TOP-7 rețete cu fotografii despre gătitul porumbului. Porumb în cuptor, cuptor cu microunde, aragaz lent, grătar, cazan dublu. Secretele de gătit. Rețete video.
Gurmanzii europeni nu pot rezista unei delicatese atât de rafinate precum porumbul apetisant, suculent, dulce și fraged. Fructele cu o aromă tentantă și-au luat locul cuvenit pe multe mese. Astăzi există multe rețete pentru prepararea acesteia, toate fiind simple. Principalul lucru este să cumpărați știuleți de înaltă calitate și să cunoașteți câteva trucuri pentru gătitul unei legume. Atunci succesul va fi garantat. Cum să gătești porumb delicios pentru a păstra toate proprietățile benefice, învățăm în acest material.
Cum să gătești porumb - subtilități și secrete
Rețeta pentru prepararea porumbului este, desigur, importantă pentru că gustul vasului depinde de metoda de gătit. Dar, unele detalii vor ajuta la influențarea rezultatului final și mai bine. Propun să aflu câteva sfaturi și reguli de bază despre cum să gătești corect porumbul, pentru a păstra gustul maxim și proprietățile utile.
- Cele mai delicioase urechi se vând până la sfârșitul lunii august. Mai târziu și prea copt poate fi greu.
- Testați porumbul pentru vârstă prin zdrobirea unui sâmbure. Dacă este tânăr, din semințe va ieși un lichid alb similar cu laptele.
- Cumpărați știuleți cu frunze. Acesta este un „ambalaj” natural pentru cereale, care le protejează de deteriorări mecanice, deteriorări și uscare.
- Este de dorit ca frunzele să fie verzi, nu galbene. Aceasta indică gradul de prospețime a legumelor.
- Miezul trebuie să fie dulce, moale, galben lăptos, fără mucegai, pete, chel și ușor de desprins de știulet. Boabele tari și galbene strălucitoare sunt adesea tari și fără gust atunci când sunt gătite.
- Înainte de gătit, capetele de varză pot fi înmuiate câteva ore pentru a înmuia boabele.
- Alegeți aceeași dimensiune a știuleților, astfel încât să gătească în același timp.
- Puteți găti porumbul cu frunze, dar scoateți mai întâi fibrele. Acest lucru va adăuga aromă și suculență urechilor.
- Este mai bine să gătești știuleții în apă nesărată, pentru că sarea va îngreuna boabele.
- Luați o probă în timp ce gătiți: dacă miezul este moale și dulce, urechile sunt gata.
Cum se gătește porumbul pe aragaz
Principala regulă este să nu gătiți prea mult porumbul, astfel încât boabele să nu devină tari. În mod ideal, utilizați o tigaie din fontă cu pereți groși. Porumbul se gătește bine în faianță.
- Conținut caloric la 100 g - 123 kcal.
- Porții - 6
- Timp de gătit - de la 30 de minute
Ingrediente:
- Porumb pe știuleț - 6 buc.
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Apă - 4 l
Gătit porumb fiert:
- Se fierbe apa intr-o cratita si se lasa urechile decojite din frunze. Deși frunzele nu trebuie îndepărtate. Când sunt fierte, vor da porumbului o aromă și o suculență suplimentare. În acest caz, este mai bine să eliminați stigmatul. De asemenea, puteți pune frunzele pe fundul cratiței și așezați știuleții deasupra. Cu cât sunt mai multe frunze, cu atât vor fi mai gustoase capetele de varză.
- După fierbere, fierbeți porumbul: tânăr timp de 20-25 de minute, maturizat timp de 30-40 de minute și bine coapte timp de cel puțin 2 ore. Capacul oalei trebuie să fie închis în timpul gătitului.
- Pentru a accelera procesul de gătire a fructelor vechi, le puteți înmuia în apă cu 2-4 ore în avans. Apoi boabele se vor înmuia și se vor găti mai repede.
- Luați o probă cu 10 minute înainte de gătit: îndepărtați boabele cu o furculiță și mușcați-le. Ar trebui să fie moale și suculent.
- Condimentați porumbul cu sare cu 5 minute înainte de gătit.
