De ce iaurtul de casă făcut din cultura de început VIVO este mai bun decât unul achiziționat? Cum se face iaurt acasă. Rețetă pas cu pas cu o fotografie. Rețetă video.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Vivo - iaurturi sănătoase și vii. Prin urmare, dacă vă mențineți un stil de viață sănătos, mâncați bine și faceți sport, atunci acest produs din lapte fermentat este pentru dvs. Nu este un secret pentru nimeni, ci numai pentru organism. Se crede că iaurturile normalizează tractul digestiv și întăresc sistemul imunitar, datorită conținutului ridicat de aminoacizi, care sunt pe deplin absorbiți de organism. Majoritatea iaurturilor gata preparate de pe rafturi sunt pur și simplu delicii delicioase. Și dacă puteți cumpăra în continuare un produs din lapte fermentat fără aditivi și arome dăunătoare, atunci nu vă puteți îndepărta de conservanți. Prin urmare, vă propun să faceți iaurt acasă pe cont propriu din fermentul vivo al bacteriilor vii. Este mai profitabil să cumpărați aluat în loc de iaurt din magazin din următoarele motive.
- În primul rând, iaurtul se dovedește a fi cu adevărat viu.
- În al doilea rând, puteți alege singur laptele. În funcție de calitatea selectată și de conținutul de grăsime al laptelui, se va obține rezultatul produsului final. În același timp, rețineți că cu cât laptele este mai gras, cu atât iaurtul va fi mai gros și mai gras, iar iaurtul lichid va ieși din laptele degresat.
- În al treilea rând, puteți adăuga gemul sau gemul preferat la iaurt.
- În al patrulea rând, este doar economic. Se pot face până la 6 litri de iaurt dintr-un singur pachet cu 2 sticle. Și dacă se folosește din nou aluatul gata preparat, atunci 12 litri.
Complex de bacterii benefice vii conținute în cultura de început Vivo.
- Streptococus thermophilus.
- Lactobacillus delbrueckii spp.bulgaricus.
- Lactobacillus aridophilus.
- Bifidobactetium lactis.
Rețineți că Vivo produce nu numai fermentenți pentru iaurturi, ci și alte produse lactate fermentate.
- Conținut caloric la 100 g - 70 kcal.
- Porții - 3 L
- Timp de gătit - 8 ore
Ingrediente:
- Lapte (vacă, capră, migdale sau soia) - 3 l
- Vivo starter culture - 1 sticlă
- Zahar - 2 lingurite sau după gust (opțional)
Pregătirea pas cu pas a iaurtului din aluatul viu, rețetă cu fotografie:
1. Gatesc iaurtul într-o cratiță, apoi îl insist într-un termos. Dacă nu aveți termos, folosiți o cratiță obișnuită și o pătură mare, caldă. Dacă aveți un aparat de iaurt sau un aragaz multiplu cu modul „iaurt”, puteți folosi aceste aparate electrice.
Oala și toate alimentele care vor intra în contact cu laptele trebuie să fie curate. Prin urmare, pre-opărește-le cu apă clocotită. Dacă utilizați lapte de casă (crud) sau lapte pasteurizat, fierbeți-l mai întâi. Laptele UHT nu necesită fierbere.
2. Aduceți laptele la o temperatură de + 37 … + 40 ° С. Ar trebui să fie puțin mai cald decât temperatura corpului. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza un termometru alimentar care monitorizează temperatura.
3. Adăugați zahăr în lapte. Deși acest lucru nu este deloc necesar. Puteți face iaurt natural și puteți adăuga îndulcitori înainte de servire.
4. Apoi introduceți cultura starter. Acest lucru se poate face după cum urmează. Umpleți sticla cu cultura de starter la jumătate cu lapte, închideți capacul, agitați până se dizolvă complet și turnați-l în lapte. Alternativ, adăugați imediat cultura de început în lapte și amestecați bine pentru a se dizolva bine.
5. Așezați o udă într-un termos și luați o oală curată.
6. Se toarnă laptele într-un termos.
7. Închideți termosul și lăsați-l să fermenteze. Dacă lăsați iaurtul să se acreze în oală, înfășurați-l cu grijă într-o pătură mare, pentru a-l menține cald.
Lăsați amestecul să fermenteze într-un loc cald, fără curenți de aer rece, timp de 6-8 ore sau peste noapte. Dacă prepari iaurt cu lapte de soia sau migdale, durează mai mult timp pentru fermentare.
După expirarea timpului, asigurați-vă că produsul a dobândit o densitate. Dacă nu, continuați fermentarea timp de 1-2 ore și verificați din nou. După aceea, răciți produsul finit la frigider timp de 24 de ore, deoarece gustul deplin este dezvăluit în procesul de maturare la rece. Iaurtul gata se păstrează până la 5 zile. Puteți adăuga fructe, nuci, miere, cereale la fiecare porție chiar înainte de utilizare …
Vezi și rețeta video despre cum să faci iaurt de casă din cultura de început VIVO.
