Cum să păstrezi cireșe proaspete pentru iarnă? TOP-4 rețete cu o fotografie a recoltării fructelor pentru utilizare viitoare: compot de cireșe și gem, congelare și uscare a fructelor de pădure. Rețete video.
Cireșul este o boabă unică care combină frumusețea, gustul strălucitor și proprietățile utile. Pentru ca fructele de pădure să își păstreze toate calitățile, este necesar să alegeți modul corect de stocare a acestora. Cireșele proaspete vor rămâne la frigider nu mai mult de o lună, iar apoi fructele își vor pierde aspectul și gustul. Prin urmare, pentru a păstra fructele pentru iarna lungă, ar trebui să pregătiți cireșe pentru o utilizare viitoare. Vor deveni un adaos la ceai, clătite, sunt folosite pentru umplerea produselor coapte, compot de gătit etc. Puteți face provizii de fructe în diferite moduri: congelați, uscați și uscați, faceți gem și gem, faceți suc și compot. Orice preparat va păstra toate proprietățile unei vișine proaspete.
Cireșe pentru iarnă - reguli de bază
- Alegeți fructe coapte și dese, nu coapte și nu coapte.
- Boabele trebuie să fie libere de daune, de lovituri, nu de viermi.
- Pentru a păstra mai mult suc în fructe, nu scoateți semințele din ele.
- Îndepărtați oasele cu un instrument special, un ac de păr sau ochiul unui ac.
- Cireșele absorb mirosurile terților, așa că le ambalăm cu grijă în recipiente etanșe pentru congelare și uscare.
- Pentru a conserva conservele cu capace, spălați cu bicarbonat de sodiu, clătiți cu apă curentă și sterilizați la abur sau folosiți cuptorul. Se fierb capacele de tablă pentru conservare timp de 5-6 minute.
Compot de cireșe pentru iarnă
Compoturile pentru iarnă sunt o sursă bună de vitamine și microelemente utile și, prin urmare, o dispoziție excelentă. Un astfel de martor este universal, deoarece compotul poate fi băut sau transformat în jeleu, iar fructele de pădure pot fi folosite pentru găluște sau plăcinte.
Vedeți cum să faceți compot de cireșe și coacăze negre pentru iarnă.
- Conținut caloric la 100 g - 195 kcal.
- Porții - cutie de 3 L
- Timp de gătit - 30 de minute
Ingrediente:
- Cireșe proaspete - 1 lingură
- Apă potabilă - 2,5 l
- Zahar - 1 lingura.
Compot de cireșe de gătit pentru iarnă:
- Sortați fructele de pădure sortând cele răsfățate. Spălați-le și puneți-le în borcane de sticlă sterilizate. Compotul poate fi gătit cu sau fără semințe, cu toate acestea, preparatul va fi mai aromat cu semințe.
- Aduceți apa la fierbere și turnați cireșul deasupra cu apă clocotită.
- Lăsați fructele de pădure timp de 5-7 minute.
- Folosind un capac special cu găuri din recipient, scurgeți apa într-o cratiță curată. Se toarnă zahăr în el și se fierbe.
- Se toarnă din nou cireșul cu o soluție de fierbere și se rostogolește imediat cu capacele sterilizate.
- Întoarceți cutiile finite cu susul în jos, înfășurați-le într-o pătură caldă și lăsați-le să se răcească complet.
Dulceață de cireșe fără sâmburi
Există multe tipuri de conservare a cireșelor. Dar una dintre cele mai ușoare și preferate modalități este gemul. Se folosește pentru umplerea plăcintelor și plăcintelor, adăugată la ceai, întinsă pe o pâine și prăjituri.
Ingrediente:
- Cireșe proaspete - 1 kg
- Zahar - 1 kg
Prepararea gemului de cireșe fără semințe:
- Spălați cireșele, uscați-le cu un prosop de hârtie și întindeți-le pe un prosop uscat de vafe pentru a se usca bine. Cu cât rămâne mai puțină apă pe ea, cu atât gemul va ieși mai gros.
- Scoateți semințele din fruct într-un mod convenabil.
- Se toarnă zahărul într-o cratiță, se adaugă fructe de pădure, se amestecă și se așteaptă până când zahărul devine cireș. Folosiți vase de smalț pentru a găti gem. Într-un recipient din aluminiu, cireșele se vor oxida, iar într-un oțel inoxidabil vor dobândi un gust neplăcut.
- Transferați cratița pe aragaz și aduceți-o la fiert la foc mediu.
- Fierbeți fructele timp de 5 minute, opriți focul și lăsați viitoarea piesă de prelucrat timp de 5 ore.
- Apoi fierbeți-l din nou, fierbeți-l 5 minute și stați 5 ore.
- Repetați acești pași pentru a treia oară.
- Când gătiți gem de cireșe, colectați spuma de pe suprafață, altfel piesa de prelucrat nu va fi depozitată mult timp. Faceți acest lucru cu o lingură din oțel inoxidabil sau o spatulă din lemn. De asemenea, amestecă gemul în timpul gătitului.
- Se toarnă gemul fierbinte în borcane sterilizate, fierbinți și uscate și se rostogolește cu capacele sterilizate. Volumul ideal al containerului este de 0,5-1 litri.
- Întoarceți borcanele cu gem de cireșe, acoperiți cu o pătură caldă și lăsați să se răcească încet.
- Păstrați gemul de cireșe într-o cameră uscată, răcoroasă și întunecată, la temperatura camerei și pentru a păstra maximul de substanțe utile din produs - la t 8-12 ° C.
