O rețetă pas cu pas cu o fotografie a preparării unei cremă delicioase cu cremă pentru tortul Napoleon. Conținutul de calorii și secretele de gătit. Rețetă video.
Dacă nu ți-e frică de siluetă și consumi cofetărie grasă, rețeta propusă pentru o cremă cu smântână este pentru tine. La urma urmei, cremă cu smântână este mai grasă decât cu lapte. În același timp, gustul cremei de unt este mult mai bun. Dacă comparăm laptele și smântâna în ceea ce privește conținutul de calorii, atunci în 100 g de lapte - 60 kcal, iar în smântână - 206 kcal. Prin urmare, rețetele cu smântână sunt mai bogate în calorii. Dacă sunteți confuz de conținutul de grăsime al cremei, înlocuiți crema cu lapte. Untul trebuie adăugat la cremă în lapte, astfel încât să fie persistent și să-și păstreze bine forma, iar în crema pe smântână, dacă se dorește. Dacă crema este foarte grasă, puteți sări peste unt, grăsime medie - adăugați după bunul dvs. plac.
De obicei, crema este folosită pentru stratul tortului Napoleon. Este perfect pentru un strat de tort cu miere și biscuiți. Este, de asemenea, utilizat pentru umplerea prăjiturilor, eclerelor, profiterolelor, coșurilor etc. În plus, crema poate fi un desert independent. Se serveste cu fructe, se presara cu scortisoara sau cacao, se aplica pe fursecuri … Se coc si la cuptor si se obtine o budinca delicioasa. Principalul lucru înainte de a folosi cremă finită este să îl păstrați la frigider pentru câteva ore, sau mai bine toată noaptea.
Vedeți și cum să faceți cremă de casă pentru Napoleon.
- Conținut caloric la 100 g - 350 kcal.
- Porții - 800 g
- Timp de gătit - 30 de minute, plus timpul de răcire
Ingrediente:
- Cremă de grăsime medie - 500 ml
- Făină - 2 linguri fără diapozitiv
- Unt - 20 g
- Zahăr - 100 g sau după gust
- Vanilină - pe vârful unui cuțit
- Ouă - 2 buc.
Pregătirea pas cu pas a cremei de unt pentru tortul Napoleon, rețetă cu fotografie:
1. Se toarnă ouă crude într-o cratiță. Vă recomand să pregătiți crema într-o cratiță, nu într-un castron, astfel încât să puteți găti imediat crema în ea.
2. Se toarnă zahăr peste ouă.
3. Bateți ouăle și zahărul cu un mixer până se omogenizează și se spumează.
4. Adăugați făina, de preferință cernută printr-o sită fină, în lichidul din ou. Deci, este garantat că nu vor exista bulgări în cremă.
5. Bate mâncarea cu un mixer până se omogenizează.
6. Așezați oala pe aragaz și porniți focul mediu. Se toarnă crema de temperatura camerei și se amestecă. Încălziți crema, amestecând continuu, astfel încât să nu existe bulgări. Este mai bine să faceți acest lucru cu o spatulă din silicon, deoarece adună bine masa din toate părțile. De îndată ce primele bule se formează pe suprafața cremei, scoateți imediat tava de pe foc. Dar continuați să amestecați crema pentru încă 5-10 minute, astfel încât să nu se formeze bulgări. Crema se îngroașă chiar în fața ochilor tăi. Pentru a determina dacă crema este terminată, scoateți o lingură din tigaie și frecați-o peste masă cu o altă lingură. Dacă există o urmă uniformă, iar crema nu se scurge, atunci este gata și puteți scoate tigaia de pe foc.
Apoi puneți unt și un vârf de vanilie în smântână. În loc de vanilină, puteți utiliza baston de vanilie sau extract de vanilie pentru a conferi cremei o aromă mai naturală.
7. Se amestecă mâncarea până când uleiul este complet dizolvat și se lasă crema să se răcească. Când crema cremoasă de tort Napoleon este la temperatura camerei, puneți-o în frigider pentru a se răci complet.
Vezi și o rețetă video despre cum să faci o cremă cu frișcă.
