Acest articol descrie avantajele și dezavantajele proteinelor cu rate de absorbție diferite. Fiecare masă a inclus aproximativ treizeci de grame de proteine, iar doza secvențială a conținut treisprezece porții administrate la fiecare douăzeci de minute. În general, durata acestei perioade a fost de 4 ore. Cu toate acestea, în acest caz, cantitatea totală de proteine a fost egală cu treizeci de grame, precum și în alte mese.
După cum s-a prezis, sursele de materie organică cu greutate moleculară ridicată - proteine, care sunt absorbite instantaneu, au determinat o creștere a numărului de aminoacizi și au devenit, de asemenea, cauza oxidării eficiente. Cu toate acestea, atunci când proteina din zer a fost consumată în mai multe doze în timp, imitând astfel absorbția rapidă a cazeinei, aceasta a provocat o scădere a descompunerii proteinelor. Cu alte cuvinte, a avut un efect anticatabolic.
Acest experiment a confirmat că proteinele absorbite rapid determină o creștere semnificativă a sintezei lor, care nu are loc cu consumul de proteine absorbite lent.
Niveluri substanțiale de sinteză nu sunt posibile fără o creștere a aminoacizilor. Acest rezultat poate fi obținut prin consumul de proteine cu digestie rapidă. Cu toate acestea, absorbția instantanee determină și oxidarea instantanee a aminoacizilor. Acest lucru explică faptul că, literalmente, într-o jumătate de oră totul părăsește corpul uman. După cum putem vedea, rata absorbției proteinelor este foarte diferită.
Digestia cazeinei
Acest experiment, bazat pe urme de leucină, a arătat că retenția de azot crește odată cu consumul de proteine care sunt absorbite încet. Acum putem spune că efectul depinde de nivelul crescut de aminoacizi din sistemul circulator pe o perioadă lungă de timp, iar această caracteristică este deja asigurată de cazeină.
Trebuie remarcat faptul că cazeina este coagulată, în timp ce rata de descompunere a proteinelor contribuie la eliberarea aminoacizilor pe termen lung. Acest efect este similar cu cel obținut atunci când consumăm medicamente cu timpul de eliberare a substanței biologic active rămase.
Nici peptidele de cazeină naturale nu trebuie trecute cu vederea. Anumite specii dau un efect „inhibat”, ducând ulterior la o activitate lentă a tractului intestinal. În cele din urmă, acest lucru are un efect dăunător asupra digestiei.
Digestia proteinelor din zer
Experimentul descris mai sus este o dovadă clară că puteți obține un efect asemănător cazeinei prin administrarea de proteine din zer în doze frecvente și consistente. Rețineți că aminoacizii proteinei ușor digerabili sunt oxidați timp de o jumătate de oră, astfel încât schema cea mai rațională ar fi să o consumați la fiecare două ore.
Menținerea unui echilibru favorabil de azot este o parte integrantă a procedurii de construire a mușchilor. Și acest efect poate fi realizat numai cu ajutorul unor doze frecvente de proteine cu pauze de cel mult 2-3 ore sau cu utilizarea suplimentelor proteice speciale cu cazeină. Acest lucru ar trebui luat în considerare dacă nu aveți mult timp să mâncați des porții mici de alimente bogate în proteine.
Există multe tipuri de astfel de suplimente, care sunt bogate nu numai în proteine, ci și în vitamine, care sunt importante pentru creșterea musculară și sănătatea generală.
Video despre asimilarea proteinelor:
