În această rețetă, veți învăța cum să gătiți rapid clătite rotunde, aurii și consistente în lapte cu ouă prăjite.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
În bucătăria veche rusească, clătitele erau coapte numai pe Shrovetide. Ei simbolizau rămas bun de la iarna flămândă, binevenit în primăvară și începutul activității de muncă, care va aduce o nouă recoltă. Anterior, clătitele clasice rusești erau pregătite cu făină de hrișcă și smântână grasă sau lapte. Din aceasta s-au dovedit a fi destul de groase și dense. Dar astăzi nu se obișnuiește să ne lăudăm cu grosimea considerabilă a clătitelor. În „mod culinar” - o structură ușoară, dantelată și perforată, care poate fi obținută folosind diverse tehnici.
Cel mai adesea, multor oameni le place să se delecteze cu clătite cu smântână, gem, lapte condensat sau miere. Dar, în această rețetă, vă propun să încercați plasturi rotunzi cu ouă prăjite gătite în untură. Acesta este un aliment foarte satisfăcător și bogat în calorii, care satură bine corpul. Cu toate acestea, dacă vă monitorizați greutatea și nu doriți să vă răniți silueta, atunci utilizați ingrediente cu conținut scăzut de calorii. De exemplu, laptele poate fi înlocuit cu apă sau chefir, iar ouăle amestecate pot fi gătite nu în untură, ci în ulei vegetal.
- Conținut caloric la 100 g - 210 kcal.
- Porții - 15 clătite
- Timp de gătit - 30 de minute
Ingrediente:
- Făină - 250 g
- Lapte - 500 ml
- Ou - 1 buc.
- Ulei vegetal rafinat - 2 linguri
- Sare - un vârf
- Zahar - 2-3 linguri sau după gust (întrucât clătitele sunt servite cu ouă amestecate, nu ar trebui să fie prea dulci)
Gătit clătite în lapte cu omletă
1. Așezați făina într-un recipient mare. Dacă doriți, îl puteți cernea astfel încât să fie îmbogățit cu oxigen. Apoi, clătitele se vor dovedi mai moi și va fi mai ușor să frământați aluatul, rupând toate cocoloașele.
2. Adăugați ulei vegetal, sare și zahăr în făină. Asigurați-vă că adăugați ulei vegetal, apoi clătitele nu se vor lipi de tigaie. Dacă se dorește, uleiul vegetal poate fi înlocuit cu unt topit, din care clătitele vor avea o culoare aurie plăcută și mai mult pe suprafața găurilor.
3. Bateți un ou la temperatura camerei în aluat. Prin urmare, scoateți-l din frigider în prealabil.
4. Se toarnă lapte, care, de asemenea, nu ar trebui să fie rece și se frământă bine aluatul până se omogenizează. Pentru aceasta, este cel mai convenabil să folosiți un blender electric sau un blender. Grosimea aluatului ar trebui să fie ca smântâna foarte subțire.
5. Încălziți bine tigaia la foc mare și periați-i suprafața cu o bucată de slănină. Acest lucru va împiedica prima clătită să se lipească de tigaie. Apoi luați o jumătate de lingură de aluat, înclinați ușor tigaia și turnați aluatul în centrul său. Rotiți tigaia în direcții diferite, astfel încât aluatul să-și acopere întreaga suprafață într-un strat chiar subțire. Cantitatea de aluat din lingură poate varia în funcție de dimensiunea tăvii.
6. Concomitent cu prăjirea clătitelor, gătiți ouă omlăluite. Pentru a face acest lucru, topiți 30 de grame de untură într-o altă tigaie. Apoi prăjiți două cepe, tocate în jumătăți de inele, până când devin transparente. Apoi bateți ușor în 3 ouă, astfel încât gălbenușurile să nu se întindă, sărați-le și gătiți ouăle prăjite până când sunt complet fierte, adică înainte de coagularea proteinelor. Serviți clătitele împreună cu ouăle amestecate. Ar trebui să fie consumate prin rotirea lor și scufundarea lor în gălbenuș.
Vezi și rețeta video - clătite subțiri cu lapte, rețetă de la bucătarul Ilya Lazerson:
