Îți plac pateurile, dar disprețuiești să le cumperi de la vânzătorii ambulanți? Învață să le gătești singur în bucătăria ta și te vei bucura de masa ta preferată oricând dorești.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
În ciuda faptului că pastisurile aparțin categoriei fast-food-urilor, mulți locuitori ai țării noastre le iubesc. Crustă aurie crocantă, aromă uimitoare și umplutură de carne suculentă. Ei bine, cum poți să refuzi o astfel de plăcere să savurezi o masă delicioasă? Cu toate acestea, mulți nu folosesc acest produs din cauza fricii pentru sănătatea lor. Prin urmare, pur și simplu nu este achiziționat în punctele de vânzare cu amănuntul. Dar dacă înveți să gătești singur acest fel de mâncare, atunci poți sărbători mult mai des pe gustul divin al paste. Și acum vă voi spune cum să le gătiți corect.
Aluatul de patiserie este un proces cu adevărat creativ. La urma urmei, cum altfel poate fi explicată altfel o astfel de prezență a variațiilor sale! Și chiar dacă puneți mai multor bucătari întrebarea cum să faceți aluat pentru pateuri, cu greu puteți auzi un răspuns neechivoc. Acest fel de mâncare național, ca multe altele, a trecut testul de mult timp și a trecut prin propria „evoluție”. Drept urmare, aluatul este acum frământat cu apă clocotită, chefir, vodcă, lapte și chiar cremă. Mai mult, de fiecare dată când iese cu o crustă crocantă apetisantă, în timp ce este moderat moale. Prin urmare, avem o oportunitate atât de minunată de a alege versiunea testului care ne place cel mai mult.
- Conținut caloric la 100 g - 260 kcal.
- Porții - 8
- Timp de gătit - 1 oră
Ingrediente:
- Făină de grâu - 500 g
- Apă potabilă - 200 g
- Vodcă - 50 g
- Ou - 1 buc.
- Ulei vegetal rafinat - pentru prăjire în aluat și 2 linguri.
- Carne de porc - 500 g
- Ceapă - 2 buc.
- Sare - un vârf de aluat și carne tocată 1 lingură.
- Zahăr - 0,5 lingurițe
Gătit pastele pe patiserie choux
1. Se toarnă făina într-un castron adânc, se bate într-un ou, se toarnă vodcă și ulei vegetal.
2. Încălziți bine apa, astfel încât să fie suficient de fierbinte. Se dizolvă sare și zahăr în ea, care se amestecă bine până se dizolvă complet.
3. Turnați apă încetul cu încetul într-un castron cu făină și frământați aluatul astfel încât să fie elastic și să nu se mai lipească de mâini.
4. Puneți aluatul terminat la frigider timp de o jumătate de oră, iar între timp luați carnea tocată. Treceți carnea, ceapa și usturoiul printr-o mașină de tocat carne, pe care așezați o grătar cu găuri mari. Se condimentează cu sare și piper negru.
5. Se amestecă bine carnea tocată. Se toarnă 50 ml apă potabilă și se amestecă din nou.
6. Apoi scoateți aluatul din frigider. Împărțiți-l în 8 părți egale. Presărați suprafața de lucru cu făină și, la rândul său, rulați fiecare parte cu un sucitor într-un strat subțire de aproximativ 3 mm grosime. Încercați să modelați aluatul într-un cerc.
7. Așezați umplutura de carne pe jumătate din aluat.
8. Acoperiți carnea tocată cu marginea liberă a aluatului. Ciupiți-l într-un cerc, astfel încât marginile să fie ținute împreună, iar cu o furculiță sau cu un cuțit special, pentru frumusețe, faceți crestături de-a lungul ovalului.
9. Puneți tigaia pe foc, adăugați ulei vegetal și încălziți bine. Se prăjesc pastele pe ambele părți la foc mediu, aproximativ 3 minute fiecare, până se rumenesc. Serviți imediat după gătit, în timp ce sunt fierbinți, suculenți și crocanți.
A se vedea, de asemenea, o rețetă video despre cum să gătești pâinea Crimeea acasă:
