Am decis să lipim găluște de casă, dar nu erau ouă în frigider? Absența unui astfel de ingredient cheie nu este o piedică. Pregătiți aluatul în apă fără ouă sau lapte pentru găluște. Rețetă pas cu pas cu o fotografie. Rețetă video.
Aluatul pe apă nu înseamnă „fără gust”. Vă puteți asigura de acest lucru pregătind aluatul în apă fără ouă și lapte pentru găluște. Se pare că este moale, moderat elastic, are un gust plăcut și, în același timp, veți economisi ingrediente. Rețeta este potrivită pentru cei care preferă rețetele cu o cantitate minimă de ingrediente. Prin urmare, această rețetă de aluat va deveni o soluție de neînlocuit.
Această rețetă descrie modul de preparare a aluatului într-un robot de bucătărie, dar această variantă de aluat este perfectă pentru prepararea într-un filtru de pâine. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să folosiți funcția „aluat”, „pizza”, „găluște”. Încărcați toate produsele în dispozitiv și, după terminarea frământării, scoateți masa, înfășurați-o cu folie și lăsați-o să se odihnească timp de 60 de minute.
Rețeta pe care o să vă spun este potrivită pentru găluște cu diverse umpluturi - atât vegetale, cât și dulci. De asemenea, aluatul poate fi folosit pentru găluște și vertune. Iar produsul finit este supus înghețării, după care nu își va pierde calitățile. Apoi, când îl folosiți din nou, va trebui să adăugați puțină făină, deoarece la decongelare, aluatul devine ușor lipicios.
Vedeți, de asemenea, cum să vă faceți propria foietaj.
- Conținut caloric la 100 g - 485 kcal.
- Porții - 450-500 g
- Timp de gătit - 10 minute pentru frământare, plus 45 de minute pentru întărirea aluatului finit
Ingrediente:
- Făină - 300 g
- Ulei vegetal - 20 ml
- Unt - 20 g
- Sare - un vârf
- Apă potabilă - 100 ml
Pregătirea pas cu pas a aluatului în apă fără ouă și lapte pentru găluște, rețetă cu fotografie:
1. Așezați accesoriul „cuțit de tăiat” în vasul robotului de bucătărie și adăugați făină, care este cernută printr-o sită fină pentru a o îmbogăți cu oxigen. Adăugați și un vârf de sare. Pentru o umplutură dulce, puteți adăuga 1 linguriță. Sahara.
2. Apoi adăugați unt la temperatura camerei. Dacă pregătiți aluatul în post, excludeți untul din rețetă, dar dublați cantitatea de ulei vegetal.
3. Apoi turnați ulei vegetal inodor și apă potabilă la temperatura camerei.
4. Frământați aluatul cu mișcări rapide, impulsive.
5. Scoateți-l din vas și amestecați cu mâna timp de cel puțin 5-7 minute. Făina va începe să elibereze gluten, iar aluatul va deveni mai elastic în fața ochilor tăi.
6. Când aluatul în apă fără ouă și lapte pentru găluște încetează să se mai lipească de mâini și este moale, înfășurați-l cu folie alimentară și stați la temperatura camerei timp de 45 de minute. Apoi începeți să sculptați găluște.
Notă: Nu lăsați aluatul „deschis” prea mult timp, deoarece se usucă destul de repede. Când sculptați, nu exagerați cu umplutura, deoarece aluatul se întinde bine și poate exploda în timpul gătitului. Dar dacă utilizați apă foarte rece, ambele pot fi evitate. În ceea ce privește făina, luați cea mai înaltă calitate, grâul. Vezi și o rețetă video despre cum să faci aluat pentru găluște în apă fără ouă.
