Salate de roșii verzi pentru iarnă: TOP-11 cele mai bune rețete

2024 Autor: Arianna Cook | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-12 18:30

Caracteristici ale pregătirii gustărilor pentru iarnă. TOP 11 cele mai bune rețete de salată de roșii verzi pas cu pas. Rețete video.

Salata de roșii verzi este un aperitiv delicios, cu o ușoară aciditate la gust, care diversifică cu succes meniul zilnic și va fi util la masa festivă. Roșiile necoapte se potrivesc bine cu orice legume de sezon, fie că sunt dovlecei, vinete, varză, fasole verde, există o mulțime de rețete de filat pe baza lor, așa că nu vă grăbiți să aruncați roșiile dacă nu au avut timp să se coacă înainte de frig vremea începe.

Caracteristici ale gătitului de salate de roșii verzi

Dacă roșiile nu sunt coapte până la sfârșitul toamnei, nu vă grăbiți să disperați, pot fi folosite și necoapte, de exemplu, pregătite pentru iarnă sub formă de salată. Există multe rețete - sărate, dulci, picante, dar în orice caz, chiar și o gospodină novică poate face față acestei sarcini.

Cea mai importantă calitate pentru care sunt apreciate roșiile verzi în gătit este acritatea ușoară, care nu este inerentă roșiilor coapte. În același timp, rămâne o aromă pronunțată de roșii.

Pentru a pregăti salate din roșii verzi, puteți folosi pas cu pas orice recipient - cutii, o găleată, dar roșiile butoi sunt cele mai delicioase. În plus, atunci când pregătiți gustări, adăugați mărar, hrean, o mulțime de condimente și condimente, precum și alte legume - ceapă, usturoi, clopot și ardei iute, morcovi, dovlecei, vinete, varză, fasole verde, țelină și pentru saturație - orez. Dacă intenționați să păstrați răsucirea pentru o lungă perioadă de timp în timpul iernii, atunci o mulțime de oțet se toarnă în timpul gătitului.

Caracteristicile alegerii ingredientelor pentru prepararea salatei:

Luați roșii dense, astfel încât să nu dea prea mult suc.
Dimpotrivă, alege morcovi suculenți.
Atunci când cumpărați ardei gras, este mai bine să luați portocaliu sau roșu, dacă este posibil, este considerat mai sănătos decât verde.
Dacă doriți să faceți o salată picantă, nu scoateți semințele din chili.
Vinetele ar trebui folosite de dimensiuni medii, astfel de fructe sunt gătite mai repede, fără a avea timp să se transforme în terci.
Ceapa roșie dintr-o salată va arăta mai frumoasă decât cele obișnuite.
Este de preferat să adăugați oțet de mere la gustare, este mai util și mai puțin viguros decât oțetul de masă.

Conservarea durează de obicei aproximativ 2 săptămâni, apoi aperitivul poate fi servit. Cu toate acestea, există și rețete pentru salate rapide din roșii verzi, apoi felul de mâncare va fi gata după 5 zile.

TOP 11 rețete pentru salate de roșii verzi

Mâncărurile din roșii necoapte sunt originale nu numai ca aspect, ci și ca gust. Prin urmare, multe gospodine încearcă să pregătească diverse gustări pentru iarnă pe baza lor - cel mai adesea salate. Mai departe, cele mai delicioase rețete.

Salată de roșii verzi cu ceapă și usturoi

Salată de roșii verzi cu usturoi și ceapă

Dacă au rămas multe roșii necoapte la sfârșitul sezonului, le puteți pregăti pentru iarnă folosind o rețetă simplă și rapidă. Cu toate acestea, aperitivul se dovedește a fi picant și gustos și, prin urmare, completează perfect orice masă.

Conținut caloric la 100 g - 230, 2 kcal.
Porții pe recipient - 5-6
Timp de gătit - 1 zi 2 ore

Ingrediente:

Roșii verzi - 1-1,5 kg
Bulb de ceapă - 1 buc.
Usturoi - 5 cuișoare
Oțet - 500 ml
Sare de mare după gust
Măcinat oregano - o ciupitură
Ulei de floarea soarelui - 500 ml

Pregătirea pas cu pas a salatei de roșii verzi cu ceapă și usturoi:

Tăiați roșiile spălate și curățate felii, sare și lăsați câteva ore.
După timpul specificat, scurgeți tot sucul care s-a format aruncând roșiile într-o strecurătoare.
Tăiați ceapa spălată și curățată în jumătăți de inele și tăiați usturoiul felii. Trimite la roșii.
Se toarnă oțet peste legume și se lasă o zi să se marineze aperitivul.
După timpul indicat, aruncați legumele într-o strecurătoare, apoi clătiți.
Împachetați salata în straturi în borcane, care trebuie sterilizate mai întâi. Presărați-le cu generozitate cu oregano, fără a menține condimente.
În partea de sus, aperitivul se toarnă cu ulei vegetal și apoi se închide cu capace cu șurub. Gustul câștigă după 30 de zile și apoi poate fi servit deja.

Salată de roșii verzi cu ardei gras

Această rețetă pentru salată de roșii verzi fără sterilizare vă va permite să pregătiți un aperitiv delicios, care este minunat atât pentru o cină de zi cu zi, cât și pentru o recepție festivă. Mai mult, procesul nu durează mult.

Ingrediente:

Roșii verzi - 4 kg
Ceapă - 1 kg
Ardei bulgar - 1 kg
Morcovi - 1 kg
Zahar - 1 lingura.
Ulei vegetal rafinat - 1 lingură.
Sare - 2 linguri
Oțet - 1/2 lingură.

Pregătirea pas cu pas a salatei de roșii verzi cu ardei gras:

Primul pas este pregătirea legumelor. Clătiți-le sub apă curentă, îndepărtați vârfurile, tulpinile, semințele, cojile - dacă este necesar.
Apoi, mărunțiți morcovii pe o răzătoare, tăiați ardeii în fâșii, ceapa în inele sau jumătăți de inele și roșiile în felii.
Amestecăm ingredientele pregătite, sare și adăugăm zahăr.
Mai mult, conform rețetei pentru salată de roșii verzi, adăugați ulei vegetal și oțet la legume.
Se amestecă aperitivul și se trimite la foc mic la foc mediu. Nu uitați să amestecați periodic pentru a evita arderea.
Pregătiți salata verde de roșii și ardei timp de 20 de minute, până când încep să-și schimbe culoarea.
Între timp, să începem să pregătim recipientele pentru gustare: sterilizați conservele și capacele într-un mod convenabil.
În etapa următoare, începem să pregătim salata. Îl împachetăm fierbinte în borcane după ce îl luăm de pe foc, îl închidem cu capacele și îl întoarcem cu susul în jos. Se acoperă cu o pătură și se lasă până se răcește.
După aproximativ o zi, puteți rearanja spațiile libere cu o salată delicioasă de roșii verzi într-un loc permanent.

Notă! Dacă doriți o gustare fierbinte după gust, adăugați chili fierbinte, tocat cât mai mic posibil. De asemenea, puteți folosi boabe de piper negru și usturoi.

Salată de roșii verzi cu varză

Salata de roșii verzi cu adaos de varză este un preparat foarte gustos, cu un gust dulce și acru, care este excelent pentru însoțirea cărnii și a cartofilor fierți. Nu îl puteți include doar în dieta zilnică, ci îl puteți servi și la masa festivă.

Ingrediente:

Roșii verzi - 1, 4 kg
Varză - 1 cap mare de varză
Ceapă - 3 buc.
Morcovi - 3 buc.
Ardei bulgar - 2 buc.
Zahar - 90 g
Sare - 50 g
Oțet de mere 6% - 255 ml
Iarnă - 8 mazăre

Pregătirea pas cu pas a salatei de roșii verzi cu varză:

În primul rând, spălăm bine roșiile, îndepărtăm tulpinile, tăiem bucăți mici.
Varza spălată, eliberată de frunzele murdare, o sfărâmăm în fâșii.
Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți de inele.
Tăiați ardeiul gras spălat în mai multe părți, îndepărtând tulpina și semințele.
Înainte de a pregăti salata de roșii verzi, amestecați legumele, sarea, așezați o greutate deasupra și lăsați-o în această poziție câteva ore.
După timpul specificat, trimiteți masa la foc. Pre-sare, adăugați zahăr și oțet.
Când aperitivul fierbe, gătiți aproximativ 10 minute, reducând căldura.
Împachetați salata de roșii verzi în borcane pentru iarnă, acoperiți-o și dați-o pe dos. Acoperiți cu o pătură și așteptați ca piesa de prelucrat să se răcească complet.
După aproximativ o zi, rearanjați conservele într-un loc permanent.

Salată coreeană de roșii verzi cu morcovi

Salata coreeană de roșii verzi este un aperitiv excelent pentru a însoți carnea și diverse feluri de mâncare, dar poate fi servită și ca gustare în timpul unei sărbători.

Ingrediente:

Roșii verzi - 500 g
Morcovi - 2 buc.
Ardei dulci - 2 buc.
Usturoi - 4 cuișoare
Mărar - 1 grămadă
Patrunjel - 1 buchet
Oțet - 2 linguri
Zahar - 2 linguri
Sare - 1 linguriță
Ulei vegetal - 2 linguri

Pregătirea pas cu pas a salatei de roșii verzi în stil coreean cu morcovi:

Roșiile spălate trebuie curățate și tăiate felii.
Spălăm bine ardeii grași, îndepărtăm tulpinile și semințele, apoi le tocăm în fâșii.
Scoateți pielea din morcovii spălați și radeți-o pe o răzătoare concepută pentru a face salate coreene.
Spălăm verdeața sub apă curentă, tocăm cu un cuțit.
Apoi, conform rețetei pentru salată de roșii verzi pentru iarnă, ar trebui să pregătiți dressingul. Pentru a face acest lucru, combinați oțetul, uleiul de floarea soarelui, sare și piper amestecul, apoi amestecați bine.
Se toarnă dressingul peste legume și se lasă o vreme să se marineze mai bine.
După 10 ore, salata de roșii verzi cu morcovi poate fi servită pe masă sau, dacă se dorește, pregătită pentru iarnă.

Salată de roșii verzi în adjika

Fanii gustărilor picante ar trebui să ia act de rețeta unei salate de roșii verzi în adjika. Se dovedește foarte picant, dar o astfel de piesă se mănâncă rapid. Dacă doriți o buclă mai ușoară, scoateți semințele din chili atunci când pregătiți legumele.

Ingrediente:

Roșii verzi - 3,5-4 kg
Pătrunjel verde - 1 buchet
Marar verde - 1 buchet
Ardei dulci - 500 g
Ardei roșu iute - 200 g
Usturoi - 300 g
Roșii roșii - 500 g
Hamei-suneli - 50 g
Sare - 150 g
Ulei vegetal - 50 g

Pregătirea pas cu pas a salatei de roșii verzi în adjika:

În primul rând, ar trebui să faci adjika. Pentru a face acest lucru, tăiați legumele spălate în bucăți și răsuciți-le printr-o mașină de tocat carne. Când pregătiți ardei iute, semințele nu sunt îndepărtate dacă doriți să obțineți cea mai ascuțită aromă posibilă. Pentru o consistență mai delicată, puteți adăuga mere sau morcovi.
Apoi, trecem la prepararea roșiilor. O spălăm sub apă curentă, îndepărtăm tulpinile, tăiem în mai multe părți.
Umpleți-le cu adjika și trimiteți salata picantă de roșii verzi la aragaz. Facem focul mediu și fierbem până fierbe, apoi îl mai reducem încă 20 de minute.
După timpul specificat, adăugați verdeață tocată la aperitiv.
Rămâne să aburească borcanele și capacele.
Umpleți recipientele pregătite sterilizând salata fierbinte de roșii verzi.
Rulați conservele și întoarceți capacele în jos. Înfășurați cu o pătură groasă și așteptați până se răcește complet.
Transfer la un loc permanent după 1 zi.

