Caracteristici ale pregătirii unui fel de mâncare delicioasă. TOP 9 cele mai bune rețete de salată de mango. Opțiuni de combinație cu alte produse: legume, fructe, file de pui, pește, creveți, nuci etc. Rețete video.
Salata de mango este un fel de mâncare rece delicios și sănătos, cu aromă tropicală. Gama de arome de fructe include nu numai dulceață, ci și note de pin, piersică, lămâie, banană și pepene galben. Datorită acestor gusturi grozave, există nenumărate combinații cu alte produse. Fructele pot fi combinate cu succes egal nu numai cu fructe de padure și fructe, ci și cu legume, carne, ciuperci, nuci, pește și fructe de mare. Îmbrăcarea joacă un rol important în formarea gustului și există, de asemenea, multe opțiuni de gătit. În continuare, vom afla cum să alegeți și să utilizați corect mango, precum și să aflăm câteva dintre cele mai populare rețete.
Reguli pentru alegerea fructelor de mango pentru salate
Mango este considerat un fruct exotic. Dar găsirea pe rafturile magazinelor nu este dificilă. De obicei, este transportat necoapte, prin urmare, fructele sunt adesea verzi la vânzare. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă deloc că trebuie să renunțați la achiziție.
Faptul este că acest fruct poate fi consumat nu numai copt. Unele rețete pentru salată de mango includ utilizarea fructelor verzi. Acestea sunt în principal mâncăruri sărate cu carne, pește, creveți sau legume.
Dacă rețeta necesită fructe coapte, atunci le puteți trimite oricând pentru coacere în aceeași pungă cu mere.
Pentru a cumpăra un fruct tropical de calitate, trebuie să cunoașteți unele dintre nuanțe. De exemplu, coaja ar trebui să fie intactă. Chiar și cea mai mică lovitură sau zgârietură indică un transport necorespunzător și, eventual, depozitare. Astfel de fructe se pot deteriora rapid, iar microbii nedoriti se pot acumula în locuri de încălcare a integrității.
Suprafața trebuie să fie netedă, fără riduri. Când este apăsat, mangoul copt este ușor moale, poate lăsa o ușoară dantură. Duritatea vorbește pentru imaturitate.
Asigurați-vă că identificați mirosul. Fructul copt miroase bine, aroma simțindu-se cel mai puternic la tulpină. Sourness nu este permis, dar notele de conifere ar trebui să fie clar vizibile.
Culoarea fructului și a pulpei sale depinde în mare măsură de soi. Există fructe galben, verde, roșu, galben-roșu, roșu-verde, roz-portocaliu. Pe rafturile supermarketurilor noastre apar mai des verdele închis la culoare cu o parte roșie, a cărui greutate medie este de aproximativ 300 g. Acest soi se numește Keo-Sa-Woei. Când este coaptă, pulpa sa este portocalie strălucitoare, suculentă și moale. Acest tip este bine folosit pentru o salată cu mango și alte fructe.
Cum se curăță și feliază un mango pentru salată?
Mango-urile sunt de obicei curățate și decojite înainte de feliere. Și dacă fructele sunt verzi, atunci nu este nimic în neregulă să tăiați coaja mai întâi cu un cuțit ascuțit sau cu un cojitor de cartofi, apoi cu pulpa. Dar dacă vorbim despre fructe coapte, atunci această metodă poate duce la faptul că pulpa suculentă se transformă în terci.
Cea mai comună metodă este metoda ariciului. În conformitate cu acesta, pe ambele părți ale fructului, este necesar să le tăiați în bucăți mari, să le luați pe fiecare în palma cojii în jos, să faceți tăieturi adânci transversal fără a tăia până la capăt, apoi scoateți pulpa cu o lingură sau întindeți piesa și tăiați cu un cuțit. Acest lucru permite ca fructele să fie tăiate în cuburi. Dar pentru salatele delicioase cu mango, fructele pot fi tăiate și felii. Deci, mai întâi curățăm coaja și apoi tăiem feliile de dimensiunea dorită.