Vedeți, de asemenea, cum să preparați cireșe fără sâmburi în suc propriu pentru iarnă.
Cum se usucă cireșele
Cireșele uscate sunt potrivite pentru prepararea ceaiului și a compotului, pot fi adăugate la produse de patiserie, sunt folosite ca umplutură pentru plăcinte, plăcinte și alte deserturi. Această metodă de recoltare va păstra toate proprietățile utile, dar cu condiția ca uscarea să se facă corect.
Pregătirea cireșelor pentru uscare
Scoateți tulpinile din boabe. Apoi clătiți-le cu apă rece și scoateți oasele. Lăsați tot sucul să se scurgă și ștergeți boabele cu un prosop de hârtie. Deși poți usca cireșele cu semințe. Așezați cireșele pe suprafața gătită și aplatizați-le astfel încât să existe o mică distanță între fructe. Apoi, începeți procesul de uscare și, pentru aceasta, există mai multe moduri.
Uscare în aer liber
Așezați fructele de pădure într-un singur strat, la umbră parțială, pe timp însorit și cald. Lăsați-le să acționeze 6-8 zile. Se amestecă fructele în fiecare zi, astfel încât să se usuce uniform și să le aducă în interior noaptea.
Uscare la cuptor
Așezați fructele pe o foaie de copt cu pergament căptușit și introduceți la cuptor la 50-60 ° C timp de 1,5-2 ore. Apoi creșteți temperatura la 75-80 ° C și continuați să uscați încă 3 ore. Apoi coborâți din nou temperatura la 60 ° C și mențineți piesa de prelucrat timp de 2-3 ore. Păstrați ușa cuptorului întredeschisă pe parcursul întregului timp de uscare. Timpul total de uscare este de 7-8 ore.
Uscare într-un uscător electric
Pentru uscare într-un uscător electric special, citiți instrucțiunile, unde sunt indicați parametrii și procesul de gătit, și urmați-le.
Cum să determinați coacerea cireșelor uscate
Indiferent de metodă și timpul de uscare, rezultatul produsului finit va fi același. Pentru a determina disponibilitatea, apăsați pe boabe cu degetul: dacă sucul nu iese, cireșul este gata.
Cum și unde se păstrează cireșele uscate
Păstrați produsul uscat în ambalaje sigilate (pungi de hârtie sau hârtie, borcane de sticlă) într-un loc uscat și întunecat la temperatura camerei. Nu depozitați cireșele uscate la umiditate ridicată, altfel se vor mucegai. Se recomandă păstrarea acestuia pe raftul superior al dulapului, deoarece acolo aerul este puțin mai uscat. De asemenea, puteți păstra uscarea pe balcon în absența umidității ridicate.
Recipientul de uscare trebuie să fie bine închis sau legat, astfel încât dăunătorii să nu strice cireșele. În timpul depozitării, verificați periodic cireșele, astfel încât bug-urile și molii să nu fie înfășurate în ea.
Cum să congelați cireșele
Congelarea este cel mai comun mod de a recolta cireșe acasă pentru iarnă. Puteți congela boabele cu sau fără semințe. Semifabricatul este folosit pentru compoturi, băuturi, coacere și decorarea vaselor.
Pregătirea cireșelor pentru congelare
Boabele trebuie congelate imediat după recoltare, astfel încât să se păstreze mai multe vitamine în ele. Sortează fructele coapte și suculente, sortând cele stricate. Scoateți tulpinile din ele, clătiți și îndepărtați semințele sau lăsați-le (opțional).
Cireșe congelate cu zahăr
Răsuciți cireșele fără sâmburi într-o mașină de tocat carne sau tăiați-le cu un blender. Adăugați zahăr în piure într-un raport de 1: 1. Se amestecă totul bine și se pune masa în recipiente.
Cum să congelați cireșele
Puteți congela boabele individual sau dintr-o dată. Depinde în ce scop le înghețați. Pentru a congela fiecare boabe separat, așezați-le pe o tavă și trimiteți-le la congelator. Când sunt înghețate, turnați-le într-un recipient și trimiteți-le la congelator pentru depozitare ulterioară. Când sunt congelate separat, cireșele nu se lipesc între ele în timpul dezghețului și au un aspect atractiv.
Utilizați recipiente mici de plastic pentru a îngheța toate cireșele simultan. Volumul ideal este de 0,5 litri. Împachetați fructele în ele în porții mici, întinzându-le într-un strat uniform. Recipientele trebuie dimensionate pentru o singură utilizare. Deoarece fructele de pădure nu sunt supuse recongelării.
Alte rețete:
Roșii coapte umplute cu carne
Salată slabă de sfeclă cu ciuperci murate
Cum să gătești cotletele de ovăz cu pui: TOP-4 rețete
Cum se elimină grăsimea subcutanată?
Brânza Stilton: rețete, cum să gătești, ce este util
Cum să mențineți culoarea părului după vopsire: remedii cosmetice și populare
Utilizarea mușețelului pentru pielea feței și a corpului
Tipuri de îndepărtare a părului Comentarii (0): Adăugarea unui comentariu Toate comentariile sunt moderate: nu scrieți spam, linkuri în text. Toate jignirile și comentariile cu limbaj obscen vor fi eliminate.
Atenție: nu comercializăm nimic, nu suntem un magazin online
Nu scrieți comentarii despre anularea comenzii, întrebări despre plată și alte reclamații - nu vindem nimic și nu cooperăm cu nimeni în vânzări!
| Nume:* | |
| E-mail: | |
| Un comentariu: | |
| Dacă nu sunteți un robot, confirmați acest lucru: * |
Adăuga