Salată de roșii verzi cu muștar

Puteți diversifica rețeta unei salate simple de roșii verzi adăugând zahăr și pudră de muștar. Aperitivul se dovedește a fi destul de picant, deoarece lista ingredientelor include și ardei iute și usturoi.

Ingrediente:

Roșii verzi - 4 kg
Ardei iute - 4 buc.
Morcovi mari - 6 buc.
Ceapă - 3 buc.
Usturoi - 20 cuișoare
Pulbere de muștar - 3 linguri
Zahar - 15 linguri
Sare - 4, 5 linguri
Oțet 9% - 150 ml
Mărar - 1 grămadă
Patrunjel - 1 buchet
Ulei vegetal - 10 linguri

Pregătirea pas cu pas a salatei de roșii verzi cu muștar:

Mai întâi, să pregătim roșiile. Le spălăm sub apă curentă, îndepărtăm tulpinile și le tăiem în mai multe felii.
Înainte de a prepara o salată de roșii verzi, curățați morcovii spălați și macinați-i într-o răzătoare grosieră destinată preparării salatelor coreene.
Scoateți coaja din ceapa spălată și tăiați-o în jumătăți de inele.
Spălăm ardeiul iute, îndepărtăm tulpinile de pe el, tăiem în mai multe părți. Dacă doriți să faceți o salată picantă de roșii verzi în borcane, nu scoateți semințele din chili.
Curățați usturoiul și treceți prin presă și tocați ierburile cu un cuțit.
Combinați toate ingredientele împreună, sareți-le, adăugați zahăr și turnați oțetul. Aperitivul trebuie lăsat timp de 3 ore pentru a fi marinat bine.
După timpul indicat, împachetați salata de roșii verzi fără a fierbe în borcane și turnați câteva linguri de ulei vegetal în fiecare dintre ele.
Acoperiți recipientele cu capace și sterilizați la 15 minute după fierbere.
După timpul specificat, borcanele ar trebui să fie dopate, întoarse pe dos și izolate cu o pătură.
Când se răcesc și chiar mai bine după o zi, vă puteți muta într-un loc permanent.

Salată de roșii verzi cu dovlecei

O altă combinație originală de legume murate, tăiate în bucăți mari, care sunt moderat ferme. Salata este potrivită pentru o dietă zilnică, ca o completare la preparatele din carne și tot felul de garnituri, precum și un aperitiv pentru o masă festivă. Dacă este posibil, este mai bine să folosiți dovlecei tineri.

Ingrediente:

Roșii verzi - 2,5 kg
Dovlecei - 1-1, 2 kg
Usturoi - 12 cuișoare mari
Bulb de ceapă - 6 buc.
Ardei gras roșu - 2 buc.
Pătrunjel și mărar verde - 3 ciorchini
Apă - 2, 25-2, 5 l
Sare - 6 linguri
Zahar - 3 linguri
Frunze de dafin - 6 buc.
Mazare de ienibahar - 3 buc.
Garoafa - 6 muguri
Boabe de piper negru - 18-20 buc.
Oțet 9% - 6 linguri

Pregătirea pas cu pas a salatei de roșii verzi cu dovlecei:

În primul rând, legumele trebuie spălate bine sub apă curgătoare.
Curățați ceapa și usturoiul, scoateți pielea din dovlecei (dacă folosiți fructe tinere, o puteți lăsa), din ardei și roșii - tulpini. De asemenea, eliberăm ardeiul din semințe.
Tăiați legumele în mai multe bucăți și treceți usturoiul printr-o presă.
Punem componentele în borcane în straturi. Mai întâi, așezați o crenguță de ierburi pe fundul fiecărui recipient, apoi legumele în următoarea ordine: dovlecei, ceapă, roșii, usturoi, ardei, până când umpleți întregul borcan. Deasupra, așezați-vă și pe o crenguță de mărar și pătrunjel.
Rămâne să pregătești o marinată pentru o salată de roșii verzi cu usturoi, adăugând frunze de dafin, condimente, sare și zahăr în apă. Oțetul este turnat în el când este gata, după care soluția este filtrată.
Se toarnă marinada peste borcanele de salată și se sterilizează timp de 20 de minute, menținând căldura la minimum.
Rulăm recipientele, le întoarcem cu susul în jos și le înfășurăm într-o pătură groasă.
După ce s-au răcit complet, și anume după o zi, rearanjați într-un loc permanent.

