Compoziția și conținutul caloric, proprietățile utile și daunele tăiței udon. Cum să gătești propriul fel de mâncare japoneză și în ce feluri de mâncare să folosești?
Udon este un tăiței lung japonez tradițional făcut din făină de grâu, de multe ori hrișină măcinată sau fasole se adaugă și în aluat. În Japonia, această garnitură este pe locul doi după orez ca popularitate. Există mai multe tipuri de tăiței, dar în mod tradițional sunt considerați grăsimi. Culoare - alb sau bej deschis, structură - moale, elastică. Fidea este adesea consumată ca prim fel de mâncare, în acest caz se servește împreună cu bulion, iar rețeta sa variază în funcție de regiunea țării - poate fi carne, pește, ciuperci, cu diferite concentrații și diferite tipuri de sos de soia. Udon este, de asemenea, servit ca o garnitură obișnuită - rece și caldă, adesea combinată cu creveți, tofu din soia, ceapă verde. Vinul de orez și sosul de soia sunt folosite ca pansament.
Compoziția și conținutul caloric al tăiței udon
Tăiței udon din imagine
La fel ca oricare alte tăiței, tăiței japonezi au o valoare energetică considerabilă și, prin urmare, cei care aderă la protocolul nutrițional dietetic ar trebui adăugați cu prudență la dieta lor.
Conținutul caloric al tăiței udon este de 356 kcal la 100 g, din care:
- Proteine - 11, 35 g;
- Grăsime - 0, 81 g;
- Carbohidrați - 74, 1 g;
- Apă - 9, 21 g;
- Cenușă - 4, 54 g.
Produsul este, în primul rând, o sursă de carbohidrați, ceea ce indică necesitatea monitorizării cantității de consum a acestuia pentru persoanele care încearcă să slăbească. Este important pentru toată lumea să mențină o dietă echilibrată și există deja prea mulți carbohidrați în meniul modern.
Compoziția vitaminică a udon este destul de limitată, deoarece produsul este fabricat din făină albă de grâu - cea mai procesată și, cu toate acestea, vitaminele B sunt încă conținute în garnitura japoneză.
Vitamine la 100 g:
- Vitamina B1, tiamina - 0,1 mg
- Vitamina B3, niacină - 0,9 mg;
- Vitamina B5, acid pantotenic - 0,5 mg;
- Vitamina B6, piridoxină - 0,1 mcg;
- Vitamina B9, folat - 14 mcg.
Minerale la 100 g:
- Calciu - 23 mg;
- Fier - 1,3 mg;
- Magneziu - 28 mg;
- Fosfor - 80 mg;
- Potasiu - 164 mg;
- Sodiu - 1840 mg;
- Zinc - 0,5 mg;
- Cupru - 0,1 mg;
- Mangan - 0,5 mg;
- Seleniu - 8,3 mg
Trebuie remarcat faptul că, deși produsul nu deține un record pentru conținutul de vitamine și minerale din compoziție, acesta aduce o contribuție importantă la echilibrul nutrițional general.
Beneficiile pentru sănătate ale tăiței japoneze Udon
Când vorbim despre beneficiile udonului, este foarte important să înțelegem ce fel de tăiței sunt pe farfurie. Primul lucru care contează este timpul de gătire indicat pe pachet. Dacă un produs este gătit mai puțin de 8 minute, aceasta înseamnă că aparține carbohidraților simpli, adică este fabricat din grâu moale; dacă timpul de gătire este mai mare, atunci avem de-a face cu un carbohidrat complex din grâul dur. Care este diferența? Faptul este că carbohidrații simpli de fapt nu aduc niciun beneficiu organismului nostru, nu numai că sunt săraci în compoziția de vitamine și minerale, dar, de asemenea, nu pot furniza energie mult timp. Astfel, doar dacă avem în față o placă de tăiței „corecți”, putem conta pe beneficiile sale:
- Asigurarea organismului cu energie … Glucidele complexe sunt „elemente de bază” excelente pe care planta energetică a corpului nostru poate lucra mult timp. Sunt indispensabile la prânz, când el este deja oarecum obosit și are nevoie de o reîncărcare de înaltă calitate pentru a lucra eficient până seara.
- Recuperarea corpului … Glucidele complexe sunt, de asemenea, indispensabile în dieta sportivului, ajută la refacerea corpului după antrenament în general și a mușchilor în special.
- Normalizarea proceselor metabolice … Un efect pozitiv asupra metabolismului se datorează prezenței vitaminelor B în compoziție. Și, deși numărul lor este foarte mic, produsul aduce o contribuție importantă la echilibrul general.
- Întărirea sistemului osos … Același lucru se poate spune despre compoziția minerală a tăiței udon: nu este o sursă bogată a acestui microorganism sau a acelui microelement, dar, totuși, produsul completează rezervele minerale ale corpului, ceea ce duce la întărirea țesutului osos, a dinților., cuie.
- Stare de spirit îmbunătățită … Din nou, datorită prezenței vitaminelor B în compoziție, calitatea sistemului nervos este influențată. Cu toate acestea, produsul are un efect pozitiv asupra bunăstării emoționale, poate nu atât din cauza conținutului din compoziția acestor vitamine, cât și din cauza introducerii noutății în dieta standard, dar o dietă variată și gustoasă este cheia la o bună dispoziție.
Vă rugăm să rețineți că udonul poate avea un efect pozitiv și mai mare asupra corpului atunci când vine vorba de tăiței, adăugând unul sau alt tip de făină - hrișca măcinată și fasolea pot îmbogăți în mod semnificativ compoziția.
