Biscuiții ușori, cu conținut scăzut de grăsimi și crocanți sunt foarte ușor de coacut acasă folosind ingredientele disponibile. Secrete de coacere, rețete clasice și alte rețete populare.
Conținutul rețetei:
- A face biscuiți - secretele bucătarilor cu experiență
- Fursecurile Galette: o rețetă clasică
- Cookies Galette: Rețetă dietetică
- Biscuiți Galette „Napoleon”
- Fursecuri Galette "Maria"
- Rețete video
Biscuiții sunt biscuiți uscați și crocanți. Povestea sa de origine este înrădăcinată în Bretania, dar ora exactă a apariției sale este necunoscută. Inițial, au fost înlocuiți cu pâine în expediții lungi și în timpul războiului. Prăjiturile aveau calitățile produselor de panificație, nu se strică și își păstrează perfect proprietățile mult timp. Astăzi, acest cookie este primul care poate fi dat copiilor mici. Se folosește pentru diete și dorința de a slăbi. Deși merge excelent cu lapte, ceai fierbinte sau cafea. Ei pot lua o gustare la desert cu gem, gem sau lapte condensat.
A face biscuiți - secretele bucătarilor cu experiență
- Cookie-urile Galette sunt de două tipuri. Primul este simplu, uscat și non-gras. Al doilea este gras cu margarină sau unt.
- Biscuiții moderni sunt pregătiți cu porumb, hrișcă și făină de orez.
- Unele tipuri adaugă drojdie sau aluat, folosesc lapte, zahăr, ouă, zer.
- Când preparați fursecuri pentru copii mici, eliminați oul și praful de copt.
- Amidonul, care face parte din compoziție, conferă ficatului lejeritate și aerisire, deoarece nu cântărește produse precum făina.
- Amidonul poate fi amidon din cartofi sau porumb.
- Nu este bogat în calorii și nu este gras - biscuiți simpli slabi. Cu cât sunt mai multe grăsimi și ouă, cu atât felul de mâncare este mai bogat în calorii.
- La produsele de copt biscuiți, veți beneficia mai mult folosind făină premium și făină integrală în proporții egale.
- Fursecurile uscate sunt stocate până la 2 ani, cele grase - până la 6 luni.
- Utilizarea biscuiților în cantități mari va duce la disfuncționalități ale sistemului digestiv: se formează gaze și balonare.
- Coacerea aduce beneficii persoanelor cu deficiențe de funcționare a sistemului nervos și cardiovascular. Este important pentru rezistența țesutului osos și hematopoieza normală.
- Pentru fursecurile cu fulgi, întindeți aluatul, pliați și întindeți din nou. Repetați această procedură de mai multe ori.
- Puteți coace produse într-un cuptor fierbinte pentru o perioadă scurtă de timp sau uscați-le mult timp la temperatura medie.
- Este mai bine să înțepați produsele cu o furculiță înainte de coacere, astfel încât să nu bule.
- Produse de patiserie cu aluat subțire mai sofisticate.
- Pentru a face produsul crocant, înmuiați aluatul în frigider înainte de coacere.
- Puteți aromă aluatul cu condimente: cardamom, scorțișoară, coajă.
Fursecurile Galette: o rețetă clasică
Pentru a respecta tehnologia clasică de fabricare a acestei cofetării, fursecurile cu biscuiți ar trebui să fie coapte în apă cu adăugarea de amidon. Să aflăm cum să facem acest desert ușor și sănătos.
- Conținut caloric la 100 g - 320 kcal.
- Porții - 250 g
- Timp de gătit - 45 de minute
Ingrediente:
- Făină - 130 g
- Amidon de porumb - 20 g
- Apă - 60 ml
- Sifon - 0,5 lingurițe
- Ulei vegetal - 10 ml
- Zahar - 30 g
- Sare - un vârf
Pregătirea pas cu pas a biscuiților biscuiți, o rețetă clasică cu o fotografie:
- Încălziți apa la 36 de grade și dizolvați sarea și zahărul.
- Se toarnă ulei și se amestecă.
- Se amestecă făina, praful de copt și bicarbonatul de sodiu.
- Adăugați masa uscată pe baza lichidă.
- Frământați un aluat dur, care nu se lipeste de mâini. Lăsați-l să stea 15 minute.
- Rulați-l cu grosimea de 2-3 mm, pliați-l în mai multe straturi și răsuciți-l din nou.
- Tăiați biscuiții în formă liberă din aluat și așezați-i pe o foaie de copt.
- Înțepați cu o furculiță și trimiteți-l la uscat în cuptor la 130-140 ° C timp de 30-40 de minute.
- Biscuiții vor fi uscați, crocanți și ușor roșii.
Cookies Galette: Rețetă dietetică
Coacerea biscuiților biscuiți acasă este foarte simplă, rapidă, gustoasă și, în același timp, dietetică. Prin urmare, acest produs este una dintre acele delicatese recomandate persoanelor care practică diete de slăbit.
Ingrediente:
- Ou de prepeliță - 1 buc.
- Zahar - 1, 5 linguri
- Ulei vegetal - 1 lingură
- Apă - 1 lingură
- Făină - 250 g
- Sifon - 0,25 lingurițe
Pregătirea pas cu pas a biscuiților biscuiți, rețetă dietetică cu fotografie:
- Se amestecă bicarbonatul de sodiu cu făina.
- Combinați oul cu zahărul, turnați ulei vegetal cu apă și amestecați totul până se omogenizează fără a folosi un mixer. Lucrați cu un tel obișnuit.
- Se toarnă făina în baza lichidă.
- Frământați un aluat rigid, nelipicios.
- Rulați-l cu grosimea de 2 mm și tăiați fursecurile cu o matriță specială.
- Așezați-le pe o foaie de copt și înțepați cu o furculiță.
- Se coace într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 7 minute până se rumenesc.
Biscuiți Galette „Napoleon”
Biscuiții de casă biscuiți "Napoleon" sunt absolut inofensivi și ușor de preparat. Produsele coapte sunt fragede, crocante și cu o aromă ușoară de vanilie.
Ingrediente:
- Ulei - 120 g
- Sifon - 1/3 linguriță
- Făină de grâu - 500 g
- Zahăr pudră - 80 g
- Suc de lămâie proaspăt stors - 0,5 lingurițe
- Lapte - 150 ml.
- Amidon de cartofi - 300 g
Pregătirea pas cu pas a biscuiților Napoleon:
- Așezați untul la congelator timp de 15 minute înainte de gătit. Apoi rade.
- Se amestecă amestecul de unt cu ingredientele uscate: făină cernută printr-o sită, sifon, amidon și zahăr.
- Măcinați toate produsele în pesmet.
- Se toarnă lapte rece și suc de lămâie.
- Frământați aluatul până este elastic, astfel încât să nu se lipească de masă și mâini.
- Lăsați-l timp de 15 minute să se odihnească.
- După aceea, întindeți aluatul într-un singur strat rotund de 1 cm grosime. Pentru a face coacerea crocantă, întindeți-l mai subțire.
- Rulați produsul rulat și lăsați-l din nou. Faceți această manipulare de trei ori.
- Strângeți fursecurile din aluat folosind un tăietor de prăjituri, o ceașcă sau un pahar și transferați-le pe o foaie de copt.
- Trimiteți-le la un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 15 minute.
Fursecuri Galette "Maria"
Cel mai frecvent biscuit de biscuiți este „Maria”, așa că vă sugerez să aflați rețeta pentru a-l face acasă.
Ingrediente:
- Făină - 1 lingură.
- Sifon - 0,25 lingurițe
- Lapte - 1 lingură
- Ulei vegetal - 1 lingură
- Zahar - 1, 5 linguri
- Ouă - 1 buc.
Pregătirea pas cu pas a biscuiților Maria:
- Aruncă bicarbonat de sodiu cu făină și zahăr.
- Combinați oul cu zahărul, uleiul vegetal și laptele. Se amestecă până se omogenizează.
- Combinați ingrediente lichide și uscate.
- Frământați un aluat dur, nelipicios.
- Rulați-l subțire, aproximativ 1 mm și tăiați matrițele.
- Așezați-le pe o foaie de copt și înțepați cu o furculiță.
- Se coace într-un cuptor preîncălzit la 220 ° C timp de 5 minute până se rumeneste.
Rețete video:
