Ce se poate prepara din măruntaiele neprețuite din dietă și sănătoase - limba? Vă propun să învățați cum să-l gătiți și câteva opțiuni interesante pentru salate care îl folosesc.
Conținutul rețetei:
- Cum să gătești o delicatesă sănătoasă
- Salată de limbă de vită
- Salată de limbă de porc
- Salată simplă cu limbă
- Salată de limbă cu castraveți
- Rețete video
Limba este un produs secundar din prima categorie, care este un mușchi solid învelit într-o coajă dură și aspră. Gurmanzii preferă de obicei limba de vită la gătit. Are un gust neobișnuit de delicat, o structură delicată și un gust uimitor. El este cel care este recunoscut ca o delicatesă culinară dietetică. Cu toate acestea, limba de porc este, de asemenea, foarte gustoasă, nu are o cantitate mai mică de diferite substanțe utile.
În orice caz, limba oricărui animal este foarte delicată, hrănitoare și bine absorbită. Se folosește în multe feluri de mâncare, adăugate la diverse salate, gustări, feluri de mâncare calde, sandvișuri sau pur și simplu consumate ca cârnați. Gătitul mâncărurilor din limbă nu este deloc dificil. Principala dificultate este gătitul său pe termen lung.
Cum să gătești o delicatesă sănătoasă?
Nu multe gospodine știu cum să trateze corect aceste organe. Dar poate fi atât transformat într-o delicatesă reală, cât și răsfățat fără speranță. Pentru ca limba să decoreze mesele, trebuie să știi cum să o gătești corect. Pentru aceasta, este important să respectați mai multe puncte, iar apoi fiecare gazdă va face față perfect sarcinii.
Înmuiați-vă limba mai întâi, astfel încât să fie mai ușor să o curățați de murdărie. Apoi răzuiește cu un cuțit pentru a îndepărta murdăria, grăsimea, mucusul, sângele de pe suprafață și clătește cu apă curentă. În timpul procesului de gătit, limba va crește semnificativ în volum, așa că selectați dimensiunea corectă a tigaiei în care o coborâți și așezați-o pe aragaz. Fierbeți, îndepărtați spuma și transformați focul în mediu. Gatiti produsul timp de 1, 5 ore. Apoi scoateți-l din bulion, clătiți-l și transferați-l într-o cratiță curată. Puneți pe foc, fierbeți, sareți și continuați să gătiți încă 1,5 ore. După o jumătate de oră, adăugați ceapa decojită cu morcovi și dafin. Verificați pregătirea limbii cu un cuțit, străpungeți carnea cu el. Tacâmurile ar trebui să le străpungă ușor. Dacă vedeți suc clar din puncție, înseamnă că organele sunt gata, dacă nu este clar, continuați să gătiți până când sucul este transparent. Scoateți limba finită din bulion și scufundați-o în apă rece. După 10 minute, îndepărtați pielea grosieră, începând de la vârf.
De asemenea, limba poate fi gătită în aparate moderne. De exemplu, într-o oală sub presiune procesul de gătit va dura aproximativ o oră, într-un multicooker pornesc modul „Stew” timp de 6 ore. De asemenea, puteți folosi un cazan dublu unde gătiți timp de 3 ore. Când este gătită corect, limba este fragedă, parfumată și se topește în gură. Timpii de gătit pot varia în funcție de tipul de limbă utilizată și de dimensiunea acesteia. Dar semnele pregătirii și principiul pregătirii sunt aceleași.
Salată de limbă de vită
Vă oferim cea mai simplă și dovedită rețetă pentru o salată delicioasă cu limbă de vită. Toată lumea poate face față pregătirii sale, tuturor consumatorilor le va plăcea, iar produsele sunt mai mult decât accesibile.
- Conținut caloric la 100 g - 236 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 30 de minute pentru felierea alimentelor, plus timp pentru gătitul și răcirea alimentelor
Ingrediente:
- Cartofi - 7 tuberculi
- Limbă de vită - 1 buc.
- Morcovi - 2 buc.
- Ouă de pui - 3 buc.
- Mazăre verde - 1 cutie
- Castraveți murați - 3 buc.
- Sarat la gust
- Piper negru măcinat - după gust
- Maioneză - pentru îmbrăcat
Gătit pas cu pas:
- Se fierbe limba de vita, se curata, se raceste, se taie bucati mici.
- Clătiți cartofii cu morcovi, puneți-i într-o cratiță, acoperiți cu apă, fierbeți, răciți, coajați și tăiați în cuburi mici.
- Se fierb ouăle de pui fierte tare, apoi se toarnă apă cu gheață, se răcește, se curăță și se taie în bucăți.
- Scurgeți lichidul din borcanul de mazăre.
- Strângeți excesul de lichid din castraveții murați și tăiați-i felii.
- Combinați toate ingredientele într-un castron, sare și piper, condimentați cu maioneză și amestecați. Se ornează cu ierburi tocate înainte de servire.
Salată de limbă de porc
Și chiar dacă limba de porc nu este considerată aceeași delicatesă ca produsul din carne de vită, dar cu ea obțineți feluri de mâncare nu mai puțin gustoase, incl. și salate.
Ingrediente:
- Limbă de porc - 2 buc.
- Castravete proaspăt - 1 buc.
- Ouă - 3 buc.
- Brânză tare - 160 g
- Maioneză - pentru îmbrăcat
Gătit pas cu pas:
- Se fierbe limba așa cum s-a descris mai sus cu mirodenii până la fiert. Apoi se răcește, se îndepărtează pielea și se taie fâșii.
- Se spală castraveții, se usucă și se taie felii subțiri.
- Se fierb ouăle fierte tare, se răcesc, se curăță și se toacă mărunt.
- Radeți brânza pe o răzătoare grosieră.
- Puneți toate ingredientele în straturi într-un castron de salată în următoarea ordine: castraveți, limbă, ouă, brânză. Înveliți fiecare strat cu maioneză.
- Se ornează salata cu ierburi proaspete tocate și se servește.
Salată simplă cu limbă
O salată consistentă, gustoasă, simplă cu limbă va atrage toată lumea. Și datorită compoziției sale bogate, mâncarea va decora perfect orice masă festivă.
Ingrediente:
- Limbă de porc - 1 buc.
- Cârnați afumați - 100 g
- Cârnați afumați crudi - 100 g
- File de pui - 1 buc.
- Șuncă - 150 g
- Nuci - 100 g
- Ciuperci murate - 100 g
- Maioneză - pentru îmbrăcat
Gătit pas cu pas:
- Se fierbe limba conform instrucțiunilor descrise mai sus. Apoi tăiați în benzi subțiri.
- Clătiți fileul de pui și fierbeți până se înmoaie timp de aproximativ o jumătate de oră. Apoi scoateți din bulion cu o lingură cu fante, răciți-le și rupeți-le în fibre.
- Tăiați cârnații afumați și nefierți în felii.
- Pătrundeți nucile într-o tigaie curată și uscată. Sparte miezul în sferturi.
- Puneți ciupercile murate pe o sită pentru a sticla lichidul, clătiți-le și tăiați-le felii.
- Combinați toate ingredientele într-un castron mare, adăugați maioneză, sare și amestecați.
Salată de limbă cu castraveți
Cele mai populare salate cu limbă și murături. Sunt minunate pentru masa festivă și meniul zilnic.
Ingrediente:
- Limbă de vită - 1 buc.
- Frunze de salată verde - 150 g
- Castraveți - 2 buc.
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Ceapă - 1 buc.
- Apple - 1 buc.
- Maioneză - pentru îmbrăcat
- Sarat la gust
Gătit pas cu pas:
- Se curăță ceapa, se toacă și se toacă mărunt un sfert în inele. Într-o tigaie în ulei vegetal, se sotează până devine transparent.
- Tăiați limba fiartă în fâșii subțiri.
- Spălați castravetele și tăiați-l în fâșii.
- Miez cu semințe din măr și tăiate în fâșii.
- Se spală frunzele de salată, se usucă și se rup cu mâna.
- Combinați toate produsele într-un castron, condimentați cu maioneză și amestecați.
Rețete video:
