Cum să faci clătite colorate pentru Shrovetide acasă? TOP-4 rețete cu fotografii de a face aluat colorat de clătite cu culori alimentare. Rețete video.
Clătitele tradiționale pentru Shrovetide sunt aurii, ca soarele cald de primăvară, simbolizând sosirea primăverii și sosirea căldurii. Dar uneori vrei să experimentezi în bucătărie și să adaugi culori vii la felurile tale obișnuite. Doriți să încercați să coaceți clătite colorate pentru Shrovetide? Copiilor le vor plăcea cu siguranță astfel de clătite strălucitoare, colorate și originale. În acest articol, vom învăța cum să facem clătite multicolore fără coloranți. Mai mult, pentru prepararea unor astfel de culori, se folosesc doar coloranți alimentari naturali.
Caracteristici de gătit
Pentru a face clătite colorate cu coloranți alimentari, veți avea nevoie de produse naturale care sunt aproape întotdeauna la îndemână.
- Clătitele roșii și roz se obțin prin adăugarea sucului de sfeclă stoarsă din sfeclă roșie proaspătă în aluat. Pentru a face acest lucru, stoarceți sucul din sfecla rasă printr-o sită. Pentru a face aceste clătite mai strălucitoare, puteți adăuga câteva alături de picături de suc de lămâie sau acid citric în aluat. Sucul de sfeclă roșie este un colorant natural pentru coacere, care poate fi folosit pentru a colora nu numai aluatul de clătite, ci și aluatul de drojdie și de pâine scurtă.
- Clătitele de portocale se obțin prin adăugarea sucului de morcov ras strâns pe aluat. De asemenea, puteți adăuga în aluat un pic de morcov fiert sau dovleac fiert.
- Clătitele cu o culoare roșu-portocalie se vor dovedi dacă o jumătate de porție sau tot lichidul este înlocuit cu suc de roșii.
- Pentru vopseaua verde, măcinați o grămadă de spanac într-un blender în piure de cartofi. Mai întâi puteți fierbe frunzele la foc mare nu mai mult de 1 minut, apoi le macinați în grâu.
- Clătitele galbene strălucitoare sunt făcute din curcuma însorită cu condimente.
- Culoarea mov și liliac a aluatului va da suc de afine sau mure. De asemenea, puteți adăuga piure din aceste fructe de pădure în aluat. Coacăzul negru și fructele de afine vor da un efect similar.
- Clatitele de ciocolata maro se fac adaugand praf de cacao sau ciocolata neagra topita in aluat.
- Intensitatea culorii clătitelor finite va depinde de cantitatea de colorant adăugată aluatului.
- Clătitele se vor dovedi interesante dacă turnați alternativ două tipuri de aluat în tigaie. Apoi vor fi dungate ca o zebră.
- Clătitele colorate pot fi consumate singure sau învelite în orice topping dulce sau nu dulce. Sunt folosite pentru a face prăjituri, chifle și chifle.
- Aluatul pentru clătite multicolore poate fi oricare: pe apă, apă minerală, lapte, chefir, zer, bere, drojdie etc.
- Folosiți nu numai făină de grâu, ci și secară, porumb, hrișcă, orez etc. Principalul lucru de la final este să adăugați la baza de bază ingredientele care dau culoarea dorită.
Clatite cu suc de sfecla rosie
Aluat bogat, luminos, colorat de zmeură, pentru clătite neobișnuite cu suc de sfeclă roșie. Un fel de mâncare original și frumos pentru Shrovetide, mai ales dacă turnați smântână peste clătite pentru contrast.
- Conținut caloric la 100 g - 180 kcal.
- Porții - 15
- Timp de gătit - 40 de minute
Ingrediente:
- Lapte - 180 ml
- Unt - 50 g
- Ouă - 2 buc.
- Făină - 1610 g
- Suc de sfeclă - 120 ml
- Ulei vegetal - 2 linguri
- Sare - un vârf
- Zahar - 1 lingura
Gătirea clătitelor cu suc de sfeclă roșie:
- Spălați sfecla roșie dulce de o culoare bogată cu un gust plăcut, curățați-o, radeți-o pe răzătoarea fină și stoarceți sucul de legume prin pânză de brânză. Sau stoarceți sucul cu un storcător.
- Turnați sucul de sfeclă roșie într-un castron, adăugați ouăle cu lapte, sare și zahăr.
- Se amestecă și se toarnă untul de legume și microunde. Se amestecă din nou.
- Adăugați făina cernută și amestecați până se omogenizează cu un mixer sau cu un tel.
- Ungeți tigaia cu ulei. Acest lucru trebuie făcut înainte de prima clătită, pentru că apoi se scot bine din tigaie, deoarece aluatul conține grăsime.
- Încălziți bine tigaia și turnați o porție de aluat, rotind-o în cerc, astfel încât să fie distribuită într-un strat subțire pe tot fundul.
- Coaceți clătitele de sfeclă roșie la foc mediu pe ambele părți timp de 1-2 minute.
Clatite de liliac cu afine
Rețetă pentru delicioase clătite colorate cu afine. Adăugarea de piure de afine în aluatul de clătite transformă pliantele într-o culoare violetă incredibilă. Mai ales astfel de clătite vor fi delicioase dacă le umpleți cu umplutură de caș și fructe de pădure. Copiilor le va plăcea cu siguranță un desert atât de sănătos și original.
Ingrediente:
- Făină - 150 g
- Lapte - 250 g
- Ouă - 4 buc.
- Ulei vegetal - 2 linguri
- Zahar - 50 g
- Sare - un vârf
- Pudră de copt - 0,5 lingurițe
- Afine - 150 g
Gătirea clătitelor de afine liliac:
- Spărgeți ouăle într-un castron, adăugați zahăr și bateți cu un mixer până se spumează ușor.
- Se toarnă făina cernută amestecată cu praful de copt la ouăle bătute. Se adaugă sare și se amestecă.
- Se toarnă laptele în aluat și se bate cu un mixer până când cocoloașele dispar.
- Măcinați afinele cu un blender până se omogenizează, trimiteți în aluat și frământați aluatul.
- Se toarnă ulei de floarea soarelui și se amestecă bine.
- Ungeți o tigaie uscată și curată cu un strat subțire de ulei vegetal, încălziți și turnați o porție din aluat.
- Coaceți clătita pe o parte până când se apucă și marginile se rumenesc. Apoi răsturnați ușor cealaltă parte și coaceți până se înmoaie.
Clatite verzi cu spanac
Clătite de smarald verde foarte frumoase și originale cu spanac. Se vor îndrăgosti de la prima mușcătură. Clătite verzi delicioase, ca frunzele de copaci. Mirosul de spanac, desigur, este puțin perceptibil, dar gustul practic nu este.
Ingrediente:
- Lapte - 200 ml
- Apă - 100 ml
- Făină - 200 g
- Spanac proaspăt - 200 g (congelat 250 g)
- Ouă - 3 buc.
- Ulei vegetal - 50 ml
- Zahar - 1 lingura
- Sare - un vârf
- Zahăr - 1 linguriță
Gătit clătite verzi cu spanac:
- Dacă spanacul este înghețat, puneți-l la cuptorul cu microunde, completați 100 ml de apă și dezghețați-l. Scufundați spanacul proaspăt în apă curată timp de 5 minute și clătiți. Apoi, faceți spanacul cu un blender până se omogenizează, astfel încât clătitele să fie chiar verzi. Dacă masa de spanac este tăiată în bucăți, clătitele se vor dovedi cu o culoare verde neuniformă.
- Adăugați ouăle, zahărul și sarea în spanacul tocat.
- Apoi se toarnă lapte, ulei vegetal și se cerne făină în aluat.
- Bate mâncarea cu un mixer, astfel încât să nu existe bulgări și lăsați aluatul timp de o jumătate de oră.
- Ungeți o tigaie cu ulei înainte de a coace prima clătită. Când coaceți clătitele ulterioare, nu este nevoie să o ungeți.
- Preîncălziți o tigaie și turnați aluatul. Coaceți clătitele pe ambele părți la foc moderat. Dacă clătitele cu spanac sunt fierte la foc mare, vor fi prăjite și vor deveni nu verzi, ci aurii.
Tort de clatite colorat
Tortul cu clătite curcubeu este original, gustos și rapid de preparat. Este luminos, frumos, fraged și ușor de preparat. Cu siguranță te va face să atragi atenția asupra ta și va deveni un punct culminant pe masă la Maslenitsa.
Ingrediente:
- Făină - 400 g
- Lapte - 1 l
- Ouă - 4 buc.
- Zahar - 3 linguri
- Sare - un vârf
- Sifon - pe vârful unui cuțit
- Ulei vegetal - 3 linguri
- Cremă - 200 ml
- Zahăr pudră - 2 linguri
- Coloranți după gust
Prepararea unui tort din clătite colorate:
- Bateți ouăle cu zahăr până când apare spuma.
- Adăugați lapte cald, sare, bicarbonat de sodiu și ulei vegetal în masa de ouă. Se amestecă din nou până se omogenizează.
- Adăugați făina cernută și frământați pe un aluat neted.
- Pregătiți coloranți de aluat de orice culoare doriți.
- Împărțiți aluatul în părți egale cu cantitatea de coloranți și colorați fiecare în propria culoare.
- Prăjiți clătitele curcubeu pe ambele părți într-o tigaie până se înmoaie.
- Pentru smântână, bateți smântâna cu zahăr pudră cu un mixer.
- Lubrifiați clătitele cu cremă, așezându-le una peste alta într-un model curcubeu.
- Lăsați tortul colectat la frigider timp de 1 oră pentru a se înmuia.
