Rețetă pas cu pas cu o fotografie de supă de mazăre cu vițel. Tehnologie de gătit. Regulile de înmuiere a mazărei. Conținutul de calorii și beneficiile primului curs. Rețetă video.
Supă de mazăre cu vițel - o supă în care ingredientul principal este mazărea uscată. Acest fel de mâncare, în diferite variante, este un fel de mâncare tradițional în multe țări. Ciorbele de mazăre se disting prin valoarea nutritivă și gustul lor ridicat, care este caracteristic doar acestui tip de prim fel. Deși gustul supei depinde nu numai de bulion, ci și direct de varietatea de mazăre care se folosește. De asemenea, culoarea felului de mâncare depinde de varietatea de mazăre, rețineți acest lucru atunci când alegeți un produs. Puteți găti supa cu mazăre întregi sau zdrobite. De obicei mazărea se înmoaie câteva ore înainte de fierbere. În acest caz, mazărea mărunțită se înmoaie după dorință, iar mazărea integrală trebuie să fie fiartă bine.
Baza supei poate fi orice bulion. De exemplu, un bulion făcut din carne de porc fragedă pe os se va dovedi bogat. Bulionul de pui se va simți puțin apos. Cine preferă carnea moderat slabă, dar condimentată, sunt potrivite carnea afumată. Cu vițel, bulionul va fi consistent, dar dietetic. Orice fel de mâncare este pregătit suficient de repede și foarte simplu. Dar cea mai mare parte a timpului de gătit este petrecut pe crearea unui bulion consistent. Mai mult, în toate cazurile, supa de mazăre va fi gustoasă și hrănitoare. Va atrage nu numai adulții, ci și copiii.
Vedeți și cum să gătiți supă de mazăre cu nervuri.
- Conținut caloric la 100 g - 329 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 2 ore 45 minute
Ingrediente:
- Mazăre - 200 g
- Piper negru măcinat - un vârf
- Cartofi - 1-2 buc. in functie de marime
- Condimente și ierburi (orice) - după gust
- Ceapă - 1 buc.
- Vitel - 300 g
- Frunze de dafin - 2 buc.
- Mazare de ienibahar - 4 buc.
- Sare - 1 linguriță sau la gust
Pregătirea pas cu pas a supei de mazăre cu vițel, rețetă cu fotografie:
1. Spălați carnea sub apă curentă, tăiați filmele cu vene și tăiați-le în bucăți de dimensiuni medii. Așezați vițelul într-o oală de gătit.
2. Umpleți carnea cu apă potabilă și puneți-o pe aragaz pentru a găti. După fierbere, îndepărtați spuma formată de pe suprafața bulionului, rotiți focul la setarea minimă și gătiți bulionul sub capac timp de 2 ore.
3. Cu o jumătate de oră înainte ca bulionul să fie gata, puneți ceapa curățată într-o cratiță.
4. Când bulionul este gata, scoateți ceapa din tigaie, deoarece a renunțat deja la toate proprietățile și vitaminele sale benefice și nu mai este nevoie în vas.
5. Spălați bine mazărea în apă rece. Puteți face acest lucru de mai multe ori, pentru că În timpul depozitării se poate acumula praf în produs. Transferați mazărea spălată într-un castron adânc și acoperiți-o cu apă rece de băut. Cantitatea de apă trebuie să fie de două ori mai mare decât volumul de mazăre. Lăsați mazărea timp de 3-4 ore să se umfle. În același timp, schimbați apa de 1-2 ori, astfel încât să nu fermenteze. Acest lucru este deosebit de important pe timp cald.
6. Apoi transformați mazărea într-o sită și clătiți sub apă curentă. Curățați cartofii, spălați-i și tăiați-i în bucăți de dimensiuni medii.
7. Trimiteți mazărea în vas. După fierbere, gătiți-l 45-60 de minute.
8. Apoi adăugați cartofi în supă.
9. Condimentați supa cu condimente și ierburi. Am adăugat condimente vegetale măcinate uscate: ardei gras roșu, adjika, usturoi și ceapă verde. Dar puteți lua orice alt set de condimente pe gustul dumneavoastră. Adăugați, de asemenea, mazăre de ienibahar și frunze de dafin în vas. Se condimentează cu sare și piper negru.
10. Se fierbe supa până se termină cartofii și mazărea. Pregătirea preparatului poate varia, în funcție de durata gătitului. De exemplu, mazărea poate fi fiartă puternic, piure sau foarte ușor fiartă.
Supa de mazăre gata preparată cu vițel este deosebit de gustoasă pentru a servi cu crutoane de usturoi, pâine prăjită sau crutoane.
Vezi și rețeta video despre cum să faci supă de mazăre.