Salata de vanatoare de rosii verzi cu castraveti

Salata vânătorului este o gustare cu mai multe ingrediente, care este utilă atunci când trebuie să puneți masa rapid. De regulă, se conservă la sfârșitul sezonului de recoltare, deoarece varza de iarnă este utilizată pentru prepararea sa. Proporțiile de legume sunt date condiționat, pot fi modificate, în funcție de componentele disponibile.

Ingrediente:

Roșii verzi - 200 g
Castraveți - 200 g
Varză - 300 g
Ardei bulgar - 200 g
Morcovi - 100 g
Ceapă de nap - 1 buc.
Usturoi - 1 cuișoare
Pătrunjel, mărar - pe o ramură mică
Sarat la gust
Esență de oțet - 0,5 linguri.
Ulei vegetal - 2 linguri

Pregătirea pas cu pas a unei salate de vânătoare din roșii verzi cu castraveți:

Primul pas este pregătirea legumelor. Spălăm roșiile, scoatem tulpinile și le tăiem cubulețe.
Spălăm castraveții, îndepărtăm pielea dură de pe ei și îi tăiem fâșii.
Curățați ceapa și tăiați-o cât mai mică posibil.
Scoateți pielea din morcovii spălați și tăiați-o în benzi. Este mai bine să nu folosiți o răzătoare pentru tocat legume, altfel vor fi prea moi.
Scoateți tulpinile și semințele din ardei, apoi tăiați cubulețe.
Tocăm varza în bucăți mari care depășesc dimensiunea restului de legume.
Treceți usturoiul curățat prin presă.
Amestecăm toate legumele, sarea și lăsăm o vreme până se formează suc.
Apoi trimitem piesa la foc și o încălzim puțin, evitând fierberea.
Adăugați oțet și ulei vegetal în salata de roșii verzi.
Acum ar trebui să transferați gustarea în borcane, care trebuie sterilizate într-o baie de apă. Dacă utilizați recipiente de 0,5 litri, 12 minute sunt suficiente, dacă recipientele de litru - apoi 15 minute.
Rolați borcanele cu capace, acoperiți cu o pătură groasă și lăsați-le înfășurate până se răcesc.
Transfer la un loc permanent după 1 zi.

Salată de roșii verzi cu vinete

Roșiile verzi se potrivesc bine cu orice legume de toamnă - nu numai dovlecei, ci și cu vinete. Dacă faceți o salată pe baza lor și vă pregătiți pentru o utilizare viitoare, atunci puteți oferi familiei dvs. vitamine pentru toată iarna. Iar gustul salatei devine mai bun doar din depozitarea pe termen lung.

Ingrediente:

Vinete - 1 kg
Roșii verzi - 700 g
Morcovi - 500 kg
Ardei bulgar - 300 g
Pătrunjel - o grămadă mare
Mărar - grămadă
Bulb de ceapă - 2 buc.
Usturoi - cap
Ardei iute - 0, 5 buc.
Oțet de mere 5% - 10 linguri
Ulei vegetal aromat - 12 linguri.
Zahar - 1 lingura
Sare - 2 linguri cu un tobogan

Pregătirea pas cu pas a salatei de roșii verzi cu vinete:

Să începem cu vinetele. Fructele spălate și decojite sunt aruncate în apă clocotită și fierte la foc mare timp de 15-20 de minute, în funcție de mărimea lor. În primul rând, trebuie să le străpungeți în mai multe locuri.
Când sunteți gata, transferați vinetele într-un recipient adecvat și puneți-le sub presă pentru a îndepărta apa - acoperiți farfuria și așezați greutatea deasupra.
În timp ce vinetele se smulg, să pregătim ardeiul. Se spală și se curăță de tulpini și semințe, se toacă cubulețe mici.
Apoi, măcinați morcovii cu o răzătoare grosieră și trimiteți-i într-un castron cu piper.
Spălăm, uscăm, tocăm mărunt verdele și le trimitem la legume.
Luăm roșiile. Se spală, se îndepărtează tulpinile, se taie cuburi și se transferă într-un recipient cu salată.
În urma roșiilor, trimitem ceapă și usturoi tocat mărunt la legume (nu este recomandat să treceți prin presă).
La următoarea etapă de pregătire a salatei de roșii verzi, mărunțiți vinetele. Dacă sunt suficient de ferme și nu fierte, atunci este mai bine să le tăiați în bucăți mari. Se adaugă la legume.
Acum pregătește un sos de salată folosind ulei vegetal, oțet, zahăr și sare. Proporțiile ingredientelor pot fi modificate după bunul plac.
Umpleți salata cu sos, amestecați și împachetați în borcane.

