Porumbul fiert este unul dintre cele mai multe feluri de mâncare de vară. Cum să-l gătești corect pentru a te bucura de gustul familiar din copilărie, citește într-o rețetă pas cu pas cu o fotografie. Sfaturi de gătit, secrete și subtilități de preparare a porumbului. Rețetă video.
Porumbul a fost adus în Europa în secolul al XVI-lea din însoritul Mexic. Gurmanzii europeni nu au putut rezista delicatesei rafinate, iar porumbul și-a ocupat locul potrivit pe mesele săracilor și ale regilor. Prin urmare, astăzi există multe opțiuni pentru a găti porumb delicios, suculent, copt, dulce, fraged. Toate sunt simple, principalul lucru este să alegeți știuleți de înaltă calitate și să stăpâniți unele dintre subtilitățile de gătit.
Cum să alegi urechile potrivite?
Pentru ca porumbul să fie gustos, hrănitor și moale, ia în considerare cu atenție alegerea acestuia. Cumpărați știuleți cu frunze („ambalaj” natural pentru cereale). Acestea protejează urechile de deteriorări și deteriorări mecanice. Frunzele ar trebui să fie verzi. Frunzele galbene indică gradul de prospețime a legumelor. Miezul trebuie să fie moale, dulce, fără mucegai, galben lăptos și ușor de desprins de știulet. Un alt mic truc care vă permite să recunoașteți o ureche tânără: interiorul boabelor conține un lichid alb vâscos, care amintește de lapte. Culoarea galben strălucitor indică vârsta urechii: cu cât este mai strălucitoare, cu atât porumbul este mai vechi. Boabele tari și galbene strălucitoare devin tari după fierbere.
Secretele gătitului porumbului
- Înainte de a găti, puteți înmuia urechile decojite din frunze în apă pentru o vreme pentru a înmuia boabele.
- Fierbeți porumbul în apă nesărată după cum o va face sarea va întări boabele. Sarati fructele fie cu 5 minute inainte de gatit, fie in timp ce serviti.
- În timp ce gătiți, adăugați puțin zahăr sau unt în apă. Acest lucru va da porumbului o aromă delicată.
- Există rețete în care leguma se fierbe cu frunze. Acest lucru conferă aromă și suculență.
- Luați o probă în timpul gătitului. Porumbul este gata - bobul este moale, dulce și gustos.
- Fierbe știuleții cam de aceeași dimensiune, altfel se vor găti inegal. Dacă urechile sunt mari, tăiați-le în jumătate înainte de a fierbe.
- După fierbere, urechile ar trebui să „ajungă” puțin. Scurgeți apa, înfășurați tigaia cu un prosop cald și lăsați o vreme.
Cât durează gătitul porumbului?
Timpul de gătit pentru porumb depinde de gradul său de maturitate. Cu cât leguma este mai veche, cu atât va dura mai mult. Urechile tinere se fierb nu mai mult de 20-30 minute, coapte - 30-40 minute, complet coapte - 2-3 ore. Este important să nu gătiți prea mult porumbul și să nu pierdeți momentul potrivit, altfel boabele vor începe să se întărească.
- Conținut caloric la 100 g - 125 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 1 oră
Ingrediente:
- Porumb (știuleți tineri) - 4 buc.
- Sare - 1 linguriță
Pregătirea pas cu pas a preparării corecte a porumbului, o rețetă cu o fotografie:
1. Curățați și spălați porumbul.
2. Umpleți urechile cu apă rece și lăsați o jumătate de oră pentru a absorbi umezeala. Acest lucru le va face mai suculente și mai gustoase.
3. Așezați urechile într-o oală de gătit. Dacă porumbul este mare și nu încape în oală, rupeți fructele în jumătate.
4. Se toarnă apă potabilă peste porumb, astfel încât să acopere complet urechile. Puneți-l pe aragaz, fierbeți-l, reduceți temperatura la minimum și gătiți leguma timp de 15 minute. Se condimentează apoi cu sare și se fierbe încă 5 minute până se înmoaie.
Turnati porumbul finit cu unt si incepeti masa regala. Merită să mănânci porumb imediat după gătit, pentru că după răcire, începe să se întărească.
Metode alternative de gătit a porumbului
În cuptorul cu microunde
Așezați urechile înmuiate anterior într-o pungă de plastic și turnați câteva linguri de apă. Legați-l strâns, faceți câteva găuri mici pentru a lăsa aburul să iasă, puneți-l într-un vas special și trimiteți-l la cuptorul cu microunde. Gatiti porumbul la 850 kW timp de 15 minute.
In cuptor
Ungeți o mucegai adânc cu ulei, întindeți știuleții, turnați apă astfel încât să acopere jumătate din știuleți. Se acoperă matrița cu folie și se introduce în cuptor. Timpul de gătit depinde de coacerea boabelor. Gătitul porumbului în cuptor poate dura de la 40 de minute la 120 de minute.
Într-un multicooker
Puneți știuleții într-un multicooker, umpleți-i cu apă la nivelul maxim, acoperiți cu frunzele îndepărtate, setați modul de presiune înaltă și temporizatorul timp de 15 minute.
La un cazan dublu
Periați grătarul cu unt și adăugați porumbul. Umpleți recipientul cu apă. Așezați capacul bine pe aburi și gătiți porumbul timp de 40 de minute.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești porumb.
