Există multe modalități de a găti okroshka. În acest articol, vom lua în considerare o versiune populară a okroshka cu cârnați pe apă și smântână. Rețetă pas cu pas cu o fotografie. Rețetă video.
Okroshka este un produs preferat al multora, mai ales când termometrul din afara ferestrei arată o temperatură peste + 28 ° C dimineața. Atunci nu vrei să te gândești deloc la mâncare, dar avem nevoie de forță pentru întreaga zi. Atunci okroshka este adevărata mântuire. Nu există o rețetă de bază pentru aceasta. Fiecare bucătar și hostess are propria rețetă preferată și testată în timp. Se prepară cu cvas, apă minerală, bulion, zer, chefir etc. Astăzi voi împărtăși o rețetă pentru o supă rece - okroshka cu cârnați în apă și smântână. Această supă rece de vară se prepară foarte repede și ușor. Procesul tehnologic amintește oarecum de prepararea salatei Olivier. Dar aici toate produsele preparate sunt încă turnate cu o bază lichidă, din care okroshka se dovedește a fi bogată și satisfăcătoare. Înainte de a începe gătitul, vă voi împărtăși câteva sfaturi utile de gătit.
- Cea mai bogată în calorii okroshka se obține cu maioneză. Folosiți maioneză cu conținut scăzut de grăsimi sau smântână pentru a reduce caloriile.
- Okroshka în maioneză nu se păstrează mult timp, așa că faceți-o într-o cantitate mică.
- Puteți pune legumele tocate într-o cratiță și păstrați-le la frigider. Și înainte de servire, puneți o porție de legume într-o farfurie, condimentați cu maioneză, amestecați și diluați cu lichid.
- Se fierbe apa pentru okroshka în avans, astfel încât să aibă timp să se răcească în frigider. În loc de apă fiartă, puteți lua apă minerală.
- Dacă nu este nevoie să vă limitați în alimente și calorii, atunci pe lângă cârnații cu lapte, puteți adăuga șuncă sau cârnați afumați la okroshka.
- Lichidul din okroshka ar trebui să fie acru. Acidul citric, sucul de lămâie sau oțetul vor face acest lucru bine.
- Gatiti cartofii pentru okroshka "in uniformele lor", astfel incat sa nu fiarba in timpul gatitului.
- Muștarul, hreanul sau piperul vor adăuga picor și picant la okroshka.
- Conținut caloric la 100 g - 63 kcal.
- Porții - 5
- Timp de gătit - 30 de minute pentru felierea alimentelor, plus timp suplimentar pentru fierberea și răcirea cartofilor și a ouălor
Ingrediente:
- Cartofi - 2 buc.
- Castraveți - 3 buc.
- Cârnați din lapte - 300 g
- Sare - 1 lingură sau la gust
- Acid citric - 0,5 lingurițe sau la gust
- Mărar - grămadă
- Ceapă verde - grămadă
- Ouă - 4 buc.
- Smântână - 500 g
- Apă potabilă - 2 l
Gătit pas cu pas okroshka cu cârnați în apă și smântână, rețetă cu fotografie:
1. Pre-fierbeți cartofii în uniforme în apă ușor sărată. Apoi se răcește, se curăță și se taie cubulețe, ca de obicei pentru salata Olivier.
2. Se fierb ouăle fierte timp de 8 minute, se transferă în apă cu gheață și se răcește. Apoi coajați și tăiați în bucăți ca cartofii.
3. Tăiați cârnații la aceeași dimensiune ca și produsele anterioare.
4. Se spală castraveții, se usucă cu un prosop de hârtie, se taie capetele și se toacă.
5. Spălați ceapa verde sub apă curentă și tăiați-o în inele subțiri.
6. Se clătește mărarul, se usucă și se toacă mărunt.
7. Puneți toate alimentele într-o cratiță și acoperiți cu apă.
8. Adăugați smântână, sare și acid citric.
9. Se amestecă bine mâncarea și se trimite okroshka cu cârnați pe apă și smântână în frigider pentru a se răci timp de o oră. Apoi servește-l la masă.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești okroshka cu smântână.
