediente:
- Apă - 500 ml (pentru clătite)
- Lapte - 500 ml (pentru clătite)
- Ouă - 3 buc. (pentru clatite)
- Zahar - 1-2 linguri. l. (pentru clatite)
- Făină - aproximativ 2,5 căni (pentru clătite)
- Ulei vegetal - 2 linguri. l. (pentru clatite)
- Sare - un vârf (pentru clătite)
- Brânză de vaci - 2 pachete, aproximativ 500 g (pentru umplere)
- Smântână - 3 linguri. l. (Pentru umplere)
- Zahăr - după gust (pentru umplere)
- Stafide - 100 g (pentru umplere)
Rețetă pas cu pas pentru prepararea clătitelor cu brânză de vaci și stafide în apă și lapte
1. În primul rând, să ne ocupăm de stafide. Umpleți-l cu apă clocotită de două ori. Scurgem prima apă și ne liniștim despre „unde a fost această stafidă”. Umpleți-o a doua oară și lăsați-o. În timp ce gătim aluatul și prăjim clătitele în lapte, stafidele vor deveni moi.
2. Începem să pregătim aluatul. În primul rând, combinați zahărul cu ouăle și bateți bine. Chiar dacă aveți un dinte dulce, nu exagerați cu zahărul: cu cât este mai mult în aluat, cu atât sunt mai mari șansele ca clătitele să ardă în tigaie. Mai bine îndulciți umplutura.
3. Se toarnă făina în masa spumoasă. Pentru a evita aglomerarea, nu adăugați lapte și apă imediat. În primul rând, bateți ingredientele uscate cu un mixer sau cu un tel (destul de ciudat, ouăle sunt, de asemenea, unul dintre ele), apoi combinați-le cu cele umede - datorită acestui lucru, aveți garantat că veți obține un aluat omogen excelent pentru clătite.
4. Lapte și apă trebuie turnate în aluat în părți - acesta este un alt truc. În primul rând, frământați aluatul până la o consistență care amintește de smântână cu grosime medie. Mai întâi adăugați nu mai mult de un pahar de lapte (apă) și apoi diluați aluatul adăugând restul. Se toarnă aici câteva linguri de ulei vegetal, astfel încât clătitele să nu se lipească de tigaie.
5. Bate aluatul cu un tel sau cu un blender manual. Este important să-l saturați bine cu oxigen, apoi clătitele se vor dovedi fragede și delicate, în găuri mici.
6. Coaceți clătitele într-o tigaie bine încălzită, unsă ușor cu ulei vegetal sau slănină nesărată. Se toarnă aluatul și se întoarce tigaia, întinzându-l pe suprafață. De îndată ce marginile clătitei sunt uscate și suprafața devine mată, clătita poate fi răsturnată.
7. Îndoiți clătitele terminate într-un teanc, ungând fiecare cu unt, dacă se dorește.
8. Este timpul să începi umplutura. Poate fi foarte divers: concentrați-vă pe gust și buget. Astăzi am ales un clasic: brânza de vaci cu stafide. Este gustos, sănătos și satisfăcător. Combinați brânza de vaci, smântâna și zahărul împreună. Dacă cașul este uscat, puteți pune mai multă smântână. Nu exagerați: umplerea prea curgătoare se poate scurge.
9. Folosind un blender de imersie sau o furculiță obișnuită, transformați ingredientele într-o masă de caș omogenă. Scurge stafidele și pune-le pe un prosop timp de câteva minute pentru a elimina excesul de apă.
10. Puneți 1-2 linguri din umplutură pe partea clătitei. Puteți determina singură cantitatea de brânză de vaci - totul depinde de diametrul clătitelor finite.
11. Îndoiți marginile clătitei spre centru, apoi îndoiți sulul. Deci umplutura va fi chiar în interior.
12. Clătitele îndoite în acest fel arată îngrijite și foarte apetisante.
13. Clătitele în lapte cu brânză de vaci și stafide sunt gata. Pot fi servite direct la masă sau pot fi congelate și apoi prăjite într-o tigaie sau încălzite la cuptorul cu microunde. Odată înghețate, vor rămâne la fel de gustoase.
14. Se servește cu smântână, gem sau lapte condensat. Poftă bună pentru tine și familia ta!
Vezi și rețete video.
1. Rețetă pentru prepararea clătitelor dulci cu brânză de vaci
2. Cum să gătești clătite subțiri (cu găuri) cu brânză de vaci
