Cum se face o supă delicioasă de urzică de primăvară? TOP 4 rețete pas cu pas cu fotografii. Secretele și caracteristicile gătitului. Rețete video.
Primăvara a câștigat în cele din urmă peste iarnă, soarele strălucitor strălucește pe stradă, iar primii lăstari tineri de verdeață proaspătă au crescut în grădină. Dintre acestea, se remarcă o plantă precum urzica suculentă cu o culoare verde bogată. Contrar a ceea ce mulți consideră că este o buruiană, urzica este o plantă utilă care este utilizată nu numai în medicina populară, ci și în gătit. De exemplu, puteți găti din aceasta o supă de primăvară ușoară și gustoasă, care va fi umplută cu vitamine utile, microelemente, proteine și aminoacizi. În plus, este foarte gustos și potrivit pentru zilele de post. Vă oferim să aflați rețetele TOP-4 cu o fotografie despre cum să gătiți supă din urzică tânără.
Reguli și subtilități de gătit
- Urzica tânără pentru pregătirea primului fel de mâncare nu ar trebui să aibă o înălțime mai mare de 15 cm. Are tulpini moi și fragede, frunze mici și uneori chiar neflorite.
- Frunzele tinere de urzică practic nu ard. Dar dacă vă este frică și doriți să vă protejați de proprietățile sale usturătoare, colectați planta cu mănuși de protecție, tăind ramurile cu foarfece. De asemenea, cu mănuși, înainte de a găti, sortați iarba pentru a îndepărta orice alte plante accidentale, îndepărtați resturile și tulpinile aspre.
- Clătiți bine urzicile curățate cu apă curentă, deoarece după iarnă, solul este uscat, iar frunzele sunt în relief și praful se adună bine în ele. Pentru comoditate, așezați mai întâi frunzele în apă rece și lăsați-le să stea o vreme. Apoi clătiți cu încă câteva ape.
- Pentru a nu pierde proprietățile benefice ale urzicii tinere, nu turnați apă clocotită peste ea. Din același motiv, adăugați-l la supă și apoi fierbeți vasul doar câteva minute. Apoi, toate substanțele vindecătoare ale plantei vor fi păstrate.
- Tăiați frunzele nu prea fin, aproximativ 1 cm. Puteți face acest lucru și cu mănuși de cauciuc.
- Dacă utilizați o urzică adultă, luați frunzele mai tinere și turnați apă clocotită peste ele.
- Urzica poate fi combinată într-un singur fel de mâncare cu ierburi tinere. Dacă pe site apar lăstari tineri de măcriș, lobodă, spanac, usturoi sălbatic, atunci includeți-i în ingredientele pentru supă. Tăiați aceste ierburi în același mod și cu 5 minute înainte ca vasul să fie gata, trimiteți-le în tigaie împreună cu urzica.
- Orice cereale, legume, găluște, găluște etc. se adaugă la vas.
- Puteți găti primul fel de urzică în orice bulion: carne, pui, legume, cu chiftele sau doar pe apă.
- Urzica poate fi folosită pentru a face o supă de piure. Pentru a face acest lucru, trimiteți conținutul gătit într-un blender și tocați produsele până la piure. Apoi se toarnă într-o cratiță și se fierbe.
- Supa de primăvară cu urzici este servită la masă fierbinte, cu adăugarea de smântână groasă rece, cremă rustică sau maioneză pentru gust.
Supa de urzici cu ou fiert
În mod tradițional, supa de urzici este condimentată cu ou crud, dar ouă fierte sunt adăugate la acest fel de mâncare. Fac tocană mai satisfăcătoare și mai hrănitoare. Și datorită culorii strălucitoare a gălbenușului fiert, supa arată mai frumos pe farfurie.
- Conținut caloric la 100 g - 129 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 30 de minute
Ingrediente:
- Orice bulion - 1,5 l
- Cartofi - 2-3 buc.
- Urzici tinere - 1 buchet
- Piper negru măcinat - un vârf
- Ouă - 1 buc.
- Ceapă - 1 buc.
- Acid citric - pe vârful unui cuțit
- Morcovi - 1 buc.
- Sarat la gust
Gătit supă de urzică cu ou fiert:
- Curățați și spălați cartofii, morcovii și ceapa. Radeți morcovii, tăiați ceapa în jumătăți mici de inele și tăiați cartofii în cuburi.
- Puneți legumele într-o cratiță, acoperiți cu bulion și gătiți până aproape gătite.
- Clătiți frunzele tinere de urzică cu apă rece, tăiați-le și trimiteți-le în supă. Se fierbe 2 minute.