TOP 9 rețete delicioase de salată de mango
Fructele tropicale ale arborelui de mango sunt folosite cel mai adesea pentru a prepara băuturi dulci, diverse deserturi, sosuri și marinate. Dar, în același timp, există multe rețete pentru cele mai delicioase salate de mango care își găsesc fanii din întreaga lume. Versatilitatea gustului acestui fruct vă permite să creați capodopere culinare cu produse aparent incompatibile. Iar rezultatul este preparate luminoase, gustoase, sănătoase, cu o aromă captivantă. Vă prezentăm cele mai populare opțiuni TOP-9 pentru salate cu pulpă de mango.
Salată de mango cu curcan și brânză în sos teriyaki
Acest fel de mâncare este destul de neobișnuit, deoarece combină carne de curcan prăjită copioasă, mango exotic cu lingonberries și brânză picantă Maasdam. Pansamentul de muștar și sosul teriyaki adaugă un farmec aparte. Datorită acestui fapt, gustul salatei este bogat și multilateral. Tehnologia de gătit este destul de simplă.
- Conținut caloric la 100 g - 630 kcal.
- Porții - 2
- Timp de gătit - 30 de minute
Ingrediente:
- Mango - 1 buc.
- File de curcan - 500 g
- Sos Teriyaki - după gust
- Frunze de salată verde - 100 g
- Semințe de susan - 1 linguriță
- Lingonberry - 100 g
- Brânză Maasdam - 130 g
- Ulei de floarea soarelui - 30 ml
- Miere - 1 linguriță
- Muștar - 1 linguriță
Cum se pregătește pas cu pas o salată simplă de mango cu curcan și brânză în sos teriyaki:
- Spălăm fileul de curcan, îl uscăm, îndepărtăm coaja și alte elemente inutile. Tăiați carnea în cuburi mici. Încălziți 20 ml de ulei vegetal într-o tigaie și prăjiți curcanul la foc mediu timp de aproximativ 10 minute. Nu uitați să amestecați astfel încât să se gătească uniform și să nu ardă. Adăugați semințe de susan și sos. Se amestecă și se prăjește până se înmoaie timp de aproximativ 15 minute.
- În acest moment, se toarnă 10 ml de ulei într-o farfurie, se amestecă cu muștar și miere.
- Se curăță mango și se taie felii. Adăugați lingonberries și brânză tare tăiată cubulețe.
- Servim farfuria. Mai întâi puneți frunzele de salată, apoi puneți salata de mango și brânză, precum și fileul de curcan. Se toarnă pansamentul deasupra. Salata de curcan în sos teriyaki cu pulpă de mango și brânză picantă este gata!
Salată de mango și creveți
O combinație excepțională de mango tropical strălucitor cu creveți delicioși câștigă inimile gurmanzilor. Salata are o valoare nutritivă ridicată. Un plus important sunt nucile de caju. Acestea nu numai că îmbunătățesc gustul, dar fac și mâncarea mai satisfăcătoare. Această rețetă pentru o salată de mango simplă și delicioasă va ajuta chiar și un bucătar începător să pregătească un fel de mâncare.
Ingrediente:
- Mango coapte - 1 buc.
- Creveti - 400 g
- Taitei de orez - 100 g
- Nuci de caju - 100 g
- Pasta de fasole verde - 150 g
- Ulei vegetal pentru prăjit - 15 ml
- Ulei de susan - 15 ml
- Var - 1 buc.
Pregătirea pas cu pas a salatei de mango și creveți:
- Mai întâi, fierbeți tăiței de orez până se înmoaie, scurgeți apa.
- Scufundați creveții în apă clocotită cu sare și aduceți-l la pregătire. Răcoros și curat.
- Tocați caju în 3-4 bucăți cu un cuțit.
- Pregătim și mango: spălați, scoateți osul, tăiați cubulețe.
- Se prăjesc fasolea verde într-o cantitate mică de ulei vegetal până se înmoaie. Adăugați puțină apă, dacă este necesar, pentru a aburi păstăile și a le face mai moi. De asemenea, acest ingredient poate fi prăjit într-o tigaie la grătar. Deci, produsul își va păstra suculența și va arăta foarte frumos în vasul finit.
- Acum combinăm toate ingredientele pregătite într-o singură farfurie adâncă. Folosim ulei de susan ca pansament pentru salata de mango și creveți. Presară cu suc de lămâie și zdrobește-l cu coajă deasupra.
- Salata de mango și creveți cu fasole verde și tăiței de orez este gata! O servim la masă imediat după gătit.