- După ce a fiert porumbul, scurgeți apa, puneți capacul pe oală și înfășurați-l într-o pătură caldă. Așteptați 10-15 minute pentru ca urechile să coboare. Evaporarea va face porumbul mai moale și mai gustos.
Notă
: Pentru a da urechilor o aromă mai delicată, adăugați puțin zahăr și unt în oala cu apă în timp ce fierbe. Când este răcit, porumbul se întărește ușor, de aceea se recomandă utilizarea acestuia imediat după gătit, într-o formă caldă.
Cum se fierbe porumbul în cuptor
Cea mai faimoasă și obișnuită modalitate de a găti porumbul este de a-l fierbe pe aragaz. Dar îndepărtându-se de standarde, știuleții tineri pot fi fierți în cuptor. Nu este mai puțin rapid și nu mai puțin gustos.
Ingrediente:
- Porumb - 4 buc.
- Apă - 3 l
- Sare - 1 linguriță sau la gust
Gătit porumb fiert la cuptor:
- Ungeți un vas adânc de copt cu unt.
- Puneți urechile decojite din frunze și stigmate în matriță.
- Se toarnă apă fiartă caldă într-o matriță, astfel încât urechile să fie pe jumătate acoperite.
- Acoperiți matrița cu o foaie de folie.
- Trimiteți porumbul într-un cuptor încălzit la 180 ° C. Gatiti cerealele tinere timp de 40 de minute, urechile coapte - 120 de minute.
- Asezonati vasul preparat cu sare.
Vedeți și cum să gătiți porumb la cuptor.
Cum se coace porumbul în cuptor în folie
La cuptor, porumbul copt în folie sau coapte la grătar nu este mai puțin rapid și gustos. Aperitivul este suculent și aromat, deci este minunat ca o garnitură fierbinte și ca o delicatese independentă.
Ingrediente:
- Porumb - 4 buc.
- Usturoi - 1 cuișoare
- Verdele (mărar, pătrunjel, busuioc) - mai multe crenguțe
- Unt - 25 g
- Sare - 0,5 lingurițe sau la gust
- Piper negru măcinat - piper negru măcinat
Gătirea porumbului în cuptor în folie:
- Tocam marunt cateii de usturoi si verdeturile spalate si amestecam cu unt. Adăugați sare și piper negru în mâncare. Puteți adăuga condimente și ierburi, dacă doriți.
- Curățați frunzele de porumb și periați-le pe toate părțile cu un amestec de ulei și condimente. Lăsați-l timp de 15 minute să se înmoaie în amestecul de ulei.
- Înfășurați capetele mai întâi în hârtie pergament și apoi în folie.
- Trimiteți porumbul la copt într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 25-30 de minute. Măriți timpul de gătit în funcție de maturitatea urechilor.
- Serviți folia de porumb copt la masă direct în folie.
Citiți mai departe: Porumb în ulei la cuptor.
Cum se gătește porumbul în cuptorul cu microunde
Puteți găti porumbul la cuptorul cu microunde mult mai repede decât să-l gătiți pe aragaz sau în cuptor. În plus, vasele vor rămâne curate, iar știuleții vor păstra toți nutrienții.
Ingrediente:
- Porumb - 2 buc.
- Apă - 2 linguri
- Sare - 0,25 lingurițe sau la gust
Gătit porumb la cuptorul cu microunde:
- Curățați porumbul din frunze cu fibre și înmuiați-l în apă rece timp de 1 oră.
- Puneți-l într-o pungă de plastic și turnați 2 linguri în ea. apa potabila la temperatura camerei.
- Legați bine punga și faceți câteva găuri mici în ea cu o furculiță pentru a circula aburul.
- Așezați urechile pe o farfurie și cuptorul cu microunde.
- La 850 kW, gătiți porumbul timp de 15 minute. Timpii de gătit pot varia în funcție de numărul și mărimea urechilor. Pentru o ureche, sunt suficiente 3 minute, 4 urechi vor fi gata în 7 minute. În timpul procesului de gătit, puteți opri cuptorul cu microunde și puteți verifica disponibilitatea capetelor.
- Scoateți porumbul gătit din cuptorul cu microunde cu clești de gătit. este foarte cald și se lasă să se răcească. Acest lucru durează de obicei 5-10 minute.
