Cum să gătești acasă pastele prăjite cu carne într-o tigaie? Tehnologia și secretele felului de mâncare. Rețetă pas cu pas cu rețetă foto și video.
Știați că nu puteți fierbe doar pastele? Vreau să vă surprind cu o rețetă nouă interesantă în care pastele sunt prăjite crude și înăbușite. Întreg secretul și simplitatea rețetei este că nu este nevoie să fierbeți pastele separat. Gătim totul într-o tigaie, adăugând periodic ingredientele și amestecându-le. Iubitorii de paste vor aprecia această rețetă și se prepară rapid. Prin urmare, dacă vă încurcați ce să gătiți rapid la prânz sau cină, atunci acest fel de mâncare este pentru dvs. Așadar, împărtășesc o rețetă pas cu pas pentru paste prăjite cu carne într-o tigaie cu o ilustrație însoțitoare. Aceasta este o masă destul de satisfăcătoare, care poate hrăni întreaga familie.
Această rețetă neobișnuită este oarecum similară cu prepararea pilafului și, în același timp, va deveni o alternativă la pastele navale originale cu carne tocată. Nu este dificil de interpretat și toată lumea îl poate găti. Ingredientele de care aveți nevoie sunt simple și pot fi găsite în orice casă. Ca componentă din carne, luați orice fel de carne (pui, vițel, porc, curcan, iepure etc.) și adăugați legume după gust și în proporția dorită cu carnea. Pentru varietate, experimentați și folosiți de fiecare dată diferite legume și diferite forme de paste. Atunci vei avea întotdeauna un fel de mâncare nou.
- Conținut caloric la 100 g - 295 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 1 oră
Ingrediente:
- Paste - 200 g (am o pânză de păianjen)
- Carne (orice) - 250 g (am pulpă de porc)
- Morcovi - 1 buc.
- Condimente - după gust (am șofran măcinat și petale)
- Usturoi - 1 cuișoare
- Ardei negru măcinat - 0,5 lingurițe sau la gust
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Ulei vegetal - 5 linguri
Gătit pas cu pas pastele prăjite cu carne într-o tigaie:
1. Clătiți carnea de porc sau orice altă carne sub apă rece și curățați-o cu prosoape de hârtie. Tăiate în bucăți mici.
Se toarnă ulei vegetal în tigaie, aproximativ 2-3 linguri. și reîncălziți bine. Așezați carnea tocată într-o tigaie și prăjiți-o la foc mic, amestecând ocazional cu o spatulă. După 5-7 minute, carnea de porc va începe să fie acoperită cu o crustă aurie și o prăjitură apetisantă.
2. Se curăță morcovii, se clătește cu apă rece, se usucă cu o cârpă de bumbac și se taie în bucăți mici sau se rade pe o răzătoare grosieră. Metoda de tăiere poate fi diferită: cuburi, sferturi de inele, paie etc. Principalul lucru este că carnea și legumele sunt tăiate în aceeași formă, astfel încât felul de mâncare finit să arate frumos pe farfurie. Am preferat să tai mâncarea în bare.
Trimite morcovii pregătiți în tigaia de porc. Adăugați mai mult ulei dacă este necesar pentru a preveni arderea morcovilor. Dacă pregătiți un fel de mâncare cu carne slabă, puteți adăuga puțin unt pentru a vă menține sătul.
Dacă doriți, adăugați ceapă tocată, ardei gras dulci, roșii etc. în tigaie cu sau în loc de morcovi.
3. Prăjiți mâncarea la foc mediu, amestecând ocazional cu o spatulă, astfel încât să nu ardă, ci să fie acoperită cu o crustă aurie. Acest proces vă va dura aproximativ 5-7 minute. Apoi condimentează totul cu șofran măcinat.
4. Apoi adăugați petalele de șofran.
5. Condimentează totul cu sare după gust.
6. Ardei în continuare. Puteți folosi alte condimente și ierburi uscate după dorință, cum ar fi oregano uscat, rozmarin, busuioc, mărar și pătrunjel.
7. Amestecați totul cu o spatulă și continuați să prăjiți carnea și morcovii la foc mediu încă 2-3 minute.
8. Se toarnă pastele uscate în tigaie. Este mai bine să le folosiți din soiuri tari, astfel încât nu se vor fierbe și nu se vor transforma în terci. Dacă este posibil, nu vă zgâriți la paste, deoarece pastele făcute din făină ieftină se fierb rapid. Forma pastelor nu contează. Le folosesc mici, pânză de păianjen, dar puteți lua produse de orice formă, de exemplu, scoici, stele, spaghete, paie. Timpul de gătit va depinde de mărimea lor. Cel mai rapid de gătit este o pânză de păianjen subțire, tuburile vor fi înăbușite mai mult timp.
9. Se amestecă conținutul tăvii și se prăjește ușor pastele cu carne și morcovi timp de 5 minute.
10. Când pastele sunt de culoare aurie sau maro pal, se toarnă apă rece și potabilă rece în tigaie. Are nevoie de aproximativ 500-600 ml, astfel încât să fie cu 1-1,5 cm mai mare decât pastele cu carne. Puteți înlocui o parte din apă cu suc de roșii sau puteți adăuga o lingură de pastă de roșii cu apă.
11. Adăugați usturoiul tăiat mărunt sau usturoiul tocat în tigaie printr-o presă. Se amestecă bine toate ingredientele.
12. Aduceți apa la fiert și acoperiți tigaia. Fierbeți pastele cu carne la foc mic timp de 20 de minute, până când toată apa s-a evaporat și pastele l-au absorbit. Gustați vasul pentru pregătire. Asigurați-vă că nu sunt digerați în terci, ci sunt „al dente”, adică ușor greu. Apoi ridicați focul pentru a fierbe excesul de apă.
13. Când vasul este gata, scoateți-l din aragaz și lăsați-l să stea puțin mai mult sub capac. Pastele prăjite cu carne într-o tigaie pentru prânz sau cină sunt gata. Sunt foarte aromate și fragede, iar carnea este moale și sfărâmicioasă. Serviți platoul îmbucurător cu salată proaspătă de legume. Presară cu brânză tare rasă dacă se dorește. Mulți consumatori nu își pot imagina majoritatea rețetelor de paste fără un fel de brânză. Parmezanul, mozzarella, gorgonzola și ricotta sunt alegeri bune. De asemenea, sosul de roșii va deveni de neînlocuit pentru paste (se poate folosi ketchup), va oferi un postgust plăcut dulce.
În același mod, puteți face paste cu carne tocată în loc de bucăți întregi de carne.
