Cum se fac clătite delicioase de dovlecei fără ou? TOP 4 rețete cu fotografii acasă. Secretele și sfaturile bucătarilor. Rețete video.
Clătite delicioase și aromate de dovlecei fără ouă. Se prăjesc într-o tigaie și se coc la cuptor. Sunt potrivite pentru mesele slabe și vegetariene. Prajitura de dovlecei va fi apreciata chiar si de cei carora nu le place foarte mult aceasta leguma. În loc de ouă, diferite trucuri culinare sunt folosite pentru a ține mâncarea împreună. În acest material, vom afla rețetele TOP-4 pentru a găti clătite de dovlecei fără ouă.
Secretele și sfaturile bucătarilor
- Pentru a pregăti clătite de dovlecei, aveți nevoie de un dovlecei tânăr cu pulpă delicată, semințe mici și piele moale.
- Pulpa de dovlecei conține 3/4 din suc. Prin urmare, după ce frecați leguma pe o răzătoare, este necesar să stoarceți tot lichidul din masă, altfel clătitele se vor strecura în tigaie sau va trebui să adăugați mai multă făină. Atunci clătitele nu vor fi dovlecei, ci făină.
- Deoarece dovleceii sunt o legumă apoasă, cel mai bine este să o radeți pe o răzătoare medie până la grosieră.
- Este mai bine să săriți aluatul de clătite la final, chiar înainte de prăjire, altfel dovleceii vor lăsa și mai mult suc în exces.
- Faina se inlocuieste cu gris sau fulgi de ovaz. Tăieturile de brânză țin bine aluatul.
- Cantitatea exactă de făină adăugată aluatului este dificil de calculat. Depinde de suculența dovleceilor și de calitatea presării lor. Prin urmare, concentrați-vă pe o bună consistență a aluatului, care ar trebui să fie ca smântâna.
- La aluat se adaugă tot felul de condimente și condimente: ienibahar, curcuma, asafoetida, masala, coriandru, cardamom, mărar, pătrunjel.
- Se prajesc clatitele intr-o tigaie bine incalzita cu ulei la foc mediu timp de aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte pana se rumenesc. Dacă sunt prăjiți la foc mic, vor absorbi mult ulei, iar la foc mare vor arde fără să aibă timp să se coacă înăuntru.
- Clătitele pot fi coapte la cuptor pe o foaie de copt acoperită cu pergament la 200 ° C timp de 10-15 minute. Apoi sunt răsucite și fierte încă 5-7 minute.
Clatite de dovlecei fara oua
Clătite de dovlecei slabe, fără ou, simple și delicioase. Sunt roșii, moi, aromate și vegetariene. Le puteți găti atât din dovlecei proaspeți, cât și congelați.
- Conținut caloric la 100 g - 48 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 45 de minute
Ingrediente:
- Dovlecei - 1 kg
- Amidon de porumb - 2-3 linguri
- Făină de grâu - 70-100 g
- Piper negru măcinat - după gust
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Sarat la gust
- Pudră de copt - 0,25 lingurițe
- Usturoi - 3 cuișoare
- Ceapă verde - 1 buchet
- Lămâie (zest) - 1 buc.
Prepararea clătitelor de dovlecei fără ouă:
- Spălați dovleceii și radeți pe o răzătoare fină. Condimentați-le cu sare, amestecați și lăsați timp de o jumătate de oră pentru a obține maximum de suc. Scurgeți sucul eliberat și strângeți bine masa. Deoarece cu cât eliminați mai mult lichid, cu atât trebuie să adăugați mai puțină făină. Puteți pune dovleacul într-o sită și lăsați-l să stea câteva minute pentru a scurge tot lichidul.
- Tocam marunt ceapa verde si cateii de usturoi curatati si adaugam la dovlecei.
- Spălați lămâia, radeți coaja și adăugați la produse.
- Condimentați dovleceii cu ierburi uscate și piper negru măcinat și amestecați.
- Adăugați amidon cernut cu făină și praf de copt în aluat. Amestecă totul bine. Adăugați puțină sare, după cum este necesar.
- Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și lingurați aluatul de dovlecei cu o lingură.
- Prăjiți clătitele de dovlecei fără ouă într-o tigaie la foc mediu timp de 5 minute de fiecare parte, până se rumenesc.
- Așezați clătitele prăjite pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei și serviți.
Clatite de dovlecel cu branza
Clătite delicioase, fragede, suculente și crocante cu dovlecei cu brânză. Adăugarea de brânză îi va face incredibil de gustoși. În plus, vor ține bine produsele împreună.
Ingrediente:
- Dovlecei - 1 buc.
- Usturoi - 1 cuișoare
- Brânză rasă - 50 g
- Făină de grâu - 1 lingură
- Sarat la gust
- Piper negru măcinat - după gust
- Verzii - câteva crenguțe
Gătit clătite de dovlecei cu brânză:
- Spălați dovleceii, curățați-le și radeți-le pe o răzătoare grosieră. Ca și în rețeta anterioară, condimentați cu sare, amestecați și după o jumătate de oră, scurgeți cât mai mult tot lichidul care a evoluat.
- Se rade brânza pe o răzătoare grosieră, se pasează usturoiul printr-o presă, se toacă mărunt ierburile. Adăugați alimente în aluatul de dovlecei.
- Apoi adăugați făină, sare și piper după gust și amestecați.
- Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și lingurați aluatul de dovlecei fără ouă cu o lingură.
- Se prajesc clatite de dovlecei cu branza pe ambele parti pana se rumenesc.
Clatite de dovlecel cu gris
Clătitele de dovlecei tigaie cu gri se gătesc foarte repede și se dovedesc pufoase și fragede. Grisul le conferă aerisire, nutriție și sațietate.
Ingrediente:
- Dovlecei - 1 buc.
- Gris - 2 linguri
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Sarat la gust
- Piper negru măcinat - un vârf
Gătit clătite de dovlecei cu griș:
- Se spală dovleceii, se usucă și se rade pe o răzătoare grosieră. Lăsați așchii timp de 20 de minute pentru a lăsa sucul de legume, care apoi se scurge.
- După ce scoateți sucul din dovlecei, adăugați griș în dovlecei, amestecați bine și lăsați jumătate de oră să se umfle, să crească volumul și să absoarbă excesul de umiditate.
- Se adaugă sare și piper pe aluat și se amestecă.
- Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și lingurați dovleceii și clătitele de gri cu o lingură.
- Prăjește-le pe o parte până se rumenesc, apoi întoarce-le pe cealaltă parte și gătește-le până se înmoaie.
- Puneți clătitele de dovlecei preparate cu gris pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei.
Clatite de dovlecel cu fulgi de ovaz la cuptor
Clătitele sănătoase fără dovleac fără ouă sunt ușor de făcut și delicioase. Datorită coacerii lor în cuptor, acestea devin roșii și, de asemenea, nu necesită o atenție constantă, ca atunci când se prăjesc într-o tigaie.
Ingrediente:
- Dovlecei - 1 buc.
- Făină de ovăz - 3 linguri
- Sarat la gust
- Piper negru măcinat - după gust
- Ulei vegetal - pentru a unge foaia de copt
Gătirea clătitelor de dovlecei fără ouă cu fulgi de ovăz în cuptor:
- Spălați dovleceii, îndepărtați capacele de la ambele capete și tăiați pe o răzătoare grosieră împreună cu pielea.
- Mutați legumele tocate pe o cârpă de brânză împăturită în 2 straturi și stoarceți excesul de suc.
- Așezați bărbieritele într-un castron adânc și adăugați fulgi de ovăz pentru un aluat vâscos.
- Se amestecă mâncarea până se omogenizează și se lasă o jumătate de oră. În acest timp, fulgi de ovăz este saturat de umiditate și crește în volum.
- Condimentați alimentele cu sare și piper negru, amestecați și formați clătite rotunde de dovlecei.
- Puneți-le pe o foaie de copt unsă sau tapetată cu pergament și puneți-le într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 20 de minute. Deși timpul de coacere a clătitelor de dovlecei cu fulgi de ovăz în cuptor poate varia, în funcție de mărimea bucăților.
