Citiți despre un fruct exotic numit măr de zahăr (annona scaly) sau în thailandeză - Noi Na. Cum se mănâncă, proprietăți utile și conținut caloric. De asemenea, rău din cauza consumului excesiv de noinah. Mărul Custard sau „Măr de zahăr” (lat. Annona squamosa) este un pom fructifer de foioase din familia Annonaceae. Numele thailandez este Noi Na (noinah). În India se numește sharifa, în China este fan-li-chi, ati în Brazilia. În Rusia, fructul este cunoscut sub numele de "scuamă anonă" (de la numele latin al speciei), sau mere crem.
Originea exactă a acestei plante este necunoscută. Se presupune că, ca multe annonaceae, noina s-a născut în America de Sud. Și astăzi mărul de zahăr este cultivat pe scară largă în America de Sud și Centrală, insulele din Caraibe și Thailanda. Portughezii au adus mărul de zahăr în India la sfârșitul secolului al XVI-lea. În acest moment, era deja cultivat în Indonezia și era distribuit pe scară largă în sudul Chinei, Polinezia, Australia, Africa tropicală, zonele joase ale Palestinei, Egiptului și Insulele Hawaii. Mai mult, acest fruct este unul dintre cele mai populare fructe din Brazilia. Acest fruct este la mare căutare acolo și poate fi găsit în orice bazar sau piață.
Descrierea annona scaly: copac și fruct
Arborele atinge o înălțime de 3 până la 6 m, cu o coroană deschisă și ramuri în zig-zag. Frunzele sale verzi plictisitoare sunt aranjate pe pețiole scurte, pubescente. Biseriate, alungite și de aproximativ 5-15 cm lungime. Florile parfumate mici (2-4 cm) sunt dispuse individual de-a lungul ramurilor sau în grupuri de mai multe. În interior - cu o pată roșu închis sau violet la bază. Se compune din trei petale galbene-verzi exterioare și trei minuscule de culoare galben pal interior. Niciodată, nici măcar în perioada polenizării, nu se deschide complet.
Mărul de zahăr este mare (aproximativ 300-350 g), poate avea formă rotundă, alungită sau conică. Ajunge până la 10 cm lungime. Coaja este noduroasă: este formată din segmente convexe și poate fi colorată verde pal, verde albăstrui sau gri-verde. În interior există o pulpă suculentă fibroasă-cremoasă, de o culoare lăptoasă, care are un gust și o aromă delicioase. Fiecare segment conține o sămânță alungită. Sezonul de recoltare pentru noina este din iunie până în septembrie. Fructele coapte sunt foarte moi, cu o piele subțire, ușor de deteriorat. Merele de zahăr prea coapte se deschid pentru a dezvălui semințele.
Cum și ce să mănânci într-un măr de zahăr
Pulpa fructelor Noi Na coapte este comestibilă. Consistența este foarte asemănătoare cu sosul de mere. Pielea, precum și oasele, nu sunt consumate. Nu este dificil să deschizi un fruct thailandez copt: pur și simplu este rupt în jumătate sau fulgii de piele sunt deschiși. Unii oameni mănâncă noina cu o lingură - în acest caz, este mai bine să tăiați fructele în jumătate cu un cuțit.
În Malaezia, merele de zahăr sunt utilizate la gătit la fabricarea diverselor deserturi și băuturi răcoritoare. (De exemplu, veți obține un cocktail foarte gustos dacă amestecați carnea de annona solzoasă cu lapte de gheață). Fructul este iubit foarte mult pentru gustul său extraordinar de bogat. Fructele coapte sunt foarte dulci și cam asemănătoare cremei de tort. Singurul lucru care nu-mi place la acest fruct este că are o mulțime de semințe, de la 20 la 40 de bucăți. Nu îl puteți mânca ca un curmale (apropo, citiți despre proprietățile curmalei). În Thailanda, noina costă aproximativ 50 baht pe kg.
Compoziţie
Vitamine:
- Niacină - 0,65-0,93 mg
- Tiamina - 0, 10-0, 13 mg
- Riboflavină - 0, 11-0, 17 mg
- Acid ascorbic - 35 - 43 mg
O serie de vitamine, în care fructul exotic este bogat, au un efect benefic asupra sistemului cardiovascular și reduc riscul bolilor cardiovasculare. Iar utilizarea vitaminelor, grupul „B” promovează reînnoirea și creșterea țesuturilor, crește rezistența musculară și participă la formarea colagenului. De asemenea, compoziția Noyna include de neînlocuit pentru corpul uman aminoacizi:
- Lizină - 54-69 mg
- Triptofan - 7-10 mg
- Metionină - 6-8 mg
Sunt implicați în construcția proteinelor critice și sunt un mijloc de prevenire a multor infecții virale. Fructul este saturat cu fosfor - 23, 5-55, 2 mg. Calciul este prezent în cantități mari - 19, 5-44 mg. Conținutul de fier (0, 28-1, 34 mg) și alte minerale este scăzut.
Conținutul caloric al zahărului măr (Noi Na)
100 g de pulpă este de 104 kcal, poate fi numit unul dintre cele mai bogate în calorii fructe. De asemenea, pentru această masă conține:
- Carbohidrați - 19-25 g
- Proteine - 1, 5 -2, 5 g
- Grăsime - 0,4 g
- Calciu - 17 mg
Caracteristici benefice
Datorită compoziției sale, fructul satisface perfect foamea și setea, este o sursă excelentă de nutrienți, vitamine și microelemente.
De asemenea, annona scaly este utilizat în mod activ în medicina tradițională:
- În India, pulpa fructelor coapte se aplică tumorilor.
- Pentru ulcere și răni, indienii folosesc frunze zdrobite ale plantei.
- În America tropicală, un decoct al acestora este folosit ca un excelent agent antipiretic.
- Și pentru a ameliora durerile reumatice, pacienții sunt sfătuiți să facă băi cu un decoct de frunze de măr de zahăr.
- În El Salvador, fructele imature sunt folosite pentru diaree.
- Un decoct de scoarță este eficient pentru dizenterie.
Dăuna
Beneficiul și răul merg întotdeauna mână în mână. Semințele de măr de zahăr au un gust înțepător. Sunt otrăvitoare și otrăvirea poate duce la consecințe grave, iar contactul sucului în ochi în unele cazuri provoacă orbire! Nu vă lăsați purtați cu delicioasa pulpă a fructelor. Ar trebui consumat cu moderatie.
Femeile care sunt însărcinate ar trebui să folosească mărul de zahăr cu precauție datorită conținutului ridicat de calciu.