Notă
… Porumbul cu microunde poate fi gătit și mai repede. Pentru a face acest lucru, înfășurați bine urechile decojite cu un prosop de hârtie înmuiat în apă. Puteți înmuia un prosop în suc de lămâie sau lămâie pentru a transfera aroma în porumb. Așezați cerealele pe o farfurie și cuptorul cu microunde. Gatiti la putere maxima timp de 5 minute.
Cum se gătește porumbul într-un aragaz lent
Un multicooker este un dispozitiv versatil care prăjește, abure, coace. Și chiar poți fierbe porumb în el! Se va dovedi a fi atât parfumat, cât și foarte suculent.
Ingrediente:
- Porumb - 2 buc.
- Apă - 1,5 l
- Sare - 0,5 lingurițe sau la gust
- Unt - 20 g
Gătit porumb într-un multicooker:
- Puneți urechile curățate de fibre și frunze în bolul multicooker. Dacă urechile nu se potrivesc, tăiați-le în bucăți.
- Se toarnă apă în multicooker până la valoarea maximă.
- Setați modul de presiune înaltă și temporizatorul timp de 15 minute.
- După semnal, scoateți vasul de porumb din dispozitiv și scurgeți apa.
- Scoateți porumbul, așezați-l pe o farfurie pentru a se usca puțin, periați cu ulei și condimentați cu sare.
Cum se gătește porumbul la un cazan dublu
La un cazan dublu, porumbul se dovedește a fi mai fraged și mai aromat decât atunci când fierbe într-o cratiță. În plus, un maxim de nutrienți sunt reținuți în știulet. Și procesul de gătit este foarte simplu.
Ingrediente:
- Porumb - 9 buc.
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Unt - 50 g
- Apă - cât va fi nevoie
Gătit porumb la un cazan dublu:
- Se toarnă apă în aburi. Dacă porumbul nu este suficient, este suficient doar primul nivel.
- Curățați știuleții și puneți 3 bucăți pe fiecare nivel.
- Închideți capacul și setați temporizatorul timp de 35 de minute pentru a găti porumb tânăr. În timpul gătirii, aburul va fi emis activ din aparat, așa că așezați aburul pe aragaz sub capotă.
- Asigurați-vă că păstrați aburul plin cu apă. Dacă este necesar, completați cu ajutorul instrumentului special.
- Ungeți porumbul fierte fierbinte cu unt și frecați cu sare.
Cum să gătești floricele la grătar
Mulți oameni preferă să gătească mai mult știuleți tineri și subestimează metoda de gătit, cum ar fi floricele la grătar. Cu toate acestea, se dovedește a fi incredibil de gustos. Și tehnologia de gătit este foarte ușor de preparat.
Ingrediente:
- Porumb - 2 buc.
- Unt - 25 g
- Sare - 0,3 lingurițe sau la gust
- Piper negru măcinat - un vârf
- Usturoi - 1 cuișoare
Gătit porumb la grătar:
- Pentru a găti porumbul pe grătar, nu este nevoie să îl curățați de frunze. Lăsați întregul strat pe știulet.
- Spălați capul de varză și înmuiați-l în apă rece timp de 15 minute pentru a permite umezelii suplimentare să ajute la aburul porumbului.
- Scoateți știuleții și întoarceți frunzele ca o coajă de banană, dar nu le rupeți.
- Se acoperă știuletul cu ulei, se freacă cu sare și piper și se adaugă usturoiul tocat mărunt. Adăugați crenguțe de ierburi, dacă doriți.
- Acoperiți porumbul cu frunzele îndoite și gătiți peste cărbuni, astfel încât frunzele să fie carbonizate pe toate părțile.
- Mutați știuletele la marginea grătarului, acoperiți-le cu un capac sau folie și stați timp de 15 minute, astfel încât să ajungă în cele din urmă la pregătire.
- Curățați ușor frunzele de porumb, periați cu unt și începeți să gustați.
Rețete video:
Porumb la un cazan dublu
porumb la grătar pe grătar
Cum se gătește porumbul în cuptor
Cum se gătește porumbul în cuptorul cu microunde
