Micul dejun este ouă. De obicei se prăjesc într-o tigaie, uneori cu produse suplimentare. Dar nu mai puțin gustoase ouă brăzdate, din care mulți se abțin din cauza incapacității lor de a găti. Cu toate acestea, această rețetă le va permite să fie făcute fără dificultate.
Conținutul rețetei:
- Principii generale pentru a face braconajul perfect
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Ouăle brăzdate sunt un mod destul de vechi și clasic de preparare a produsului. Acest cuvânt este foarte popular în practica culinară, dar puțini oameni îl folosesc. Deoarece metoda de tratament termic a ouălor este destul de dificilă pentru un începător. Deoarece ouăle pocate sunt fierte fără coji, acestea trebuie fierte astfel încât gălbenușul să fie ascuns într-un „buzunar” de proteine. Foarte elegant, drăguț, autentic și delicios. Și din moment ce nu multe gospodine au o astfel de abilitate, există o modalitate excelentă de a pregăti braconatul braconat într-o pungă.
Folosind această metodă, veți avea un excelent mic dejun autosuficient: gălbenuș fierbinte, curgător, bine învelit în proteine. Nu mai trebuie să colectați nervos cârpe de proteine într-o pâlnie de oțet și să vă faceți griji cu privire la frumusețea estetică a vasului. Poached va fi întotdeauna perfect, fără emoție, abilități speciale și într-un timp minim.
Principii generale pentru a face braconajul perfect
- Folosiți doar cele mai proaspete ouă.
- Nu adăugați sare, contribuie la formarea de „cârpe” pe proteină.
- După ce ați scufundat ouăle în apă, reduceți focul, astfel încât apa să fiarbă abia. Temperatura optimă pentru fierberea ouălor este de 97 ° C.
- Poached este fiert - de la 2 la 4 minute, în funcție de consistența dorită.
- Pregătirea vasului este verificată prin presiune ușoară cu un deget - proteina ar trebui să se simtă elastică, iar gălbenușul să fie lichid, dar să nu se răspândească în interior.
- Cartofii fierți se depozitează la frigider timp de 2-3 zile într-un recipient curat și uscat, acoperit cu folie alimentară.
- Ouăle sunt încălzite timp de jumătate de minut în apă clocotită.
- Conținut caloric la 100 g - 157 kcal.
- Porții - 2
- Timp de gătit - până la 5 minute
Ingrediente:
- Ouă - 2 buc.
- Sare - un vârf
- Pungă de plastic - 2 buc.
Gătit ouă pocate într-o pungă
1. Găsiți cupe confortabile sau cupe mici și puneți o folie de plastic sau o pungă în ele.
2. Se toarnă ușor ouăle în fiecare recipient pentru a menține gălbenușul intact. Dacă doriți, le puteți condimenta cu puțină sare sau puteți săra vasul deja gata. Deoarece ouăle vor fi fierte într-o pungă, sarea nu va distruge structura proteinelor.
3. Adunați marginile pungii și legați-le într-un nod pentru a preveni vărsarea oului.
4. Umpleți oala cu apă și așezați-o pe aragaz pentru a fierbe. Scufundați ouăle în pungă în ea.
5. După ce fierbe apă, reduceți temperatura și gătiți ouăle timp de 2-3 minute.
6. După acest timp, luați punga de pachet și scoateți-o din tigaie pentru a nu vă arde. Desfaceți punga și scoateți ușor oul, ajutând cu o lingură de desert, pentru a nu rupe albul și a nu vărsa gălbenușul. Așezați ouă gata făcute pe o farfurie de servit, garnisiți cu ierburi și serviți.
Vedeți, de asemenea, rețeta video despre cum să gătiți un ou pocat (două metode de gătit).
