Cum să gătești și să înghețe chiftelele pentru o utilizare viitoare? Tehnologie de gătit și secrete. O combinație de ingrediente. Rețetă pas cu pas cu rețetă foto și video.
Chiftelutele sunt o invenție ingenioasă și un preparat congelat convenabil pentru utilizare ulterioară. Aceasta este soluția perfectă pentru o gospodină ocupată și leneșă și o mamă tânără. Chiftelele pot fi gătite în cantități mari simultan, durând 30 de minute. Apoi, va fi posibil să le utilizați după cum este necesar pentru o lungă perioadă de timp, atunci când este necesar. Avându-i în stoc în frigider, vor deveni un adevărat salvator. Deoarece cu ei, puteți găti cina în doar 15 minute. Supa este gătită din semifabricate congelate, se face sos, se prepară la abur. Chiftelele s-au dovedit bine în meniurile pentru copii și dietă. Modul de preparare și înghețare a chiftelelor va fi discutat în această recenzie.
Puteți găti și congela chiftele din toate tipurile de carne și chiar din pește. Se pot combina mai multe tipuri de carne. Puteți face diferite chiftele dintr-o porție de carne. De exemplu, adăugați condimentele preferate la o porție de carne tocată, la alta - verdeață tocată, la a treia - ceapă răsucită, usturoi și alte legume. Uneori, legumele proaspete sunt înlocuite cu altele uscate. În chiftelele tocate pentru hrănirea copiilor, puteți adăuga morcovi rasi sau dovlecei. Pentru sațietate, puteți adăuga puțin griș la carnea tocată, aceasta va adăuga gingășie perisoarelor. De asemenea, semifabricatele se vor dovedi mai fragede dacă le adăugați pâine înmuiată în lapte alb. Deci, experimentează și gătește chiftelele care îți plac cel mai mult.
- Conținut caloric la 100 g - 89 kcal.
- Porții - 500 g
- Timp de gătit - 30 de minute
Ingrediente:
- Carne (orice fel) - 500 g
- Condimente și ierburi - după gust și după dorință
- Piper negru măcinat - ciupiți sau după gust
- Sare - 0,5 lingurițe sau la gust
Pas cu pas gătiți și congelați chiftele, rețetă cu fotografie:
1. Pentru rețetă, luați orice tip de carne: carne de porc slabă, carne de vită, pui, curcan sau pește. Spălați carnea selectată și uscați-o cu un prosop de hârtie. Dacă există filme grase, tăiați-le. Puneți un râșniță cu o grătar mediu sau fin și subțiați carnea. Pentru a face chiftelele mai fragede, treceți carnea tocată prin șnec de încă 2-3 ori. Este deosebit de important să răsuciți carnea tocată de mai multe ori printr-o mașină de tocat carne dacă pregătiți chiftele pentru hrănirea unui copil.
2. Apoi bateți carnea tocată, astfel încât glutenul să fie eliberat din carne, datorită căruia chiftelele vor ține bine și nu se vor destrăma în timpul gătitului.
3. Luați carnea tocată în mâini și aruncați-o cu forță înapoi pe blat sau în castron.
4. Faceți acest lucru de aproximativ 5 ori.
5. Apoi condimentați carnea tocată cu sare și piper negru și amestecați bine cu mâinile, trecând-o între degete. Adăugați orice arome după cum doriți.
6. Cu mâinile umede, astfel încât carnea tocată să nu se lipească de ele, formează o chiftelă rotundă de 1,5 cm până la 3 cm în diametru la alegere. Așezați-le pe o placă de tăiat învelită cu folie de plastic pentru a preveni lipirea chiftelelor între ele în congelator.
De asemenea, puteți folosi tăvi pentru cuburi de gheață sau forme de bomboane din silicon pentru a îngheța carnea tocată.
7. Aburiti chiftelele in congelator. Lăsați-le până la înghețarea completă la o temperatură care nu depășește -18 ° C.
8. Când chiftelele fierte sunt complet înghețate, transferați-le într-o pungă sau recipient de plastic și trimiteți-le la congelator pentru depozitare. Perioada de valabilitate a chiftelelor în congelator este de la 1 la 2 luni, cu condiția ca recipientul să fie strâns și regimul de temperatură să fie de -18 ° C. Pentru a cunoaște data când alimentele au fost introduse în congelator, marcați pachetele cu golul cu data.
Notă: Chiftelele pot fi congelate nu numai crude, ci și fierte. Chiftelele gata congelate sunt mai întâi dezghețate la temperatura camerei și, înainte de servire, se scufundă în apă clocotită timp de 1 minut.
Vedeți, de asemenea, o rețetă video despre cum să gătiți produse din carne semifabricate: cotlete, chiftele, chifle de varză.
