Borșul verde cu măcrișul înghețat este deosebit de relevant în sezonul de toamnă-iarnă. Deoarece măcrișul nu numai că are o mulțime de proprietăți utile, ci și mâncărurile cu participarea sa ies destul de gustoase.
Conținutul rețetei:
- Cum să înghețe măcrișul?
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Sezonul pentru măcriș și, desigur, borșul verde începe la sfârșitul lunii aprilie și durează până la începutul lunii iunie. În același timp, gospodinele fac și preparate din măcriș, adică congelate sau conservate pentru a savura acest produs pe tot parcursul anului.
Cum să înghețe măcrișul?
Cel mai bine este să recoltați măcrișul în mai - iunie, când conține un maxim de vitamine și beneficii. Deci, după ce ați cumpărat sau smuls frunze proaspete de măcriș din grădină, acestea ar trebui să fie sortate și frunzele lente și stricate ar trebui îndepărtate. După aceea, măcrișul se spală bine de mai multe ori sub apă curentă și se usucă. Pentru uscare, cel mai bine este să-l așezați pe un prosop uscat, care va elimina excesul de lichid.
Mai mult, tulpinile măcrișului sunt tăiate, iar frunzele sunt tăiate, ca și pentru borș. Este mai bine să împachetați măcrișul în porții, adică pentru o gătit de borș. Pentru a face acest lucru, o porție de măcriș este plasată într-o pungă curată și uscată, punga este presată ușor, astfel încât aerul în exces să plece și să fie legat de un nod. Astfel de pungi sunt trimise la congelator și, atunci când gătiți borșul, puneți măcrișul înghețat direct din această pungă în cratiță cu borșul. Nu dezghețați măcrișul în prealabil.
Sfat
… Recomand să lipiți o bucată de hârtie cu cuvintele „măcriș” pe fiecare pungă, pentru a nu confunda și găti borșul accidental cu mărar, pătrunjel sau alte ierburi iarna.
- Conținut caloric la 100 g - 134 kcal.
- Porții - 6
- Timp de gătit - 50 de minute
Ingrediente:
- Coaste de porc - 400 g
- Cartofi - 2 buc.
- Ouă - 2 buc.
- Ceapă - 1 buc.
- Usturoi - 1 cuișoare
- Rădăcină de țelină - 50 g
- Măcriș congelat - 200 g (se poate folosi proaspăt)
- Mărar congelat - buchet (puteți folosi proaspăt)
- Frunze de dafin - 2-3 buc.
- Mazare de ienibahar - 4-5 buc.
- Garoafa - 1 mugur
- Sarat la gust
- Piper negru măcinat - după gust
Gătit borș verde cu măcriș înghețat
1. Spălați coastele de porc și tăiați-le în porții mici, astfel încât să rămână un os pe fiecare. Într-o cratiță de 3,5 litri puneți carnea, ceapa curățată și un cățel de usturoi, frunze de dafin, boboc de cățeluș și mazăre de ienibahar. Se toarnă totul cu apă și se fierbe bulionul la foc mic după ce au fiert timp de aproximativ 30 de minute, în timp ce se îndepărtează spuma rezultată cu o lingură.
2. În timp ce fierbe bulionul, curățați cartofii, spălați-i și tăiați în cuburi de aproximativ 1,5-2 cm.
3. Tăiați partea necesară din rădăcina de țelină, curățați-o și tăiați-o cubulețe mici.
4. După o jumătate de oră de gătit bulionul, puneți cartofii și rădăcina de țelină într-o cratiță. Scoateți apoi ceapa cu usturoiul din tigaie și aruncați-le. Și-au făcut treaba, au dat aromă și gust. Dar dacă vă place să prăjiți în borș, atunci ceapa poate fi sotată în ulei vegetal și adăugată la borș după ce ați pus cartofii.
5. Pregătiți măcrișul și mărarul înghețat. Dacă folosești ierburi proaspete, spală-le și toacă-le.
6. Când cartofii sunt pe jumătate fierți, puneți măcrișul și mărarul într-o cratiță.
7. Condimentați borșul cu sare, piper negru și gătiți până când toate produsele sunt fierte.
8. Se fierb ouăle fierte tare, aproximativ 10-15 minute. Apoi, scufundați-le în apă rece timp de 10 minute pentru a le face ușor de curățat. Tăiați ouăle curățate în pene și așezați-le în fiecare farfurie, servind borșul la masă. Cu toate acestea, multor gospodine le place să depună ouă direct în oală cu borș. Se poate face și acest lucru, dar, în acest caz, lăsați borșul să fiarbă aproximativ 2 minute.
Vedeți, de asemenea, o rețetă video despre cum să faceți supă de măcriș (supă de varză verde).
