Caracteristici ale gătitului. TOP-8 cele mai bune rețete pentru salată de măcriș cu legume, ierburi, pui, slănină, smântână, maioneză, ulei de floarea soarelui și sosuri. Rețete video.
Salatele de măcriș sunt un adevărat depozit de vitamine și minerale. Ingredientul lor principal apare exact atunci când corpul nostru are nevoie de tot ajutorul posibil în lupta împotriva deficitului de vitamine. Conține aproape toate vitaminele B pentru a face față stresului, insomniei și stărilor proaste. Acidul ascorbic conținut în acesta va întări sistemul imunitar și va ajuta la combaterea răcelilor și a virușilor. Și datorită vitaminei A prezente în ea, pielea va fi tânără, iar vederea va fi ascuțită. Chiar și în frunzele tinere există mult fier, fluor, potasiu și magneziu. Aceste minerale îmbunătățesc compoziția sângelui, întăresc dinții, pereții vasculari și îmbunătățesc funcționarea inimii și a sistemului nervos. Pentru a obține efectul maxim din utilizarea acestor verdețuri sănătoase, este mai bine să le consumați nu în supe sau în preparate conservate, ci în stare proaspătă. În continuare, vom lua în considerare principiile de bază ale pregătirii și cele mai populare rețete de salate cu măcriș pe care le puteți găti în bucătăria dvs.
Caracteristici ale gătitului de salate de măcriș
Nu veți surprinde pe nimeni cu salate cu mărar, pătrunjel, ceapă verde sau busuioc, dar salatele cu măcriș pe masa noastră sunt extrem de rare. Această verdeață ni se pare mai familiară într-un borș verde sau sub formă de frunze pregătite pentru iarnă pentru același borș. Între timp, este mult mai util să folosiți măcriș proaspăt, combinat cu legume, ouă, carne fiartă și alte ierburi.
În ciuda beneficiilor enorme pe care le aduce măcrișul, ar trebui să fie utilizat cu mare prudență de către cei care au probleme digestive, în special gastrită cu aciditate ridicată, ulcer gastric și duodenal, gută, procese inflamatorii la rinichi, sistemul genito-urinar și alte patologii cronice. Lucrul este că frunzele sale conțin mult acid oxalic, ceea ce contribuie la creșterea acidității în tractul digestiv, dar pentru o persoană sănătoasă este absolut inofensiv, iar consumul de salată proaspătă de măcriș va aduce beneficii mari și o adevărată plăcere gastronomică.
Pentru a profita la maximum de verdețurile acre și pentru a minimiza efectele acidului oxalic chiar și asupra unui corp sănătos, este necesar să urmați tehnologia de colectare, prelucrare și utilizare a verdeturilor. Pentru salată, sunt utile doar frunzele tinere de măcriș care nu s-au întărit încă. Dacă tufișul a început o săgeată de flori, nu ar trebui să smulgeți frunzele din ea, există deja prea mult acid oxalic în ele. Cel mai bine este să pregătiți salata imediat în ziua culegerii ierburilor.
Se mănâncă doar frunzele, așa că butașii trebuie tăiați. Frunzele se toarnă cu multă apă, se înmoaie o vreme. Măcrișul crește aproape de sol, deci poate fi mult praf fin, buruieni, nisip. De asemenea, într-un castron adânc cu apă, este mai convenabil să sortați frunzele, alegând doar verdeață proaspătă, suculentă, specimenele galbene ofilite, dăunătoare nu sunt potrivite pentru salată. Frunzele spălate sunt aruncate pe o sită sau strecurătoare până când apa este complet scursă. Pentru gătit, utilizați foi curate, uscate.
Dacă tăiați verdele cu un cuțit, atunci acesta va elibera rapid sucul, iar salata se va dovedi, deși este gustoasă, dar ușor umedă, deci este mai bine să rupeți măcrișul cu mâinile în bucăți de dimensiuni medii.
Rămâne să decideți realimentarea. Nu degeaba bunicile noastre au adăugat câteva linguri de smântână grasă la borșul de măcriș, nu numai că îmbunătățește gustul vasului, ci și neutralizează efectul acidului oxalic, ca orice alt lapte. Din acest motiv, sosul ideal pentru salată este smântâna, iaurtul și un sos pe baza lor, dar va fi la fel de gustos cu uleiul vegetal. Puteți folosi semințe de floarea soarelui, măsline sau dovleac.
TOP 8 cele mai bune rețete de salată de măcriș
Chiar dacă nu aveți o căsuță sau o grădină de vară, nu va fi dificil să cumpărați măcriș. Se vinde în orice supermarket sau piață importantă. Dacă știi cum să faci salată de măcriș, poți face față cu ușurință deficitului de vitamine sezonier. După ce ați însușit principiile de bază ale preparării sale, puteți experimenta în mod independent cu ingrediente, sosuri și sosuri, creându-vă propria capodoperă vitaminică.
Salată de măcriș și spanac
Dacă nu sunteți sigur cum să faceți salata de măcriș și mai sănătoasă, adăugați spanac. Vă va încărca corpul cu acizi grași omega-3, fier, calciu, vitaminele C, E, K și ce mai lipsește, adăugați alte ingrediente la fel de utile.
- Conținut caloric la 100 g - 268 kcal.
- Porții - 3
- Timp de gătit - 20 de minute
Ingrediente:
- Măcriș - 40 g
- Spanac - 40 g
- Ouă - 2 buc.
- Șalote - 20 g
- Castraveți - 80 g
- Măsline - 1 lingură
- Ulei vegetal - 5 linguri
- Sarat la gust
- Iarnă - după gust
Pregătirea pas cu pas a unei salate cu măcriș și spanac:
- Curățați ceapa, clătiți-i bine ierburile și castraveții.
- Clătiți frunzele proaspete de măcriș și spanac, puneți-le la uscat pe un prosop.
- Tăiați tulpinile din frunzele de spanac, tăiați verdele moale în fâșii medii și faceți același lucru cu frunzele de măcriș.
- Tăiați șalotii pe lungime. Tăiați fiecare jumătate cu pene subțiri sau jumătăți de inele.
- Se fierb ouăle într-unul abrupt, se scurge apa, se răcește și se curăță.
- Tăiați ouăle curățate în 4 bucăți.
- Într-un bol de salată, așezați un strat de spanac pe fund, cu măcriș deasupra. Apoi întindeți castraveții, ceapa tocată și măslinele întregi în straturi.
- Așezați feliile de ou deasupra, cu gălbenușul în sus.
- Se toarnă ulei peste vas, sare și piper.
Se amestecă toate ingredientele înainte de a servi această salată simplă de măcriș. Dacă se dorește, uleiul poate fi înlocuit cu ulei de măsline și măsline cu măsline. Dacă este ușor stropit cu suc de lămâie proaspăt stors, va avea un gust puțin mai strălucitor.
Salată de pui cu măcriș și roșii
Nu există niciun ingredient de prisos în această rețetă pentru salată cu măcriș; combinația de file de pui fiert în dietă cu un întreg arsenal de legume și legume sănătoase va atrage atât consumatorii de carne notorii, cât și susținătorii fanatici ai stilului de viață sănătos. Un punct culminant special al felului de mâncare este pansamentul cu muștar-miere, care îi conferă un gust gust picant.
Ingrediente:
- File de pui - 1 buc.
- Măcriș proaspăt - 1 buchet
- Roșii - 3 buc.
- Ceapă verde - 3-4 pene
- Mărar - 3 ramuri
- Sarat la gust
- Ulei vegetal - 3 linguri
- Sos de soia - 2 linguri
- Muștar (nu picant) - 1 linguriță
- Miere - 1 linguriță
- Piper negru măcinat - după gust
Pregătirea pas cu pas a salatei de pui cu măcriș și roșii:
- Gatiti fileul de pui in apa cu sare, coaceti la cuptor sau la gratar. Se răcește carnea gătită și se taie în bețișoare medii.
- Clătiți verdeața și legumele, întindeți-le pe un prosop pe apă de pahar.
- Tăiați butași aspri din măcriș. Tăiați frunzele în orice formă sau rupere. Mararul se toaca marunt cu ceapa verde.
- Tăiați roșiile în 4 părți, scoateți pulpa din fiecare. Tăiați partea densă a legumelor în fâșii.
- Puneți măcrișul tocat, mărarul, ceapa într-un castron adânc. Sareați ierburile și amintiți-vă puțin cu o lingură, astfel încât să dea suc.
- Se toarnă roșiile și fileul de pui cu verdeață.
- Pentru a face un dressing, combinați ulei vegetal, muștar și sos de soia. Piper și adăugați miere. Bateți toate acestea cu un tel până se omogenizează.
- Se toarnă sosul peste salată, se amestecă și se pune pe un platou de servire.
Salata de pui cu măcriș și roșii va arăta și mai originală dacă este presărată cu semințe de susan deasupra.
Salată de măcriș și ridiche
Această salată sănătoasă și gustoasă cu măcriș poate fi preparată numai atunci când frunzele tinere de urzică, patlagină și păpădie apar pe pajiști și pe marginile pădurii. Măcrișul poate fi cules în grădină vara, dar ierburile sălbatice sunt potrivite pentru consum și sunt mai saturate cu calități utile doar la începutul primăverii. În acest moment, acestea sunt moi și nu amare. Nu uitați că puteți colecta astfel de verdeață departe de oraș și de autostrăzile aglomerate, altfel nu va aduce niciun beneficiu.
Ingrediente:
- Urzică - 50 g
- Măcriș - 20 g
- Frunze de patlagină - 20 g
- Frunze de păpădie - 10 g
- Ceapă verde - 15 g
- Ou - 1/2 buc.
- Ridichea - 10 g
- Ulei vegetal sau maioneză - 20 g
- Sarat la gust
Pregătirea pas cu pas a unei salate cu măcriș și ridiche:
- Spălați bine frunzele de păpădie, patlagină, urzică, măcriș și ceapă verde, puneți-le la uscat pe un prosop.
- Tăiați mărunt ierburile uscate sau răsuciți-le într-o mașină de tocat carne.
- Se fierb ouăle, se răcește, se scoate coaja și se toacă mărunt.
- Tăiați ridichea în cercuri sau semicercuri.
- Într-un castron adânc, combinați ouăle tocate cu ierburi și ridiche, sare, condimentați cu maioneză. Amestecă totul.
Puneți salata pregătită cu măcriș și ridiche într-un bol de salate cu un tobogan, decorați deasupra cu felii de ridiche și un ou fiert.
Salată de castraveți cu măcriș și ou
Aceasta este o salată ușoară de vară cu măcriș și ou, la care puteți adăuga orice legume în funcție de sezon, dacă doriți. Dacă vă place să experimentați, atunci în loc de castravete, puteți lua un dovlecei proaspăt tânăr și îl puteți tăia în felii subțiri sau benzi.
Ingrediente:
- Măcriș - 100 g
- Castravete proaspăt - 2 buc.
- Ou - 2 buc.
- Ceapă verde - 3-4 pene
- Mărar - 3 ramuri
- Sarat la gust
- Smântână - 2 linguri
Pregătirea pas cu pas a salatei de castraveți cu măcriș și ou:
- Spălați verdeața și legumele în apă rece, puneți-le pe un prosop pentru a scurge apa. Tăiați butași groși de măcriș.
- Tăiați sau rupeți frunzele de măcriș în bucăți de mijloc. Tocam ceapa si marar marunt.
- Ouale fierte tare, raciti, curatati si taiati marunt. Se lasă 1 jumătate de ou pentru garnitură.
- Tăiați castraveții în jumătate pe lungime și tăiați fiecare bucată în felii subțiri.
- Așezați măcrișul, ierburile, castraveții și ouăle într-un castron adânc.
- Sare totul, se toarnă smântână, se amestecă.
Transferați salata pregătită cu măcriș și castraveți într-un fel de mâncare festivă, turnați smântână deasupra și garniți cu jumătate de ou tăiat în pene. Dacă se dorește, smântâna din vas poate fi înlocuită cu iaurt sau maioneză, în orice caz se dovedește delicioasă și apetisantă.
Salată de puf cu măcriș și porumb
Toate componentele acestei salate sunt așezate în straturi, fiecare strat este împrăștiat cu maioneză sau orice alt pansament după dorință. A doua opțiune de servire este de a așeza produsele în straturi în boluri separate pentru fiecare oaspete, cu o cantitate mică de sos deasupra. În acest caz, salata cu măcriș și porumb se amestecă după servire.
Ingrediente:
- Măcriș - 1 grămadă
- Ou - 3 buc.
- Castravete - 2 buc.
- Mărar - 2-3 ramuri
- Ceapă verde - după gust
- Conserve de porumb - 1/2 cutie
- Maioneză după gust
- Sarat la gust
- Piper negru măcinat - după gust
Pregătirea pas cu pas a salatei de puf cu măcriș și porumb:
- Spălați verdeața și castraveții, puneți-i la uscat pe un prosop.
- Tăiați butași groși de măcriș. Tăiați mărunt frunzele verzi sau rupeți cu mâinile.
- Ceapa verde o tocăm mărunt.
- Tocă castraveții în cuburi mici, pune într-un castron adânc și sare. Când dau sucul, scurgeți-l.
- Puneți ceapa și măcrișa tocate într-un recipient separat, adăugați sare și amestecați ușor cu o lingură. Când verdele dă suc, scurgeți-l.
- Se fierb ouale fierte tare, se racesc, se curata si se toaca marunt.
- Puneți verdeață tocată mărunt pe fund într-un vas adânc sau în boluri porționate, apoi ouă tocate. Condimentează acest strat cu sare și piper după gustul tău.
- Periați stratul de ouă cu maioneză.