Salată de mango și ficat
Acest fel de mâncare este servit cald, deoarece așa se dezvăluie o combinație interesantă de ingrediente în cel mai bun mod. S-ar părea că este destul de dificil să combini ficatul, mangoul, ciupercile și nucile într-o singură farfurie. Cu toate acestea, cu condimentele și pansamentul potrivit, rezultatul este o masă foarte rafinată, satisfăcătoare și gustoasă.
Ingrediente:
- Ficat de pui - 300 g
- Mango - 1 buc.
- Ciuperci de stridii - 150 g
- Mierea - 4 linguri
- Ridichea - 3 buc.
- Alune - 50 g
- Frise, lolo rosso, romaine - 50 g
- Cimbru - 1 ramură
- Ardei, sare - după gust
- Suc de lamaie - 30 ml
- Oțet balsamic - 20 ml
- Muștar - 1 lingură
- Ulei de măsline - 60 ml
Pregătirea pas cu pas a salatei de mango și ficat:
- Sortăm cu grijă ficatul de pui, tăind toate elementele nedorite - vene, grăsimi și așa mai departe. Spălăm și tăiem bucăți mici. Ungeți ușor tigaia cu ulei de măsline și prăjiți rapid ficatul în ea timp de câteva minute. Adăugați 3 linguri. miere, amestecați constant, aduceți la caramelizare, apoi adăugați sare și presărați piper.
- Împărțim ciupercile. Măcinați-le pe cele mari. Se prajesc separat in ulei de masline 3-4 minute, apoi se adauga cimbru, piper si sare.
- Tăiem ridichea foarte subțire pentru a face felii frumoase.
- Curățați și tăiați mango în felii.
- Combinați sucul de lămâie, oțetul balsamic, uleiul de măsline și muștarul într-un recipient mic. Umpleți frunzele de salată cu jumătate de dressing.
- Servirea farfuriilor. Mai întâi, așezați frunzele verzi, apoi puneți ficatul, ciupercile și mango într-un mod haotic. Se toarnă deasupra sosul rămas. Pentru decorare folosim ridichi și nuci.
- Salata de ficat și mango este gata! Serviți imediat.
Salată de crab cu mango
Lista ingredientelor pentru acest fel de mâncare este destul de încăpătoare, dar există doar trei principale - carne de crab, fructe de mango verde și fulgi de cocos. Restul produselor sunt considerate secundare, deși fără ele felul de mâncare nu va mai fi atât de rafinat, gustos și hrănitor. Prepararea salatei de crab cu mango durează aproximativ o jumătate de oră, iar tehnologia în sine este foarte simplă.
Ingrediente:
- Mango (fruct verde) - 1-2 buc.
- Creveți uscați - 2 linguri
- Carne de crab - 400 g
- Sos de pește - 1, 5 linguri
- Suc de lămâie - 30 ml
- Fulgi de cocos - 60 g
- Usturoi - 2 cuișoare
- Chili roșu - 1 buc.
- Zahar brun - 2 lingurite
- Cilantro - 6 linguri
- Frunze de mentă - 30 g
- Frunze de tei - 2 buc.
- Var - 1 buc.
- Arahide - 50 g
- Ghimbir ras - 1,5 lingurițe
Pregătirea pas cu pas a salatei de crab cu mango:
- Aprindem cuptorul în avans și îl încălzim până la 180 de grade. În acest moment, preparați un sos de usturoi tocat, ardei iute, creveți uscați și sare. Toate aceste ingrediente trebuie măcinate bine cu un mortar. Când masa capătă consistența unei paste, amestecați sosul de pește, zahărul și sucul de lămâie.
- Se toarnă fulgii de cocos pe o foaie de copt uscată și se usucă în cuptor pentru doar 1-2 minute. În acest timp, puteți scutura foaia de copt de 3-4 ori, astfel încât nuca de cocos să nu ardă și să se aprindă.
- Radeți pulpa verde de mango și puneți-o într-o farfurie adâncă împreună cu frunzele de mentă, tei și coriandru. Adăugați carne de ghimbir, nucă de cocos și crab. Umpleți cu pansamentul și agitați ușor pentru a-l distribui pe toate ingredientele.