Salată de roșii verzi cu fasole verde

Fasolea verde se coace în același timp cu roșiile, astfel încât pe baza acestor legume, puteți face o salată delicioasă pentru iarnă. Datorită faptului că este preparat prin tocană, aperitivul poate fi depozitat într-un apartament.

Ingrediente:

Roșii necoapte - 5 kg
Fasole verde - 5 kg
Ceapă - 1,5 kg
Rădăcină de pătrunjel, ierburi - 200 g
Morcovi - 1 kg
Zahar - 150 g
Oțet de masă - 150 ml
Ardei iute măcinați - lingură mare
Ardei negru - 20 g
Sarat la gust
Ulei slab - pentru prăjirea legumelor

Pregătirea pas cu pas a salatei de roșii verzi cu fasole verde:

Împărțiți fasolea spălată în bucăți de aproximativ 3-5 cm lungime și blanch în apă clocotită timp de câteva minute. După aceea, ar trebui să fie clătit într-un curs rece și aruncat într-o strecurătoare, astfel încât lichidul în exces să fie de sticlă.
Tăiați ceapa spălată și curățată în jumătăți de inele și prăjiți-o în ulei vegetal fierbinte până devine maroniu.
Apoi, spălați și curățați rădăcina de pătrunjel și morcovii, tocați-o folosind o răzătoare grosieră și prăjiți-o într-o tigaie separată.
Apoi, suntem angajați în roșii. Spalam, indepartam tulpinile, tocam marunt, prajim si trimitem la restul legumelor.
Se prăjește toate componentele salatei, se sare, se adaugă zahăr și se amestecă bine.
Trimitem aperitivul la foc, așteptăm până fierbe, fierbem 5 minute și turnăm oțetul.
Continuăm să gătim salata la foc mic timp de câteva minute, apoi o împachetăm în borcane.
Le sterilizăm aproximativ 35-40 de minute și le înfășurăm cu capace metalice.

Salată de roșii verzi cu orez

Salata de roșii verzi făcută cu orez nu este doar un aperitiv pentru a însoți mâncărurile din carne. Acesta este un fel de mâncare complet independent, care poate fi servit ca garnitură. Ajută foarte mult dacă trebuie să puneți rapid masa.

Ingrediente:

Roșii verzi - 2 kg
Orez - 1 lingură.
Morcovi - 0,5 kg
Ceapă - 0,5 kt
Ardei bulgar - 0,5 kg
Sare - 50 g
Ulei de post - 1/2 lingura.
Zahar granulat - 100 g

Pregătirea pas cu pas a salatei de roșii verzi cu orez:

În primul rând, ar trebui să înmuiați orezul timp de câteva ore.
Între timp, să ajungem la legume. Spălăm roșiile, îndepărtăm tulpinile de pe ele și le tăiem în cercuri.
Ardeiul meu, coajați și tăiați în același mod.
Morcovii spălați și curățați-i tocăm pe o răzătoare grosieră și tăiem ceapa în jumătăți de inele.
Se amestecă legumele pregătite cu orez, sare și se adaugă zahăr.
Condimentați salata cu ulei vegetal și fierbeți timp de 40 de minute, menținând focul la minimum.
Când orezul este gata, opriți aragazul și împachetați gustarea fierbinte în borcane.
Închideți cu capacele, întoarceți-le cu capul în jos și izolați semifabricatele.
Transfer la un loc permanent după 1 zi.