- Se adaugă sare, piper negru și acid citric.
- Pre-fierbe ouăle într-unul abrupt timp de 10 minute după fierbere. Se răcește, se curăță, se taie cuburi mici și se trimite la supă.
- Se fierbe vasul încă 3 minute și se oprește focul.
- Serviți supă fierbinte cu urzică și ou fiert cu smântână și, dacă doriți, puteți adăuga carne fiartă în vasul finit.
Supă de urzică crudă
Un prim fel nutritiv, ușor de preparat, dar delicios - supă de urzică de primăvară cu ou crud în bulion de carne.
Ingrediente:
- Bulion de carne - 2 l
- Urzică tânără - 200 g
- Cartofi - 2 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Ouă - 2 buc.
- Suc de lămâie - 1/4 linguriță
- Sarat la gust
- Piper negru măcinat - un vârf
Gătit supă de urzică cu ou crud:
- Se fierbe bulionul în avans și se strecoară. Puteți folosi carnea pentru un alt fel de mâncare. Sau puneți bucăți din aceasta în supa de urzici la sfârșitul gătitului.
- Curățați și tăiați cartofii și morcovii în cuburi medii. Puneți-le într-un bulion fierbător și gătiți-le 10 minute.
- Clătiți urzicile sub apă curentă, tocați-le mărunt cu un cuțit sau tăiați-le cu foarfeca și adăugați-le în supă. Se condimentează cu sare, piper, suc de lămâie și se fierbe timp de 5 minute.
- Se toarnă ouăle într-un castron, se bate ușor cu o furculiță și se toarnă în supa de urzici. Se amestecă energic, se fierbe și se scoate imediat de pe foc.
- Lasă supa de urzică cu un ou crud să stea 15-20 de minute și servește.
Supă de urzici cu varză albă
Supă ușoară, gustoasă și sănătoasă făcută din urzică tânără cu varză albă. Este ușor de pregătit și foarte bun într-o zi caldă de primăvară.
Ingrediente:
- Bulion de legume sau apă - 2 l
- Urzică - 100 g
- Varză - 100 g
- Cartofi - 1 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Ceapă - 80 g
- Ouă - 1 buc.
- Frunze de dafin - 1 buc.
- Mărar - grămadă
- Sarat la gust
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Piper negru măcinat - un vârf
Gătit supă de urzică cu varză albă:
- Se curăță cartofii, se taie cubulețe și se trimite într-o cratiță cu bulion. Aduceți la fierbere și gătiți timp de 10 minute.
- Curățați și spălați ceapa și morcovii. Tăiați ceapa în inele subțiri și sfărâmați morcovii. Intr-o tigaie in ulei vegetal, caliti legumele pana se rumenesc.
- Tocăm varza subțire și adăugăm la bulion împreună cu prăjirea legumelor. Se fierbe 5 minute.
- Spălați urzicile, tăiați și trimiteți supă. Se condimentează cu sare și piper, se adaugă frunzele de dafin și se fierbe timp de 5 minute.
- Bateți puțin oul cu o furculiță și adăugați la supă. Se amestecă, se fierbe și se fierbe timp de 1 minut.
- Mararul se toacă mărunt, se pune într-o cratiță, se amestecă și se lasă vasul la infuzat 10 minute.
Supă de sfeclă roșie și urzică
Faceți o delicioasă supă de primăvară cu sfeclă și urzici. Este bogat în vitamine și minerale. Beneficii imense pentru corp și economii rezonabile pentru portofel.
Ingrediente:
- File de pui - 500 g
- Sfeclă - 200 g
- Urzică - 200 g
- Cartofi - 1 buc.
- Bulb de ceapă - 1 buc.
- Sarat la gust
- Piper negru măcinat - un vârf
Gătit ciorbă de sfeclă roșie și urzică:
- Tăiați fileul de pui în bucăți mici, acoperiți-l cu apă, sare și gătiți-l până este fiert 30 de minute.
- Ceapa decojită și spălată se toacă mărunt, sfeclă se rade mărunt, se taie cartofii cubulețe, se toacă mărunt urzica.
- Puneți cartofii în bulion fiert și fierbeți-i 10 minute.
- Adăugați ceapa și sfecla roșie și gătiți timp de 5 minute. Ceapa poate fi prăjită în prealabil.
- Adăugați urzici și gătiți până când cartofii sunt fragili, aproximativ 5 minute.
- Sare și piper supa de sfeclă roșie și urzică. Puteți adăuga un ou bătut la bulionul care fierbe și se amestecă bine.