- Salata cu crab și mango cu sos de pește, ghimbir și nucă de cocos este gata! Îl întindem în porții, presărăm cu arahide deasupra și punem pene de var pe lateral.
Salată de mango și pui
Această versiune a salatei este foarte simplă, deoarece pentru prepararea sa se folosesc ingrediente gata preparate care nu necesită prelucrare suplimentară. Salata cu mango și pui afumat are o aromă strălucitoare și o combinație interesantă de fructe tropicale și carne afumată. Pansamentul de oțet de muștar și de cidru de Dijon și conservele dulci de porumb și nuci adaugă aromă. Dacă doriți, puteți adăuga la rețetă ceapă dulce roșie și avocado.
Ingrediente:
- Mango - 1 buc.
- File de pui afumat - 500 g
- Conserve de porumb - 250 g
- Spanac - 100 g
- Caju - 50 g
- Ulei de măsline - 50 ml
- Oțet de mere - 10 ml
- Muștar - 1 linguriță
Pregătirea pas cu pas a salatei de mango și pui:
- Tăiem mango - îndepărtăm osul și decojim. Măcinați în cuburi.
- Scoateți pielea din fileul de pui, tăiați osul central și cartilajul. De asemenea, tăiem cubulețe.
- Scurgeți siropul de porumb.
- Caju se poate prăji cu puțină sare.
- Pentru a pregăti dressingul, amestecați împreună uleiul de măsline, oțetul de mere și muștarul. Masa trebuie să fie omogenă.
- Într-un castron de salată, amestecați toate ingredientele, condimentați cu sos. Salata cu mango și piept afumat este gata!
Salată cu mango, pește roșu și rucola
Un fel de mâncare foarte simplu și rapid de preparat. Dacă toate produsele sunt disponibile, procesul nu va dura mai mult de 15 minute. Poate că, datorită gustului său excelent, va dispărea rapid și de pe masă. Principalele ingrediente ale salatei sunt mango și somon. Fructele tropicale coapte se potrivesc bine cu acest pește nobil. Un adaos important îl reprezintă frunzele verzi de rucola. Aroma este completată și de suc de avocado, muștar și lămâie.
Ingrediente:
- Mango - 1 buc.
- Avocado - 1 buc.
- Somon ușor sărat - 300 g
- Boabe de muștar - 4 linguri
- Rucola - 300 g
- Ulei de măsline - 60 ml
- Suc de lămâie - 20 ml
Pregătirea pas cu pas a salatei cu mango, pește roșu și rucola:
- Pregătim ingredientele. Curățați și tăiați avocado și mango în felii.
- Tocam somonul cu un cutit. Feliile ar trebui să aibă o formă similară cu mango și avocado feliate. Dar nu ar trebui să le faceți prea subțiri. Grosimea trebuie să fie de aproximativ 5 mm.
- Spălăm rucola și combinăm ingredientele pregătite într-un castron de salată adânc.
- Pentru dressing, amestecați suc de lămâie, muștar și ulei de măsline. Adăugați-l în bolul de salată, amestecați. Scoatem proba și, dacă este necesar, adăugăm și adăugăm piper negru măcinat.
- Salata cu mango, rucola și somon ușor sărat este gata! Nu este recomandabil să-l păstrați la frigider pentru o lungă perioadă de timp, deci este mai bine să-l gătiți chiar înainte de o sărbătoare.
Salată de fructe cu mango, căpșuni, banane și ananas
Foarte des, salatele de fructe sunt condimentate cu produse lactate fermentate, de exemplu, chefir, iaurt, smântână. În această rețetă, un sirop picant făcut din zahăr brun, scorțișoară, cuișoare, anason este utilizat în această calitate. Gătirea unui astfel de fel de mâncare este o plăcere. La urma urmei, rezultatul este un desert delicios și incredibil de sănătos, cu o aromă de neuitat.
Ingrediente:
- Mango - 1 buc.
- Banana - 1 buc.
- Ananas - 1 buc.
- Ghimbir proaspăt - 2 cm
- Căpșuni - 300 g
- Lămâie - 1 buc.
- Menta - 2 crenguțe
- Baton de scorțișoară - 1 buc.
- Garoafa - 1 buc.
- Stea de anason - 2 buc.
