Al doilea cel mai popular după borșul de sfeclă este borșul verde, care poate fi gătit într-un număr imens. Astăzi vă voi spune cum să gătiți borș verde cu chiftele și țelină.
Conţinut:
- Gătit chiftele
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Gătit chiftele pentru borș verde
Gustul mâncărurilor de chiftele depinde în totalitate de chiftelele în sine, pentru că cu cât acestea sunt mai moi, cu atât mâncarea va fi mai gustoasă. Ingredientul principal al chiftelelor este carnea tocată, care poate fi carne, pește sau legume, adaosurile sunt ceapa, condimentele și sarea. În plus, dacă se dorește, urmatoarele ingrediente pot fi adăugate la chiftele: verdețuri, nuci, pâine albă înmuiată și alți aditivi după gust.
Pentru a face chiftelele fragede, suculente și omogene, tocați bine carnea tocată printr-o mașină de tocat carne, de preferință cu o grătar fin. Dar mai ales carnea tocată fragedă poate fi obținută cu ajutorul unor trucuri:
- Puteți adăuga pesmet, gris sau pâine albă înmuiată și presată la carnea tocată. După adăugarea grisului, carnea tocată trebuie lăsată să stea la rece 15 minute, astfel încât griul să se umfle.
- Nu fiți prea leneși pentru a bate carnea tocată. Este necesar să o aruncați cu forța de mai multe ori într-un castron sau pe o scândură, până când carnea tocată devine omogenă și netedă.
- După ce carnea tocată este frământată, trebuie pusă la rece, astfel încât să se răcească bine.
- Conținut caloric la 100 g - 86, 4 kcal.
- Porții - 6
- Timp de gătit - 1 oră
Ingrediente:
- Carne de porc - 500 g
- Cartofi - 2 buc.
- Ouă - 2 buc.
- Ceapă - 2 buc.
- Rădăcină de țelină - 50 g
- Măcriș - 200 g (poate fi folosit congelat)
- Frunze de dafin - 3 buc.
- Mazare de ienibahar - 5 buc.
- Sarat la gust
- Piper negru măcinat - după gust
Gătit borș verde cu chiftele și țelină
1. Pregătiți chiftelele. Spălați carnea de porc sub apă curentă, îndepărtați folia și venele. Instalați o mașină de tocat carne cu un atașaj fin de rețea și treceți carnea prin ea. Curățați, spălați și răsuciți un cap de ceapă.
2. Condimentați carnea tocată cu sare și piper negru și amestecați bine. După aceea, luați-l ușor în mână, ridicați-l și aruncați-l puternic în farfurie. Repetați această procedură de aproximativ 5 ori, apoi chiftelele vor fi deosebit de fragede.
3. Formați în chiftele mici, cam de mărimea unei nuci. Chifteaua ar trebui să fie suficient de mică pentru a fi consumată fără să muște.
4. Curățați și tăiați cartofii și țelina: cartofi mijlocii, hering mic.
5. Puneți cartofii cu țelină într-o cratiță, adăugați ceapă curată, foi de dafin și boabe de piper. Fierbeți cartofii până la jumătate fierți, apoi puneți chiftelele la fiert. Când așezați chiftelele, reduceți focul la minimum, de parcă le-ați pune într-un bulion fierbinte, supa va deveni tulbure. Uneori, gospodinele, pentru a evita tulburarea bulionului, fierb chiftelele separat, dar este mai bine să nu faceți acest lucru, deoarece o parte din bulion se va pierde, ceea ce va face supa mai puțin bogată.
De asemenea, pentru a satisface felul de mâncare, chiftelele pot fi prăjite în prealabil într-o tigaie până se rumenesc, și apoi adăugate în supă. Cu toate acestea, pentru nutriția dietetică, este mai bine să nu faceți acest lucru.
6. Între timp, fierbeți ouăle de pui fierte, coajați-le și tăiați-le în bucăți care pot fi de orice dimensiune: cuburi, pene sau jumătăți.
7. Când cartofii sunt gătiti complet, adăugați măcrișul în oală. Dacă este înghețat, atunci nu ar trebui să-l dezghețați, puneți-l imediat într-un bulion fierbător. Dacă măcrișul este proaspăt, spălați-l și tocați-l. Adăugați și ouă, condimentați borșul cu sare și piper negru. Fierbeți toate ingredientele împreună timp de aproximativ 2-3 minute și serviți vasul.
Vezi și rețeta video: Borș verde cu măcriș în bulion de pui.
[media =