- Puneți castraveții stoarse deasupra stratului de ouă unse cu maioneză. Dacă înălțimea bolurilor este suficientă, stratul de ierburi, ouă și castraveți poate fi repetat.
- Periați stratul superior cu maioneză și presărați generos cu conservă de porumb.
Fiecare salată poate fi decorată cu pene proaspete de castravete și ierburi.
Salată de măcriș și slănină
Această rețetă de salată proaspătă de măcriș combină slănină prăjită crocantă cu o varietate de verdeață. Mâncarea se dovedește a fi gustoasă, sănătoasă și hrănitoare.
Ingrediente:
- Bacon - 70 g
- Măcriș - 10 frunze
- Salata verde - 10 frunze
- Salată Lollo rossa - 10 frunze
- Roșii - 1-2 buc.
- Sarat la gust
Pregătirea pas cu pas a unei salate cu măcriș și slănină:
- Feliați slănina subțire. Acest lucru ar trebui făcut peste fibre.
- Într-o tigaie cu fundul gros, prăjiți slănina pe ambele părți până la crocant. Scoateți tigaia de pe foc și lăsați slănina să se răcească.
- Spălați verdele și puneți-le pe un prosop uscat pentru a scurge apa. Rupeți frunzele de salată uscată în bucăți mari într-un castron de salată și puneți-le la frigider timp de 15 minute.
- Rupe măcrișul în bucăți din partea de mijloc, tăiați roșiile în 4-8 bucăți, adăugați totul în bolul de salată la ierburi. Sare totul.
- Așezați bucățile de slănină deasupra legumelor și ierburilor.
- Se toarnă grăsimea pe salată, care a plecat de pe bacon în tigaie. Se amestecă totul.
Dacă se dorește, slănina grasă poate fi înlocuită cu piept afumat crud, apoi salata poate fi condimentată suplimentar cu ulei vegetal.
Salată de măcriș cu ceapă verde
Aceasta este o salată delicioasă și foarte simplă, nu va dura mai mult de 20 de minute pentru a o prepara. Pentru a-l face cât mai util, trebuie să luați numai ierburi proaspete.
Ingrediente:
- Frunze de măcriș - 20 buc.
- Frunze de salată - 10 buc.
- Ceapă verde - 1 buchet
- Ou - 3 buc.
- Măsline - 8 buc.
- Ulei vegetal - 3 linguri
- Oțet (3%) - 2-3 lingurițe
- Suc de lamaie dupa gust
- Piper negru măcinat - după gust
- Sarat la gust
Pregătirea pas cu pas a salatei de măcriș și ceapă verde:
- Se fierb ouăle, se răcesc, se curăță de coajă, se taie felii subțiri.
- Spălați ceapa verde.
- Spălați măcrișul, tăiați butași groși, umpleți cu apă fierbinte fierte timp de 10-15 minute.
- Se usucă frunzele de salată verde și măcrișul, se presară cu un amestec de suc de lămâie și oțet și se taie fâșii subțiri.
- Ceapa verde o tocăm mărunt, adăugăm salată verde și măcriș, punem feliile de ou aici, amestecăm totul, piperăm și punem la loc rece 15 minute.
- Se dizolvă sarea cu câteva picături de apă și se amestecă cu ulei de floarea soarelui. Se toarnă verdele cu pansamentul rezultat, se amestecă totul.
Salata de măcriș și ceapă va fi mântuirea dvs. de deficitul sezonier de vitamine. Dacă nu vă plac măslinele, le puteți înlocui cu măsline, acestea nu sunt mai puțin utile, dar gustul felului de mâncare se dovedește a fi puțin mai moale.
Salata de măcriș și varză
Aceasta este cea mai bugetară dintre toate salatele enumerate în TOP. Ingredientele incluse în acesta pot fi cumpărate de pe piață pentru un bănuț, iar impulsul de energie și vigoare pe care îl oferă este pur și simplu neprețuit.
Ingrediente:
- Varză albă - 300 g
- Măcriș - 200 g
- Morcovi - 1 buc.
- Pătrunjel, mărar, ceapă - câte 1 buchet
- Ulei vegetal - 2 linguri
- Sarat la gust
Pregătirea pas cu pas a unei salate cu măcriș și varză:
- Spălați și uscați bine legumele și ierburile.
- Tăiați varza în fâșii mici, adăugați sare și zdrobiți ușor cu mâinile.
- Curățați și macinați morcovii pe o răzătoare grosieră.
- Tăiați mărunt verdeața și adăugați în castron cu varza, adăugați morcovii acolo, amestecați totul.
- Se toarnă ulei de floarea soarelui în salată.
Salata cu măcriș și varză este o vitamină bombă care vă va ajuta să păstrați tinerețea, frumusețea și sănătatea.