- Zahar brun -75 g
- Apă - 300 ml
Cum se pregătește pas cu pas salata de fructe cu mango, căpșuni, banane și ananas:
- Într-o cratiță cu fundul gros, dizolvați zahărul brun în apă. Adăugați scorțișoară, anason, cuișoare, mentă. Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 5 minute. În acest timp, volumul siropului va scădea cu aproximativ o treime din cauza evaporării apei. Se ia de pe foc și se răcește.
- Scoatem fructele de mango din piatră, tăiem coaja de pe ea și tăiem pulpa sub formă de cuburi mici. Tăiați căpșunile în jumătate și tăiați banana felii. Curățați ghimbirul și transformați-l într-o paie subțire.
- Combinați ingredientele pregătite într-un castron mare de salată și umpleți cu sirop de zahăr.
- Tăiați frunzele din ananas și tăiați-le în jumătate pe lungime. Cu un cuțit ascuțit, tăiați pulpa, lăsând aproximativ 7 mm la pereți. Tăiați miezul central din pulpă, tăiați restul în cuburi.
- Se amestecă ananasul tocat cu restul de fructe și fructe de pădure într-un bol de salată, apoi se pun în vaze de ananas, se decorează cu frunze de mentă.
- Salata de fructe cu mango în ananas cu sirop picant este gata! Înainte de servire, poate fi refrigerat și servit cu o lingură de înghețată de vanilie.
Salată de mango și roșii
Vara, diverse salate cu roșii sunt foarte populare. Primul lucru care îmi vine în minte este să adaugi castraveți și ceapă. Dar dacă înlocuiți o legumă verde cu un fruct de mango tropical, rezultatul este un fel de mâncare cu o întorsătură strălucitoare. Gustul este răcoritor, aroma este excelentă, valoarea nutritivă este ridicată. Astfel de rețete simple pentru salate de mango vă permit să extindeți nu numai meniul zilnic, ci și meniul festiv.
Ingrediente:
- Roșii cherry - 8 buc.
- Mango - 1 buc.
- Ceapă roșie - 1 buc.
- Verzi - 50 g
- Piper negru măcinat și sare - după gust
- Rucola - 100 g
- Ulei de măsline - 30 ml
Pregătirea pas cu pas a salatei de mango și roșii:
- Spălați roșiile cherry, tăiați-le în jumătate.
- Tocam ceapa rosie in fasii subtiri.
- Curățați și macinați mango în bucăți mici.
- Tăiați verdele cu un cuțit.
- Se amestecă rucola și restul alimentelor preparate într-o farfurie adâncă. Se condimentează cu ulei de măsline, se adaugă puțină sare și piper negru. Ne întindem în porții pe farfurii late. Salata cu roșii și mango exotic este gata!
Salată de mango și castraveți
Acest fel de mâncare cu fructe tropicale este la fel de interesant și, de asemenea, gătește foarte repede. Atunci când utilizați dressingul potrivit, mâncarea nu numai că are un gust mai bun, ci și mai sănătoasă. În această rețetă, vă vom spune ce trebuie să adăugați la o salată cu mango și castraveți pentru a face gustul perfect.
Ingrediente:
- Castraveți proaspeți - 2 buc.
- Mango - 1 buc.
- Avocado - 1 buc.
- Suc de lămâie - 20 ml
- Ulei de susan - 60 ml
- Ghimbir - 0,5 lingurițe
- Sare măcinată și piper - după gust
- Frunze de salată - 4 buc.
Pregătirea pas cu pas a salatei de mango și castraveți:
- Măcinați castraveții într-un cub de dimensiuni medii.
- Scoatem mango din os, îl tăiem drept în coajă, fără să-l tăiem. Apoi o dăm afară și folosim o lingură pentru a scoate pulpa.
- De asemenea, curățăm și tăiem avocado în cuburi.
- Amestecăm sucul de lămâie, uleiul de susan. Adăugați acolo rădăcină de ghimbir tocată mărunt, sare și piper. Se amestecă bine.
- Combinați castraveții și mango într-o farfurie adâncă. Aroma cu pansament.
- O salată ușoară și delicioasă cu mango și avocado, castravete și ghimbir este gata! Pentru servire, folosim vaze pe picior. Puneți frunze verzi pe fund și așezați un vas tropical deasupra, presărându-l cu semințe de susan. Pentru decor, puteți face o floare dintr-un castravete.
